绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶魏说观音托梦
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
王说乾隆赐名
相传，清代乾隆元年(1736)，安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)有位书生名叫王士让，生平喜好搜集奇花异草，曾在南山之麓筑书房，名为“南轩”。他经常与亲友聚集于南轩。
这年春天的一天，王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树，枝叶茂盛，圆叶红心，异于寻常，遂将它移植到花园中精心培育，压枝繁殖。这株茶树成茶乌润肥壮，气味超凡，冲泡后，香气馥郁，滋味甘醇。
乾隆六年(1741)，王士让上京奉召，拜谒礼部侍郎方望溪，馈赠自己用这株茶树制成的茶。方望溪品后大加赞赏，遂献给内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让，垂问此茶历史。王士让如实奏享此茶的发现经过。乾隆细细观察、掂量此茶后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，’味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。
陈年铁观音
在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
其他传说
还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。
安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。
安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后，量重如铁，形如观音，故名"铁观音"。
安溪铁观音2018国内和国外市场
在福建省泉州市安溪县，目前全县各乡镇有上百万人从事铁观音茶叶制作、批发等业务，在铁观音发源地大多数人从事与茶叶相关的包装礼盒机械等行业。这几年，很多贫穷的乡镇跟着铁观音茶叶富起来，虽然是一片小小的叶子，却带动了整个县的经济，在铁观音发源地很多茶农通过制茶技术，和成片的茶园开发，短短几年就平地起高楼。在此背景之下，涌现大批知名的铁观音茶企，无论是国内市场还是海外市场，均取得不俗成绩，为安溪铁观音发展再露峥嵘做出了贡献。
安溪铁观音国内市场
近日，福建省农业厅、省林业厅、省海洋与渔业厅联合发布“2017年度福建省著名农业品牌”名单。泉州共有7家企业上榜，其中，安溪县茶业总公司的安溪铁观音被授予“2017年度福建十大农产品区域公用品牌”，日春铁观音、八马铁观音、华祥苑铁观音被授予“2017年度福建名牌农产品”称号。
据悉，为推进农业供给侧结构性改革，提升特色现代农业发展水平，近年来，省出台系列措施，在优化一产基础上，深化二产、强化三产、融合一二三产发展，转变农业发展方式，大力发展品牌农业、生态农业、智慧农业。本次评比从种植和畜牧业类、林产类、水产类初级产品中评定“2017年度福建十大农产品区域公用品牌”和“2017年度福建名牌农产品”，经各设区市农业（林业、海洋与渔业）部门推荐、省级主管部门初审、专家初评、公示，并经省著名农业品牌评定委员会审议表决。
另外，安溪紧跟时代潮流，以“互联网+”行动提供计划机遇为抓手，随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统茶叶产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。“互联网+”将重构茶叶行业竞争格局，打开茶叶产业发展的新时代。其中八马、华祥苑、安溪铁观音集团、中闽魏氏、中闽宏泰、日春、等等知名茶企表现优异，在2017年茶叶销售前景并非很乐观的情况下，依然保持了20%的增长速度，安溪铁观音的市场份额也正在迅速恢复中。
八马茶叶董事王文礼告诉记者，近几年来随着铁观音传统制作工艺的回归，和安溪铁观音区域品牌地理认证的大力倡导之下，很多消费者已经开始注意和认可原产地品牌的价值性，在选购铁观音的同时，都会咨询是产地是哪里？与此同时，公司加大茶文化的传播速度与力度，三管齐下已取得不俗效果。铁观音的销售也日趋向好。
去年，安溪铁观音还在农业部组织评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”榜单上脱颖而出，榜上有名。这是继1958年之后，第二次由官方组织的中国十大茶叶区域公用品牌评选。此次评选活动是由国家市场监管总局指导，经济日报社、中国国际贸易促进会、中国品牌建设促进会共同主办。
“2018中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在上海发布，“安溪铁观音”区域品牌（地理标志）价值位居第二，仅次于贵州茅台酒，连续三年蝉联茶叶类品牌价值之冠，持续领跑全国百茶。
事实上，安溪铁观音一直深入人心。经过多年发展，安溪铁观音企业领军品牌强大，销售渠道广阔，安溪茶产业集群庞大，产业链完整且业界领先，这些元素不仅造就安溪铁观音绚丽多姿品牌文化，还促成消费者对铁观音品类文化广泛认同。
除此之外，安溪茶商还将目光转向资本市场，期待以资本推动规模化发展，上市茶企军团正逐渐壮大。近日，安溪茶企年年香、佳友茶机在福建的区域股权交易中心——海峡股权交易中心挂牌交易。此前，大阪生态农业在香港柜台交易市场(香港OTC)挂牌上市，昭德茶业在天津股权交易所挂牌交易，大自然茶业借壳华丰重组及注资成功，于香港联交所上市。
如此不俗成绩的背后，映现出一个问题，那就是安溪铁观音的二次腾飞已初露端倪，安溪铁观音发展再露峥嵘已为期不远，让我们一起拭目以待吧！
安溪铁观音的海外市场
福建泉州是“海上丝绸之路”的起点城市，而产自泉州安溪的乌龙茶，是当年“海上丝绸之路”上的重要商品。 宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶就作为一种重要商品沿着“海上丝绸之路”走向世界，遍及今东南亚、西非、北非等58个国家和地区。
从清代始，感德镇产出的铁观音就远销新加坡、马来西亚、泰国。目前，安溪茶叶外销市场已形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的市场网络，产品销往60多个国家和地区。同时，“安溪铁观音”在世界20多个国家和地区申请商标注册，正在努力成为国际性的品牌。
今年初，首个中欧文化沙龙便落户吴荣山在福州的三和工夫茶道馆。法国外交部长洛朗·法比尤斯亲临现场为“中欧文化沙龙”揭牌，植下一棵移自安溪的百年茶树“中欧茶谊树”，还欣赏了三和工夫茶道、泉州提线木偶、泉州南音等非物质文化遗产的表演，并用德化“中国白”瓷器品饮安溪铁观音。
早在20世纪30年代，安溪人在东南亚开设的茶号有一百余家，遍布新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南等国家。明清时期，安溪所产茶叶80%由厦门运销海外，包括荷兰、英国等地，成为欧洲上层人士的时尚饮品。鸦片战争后，安溪茶渐渐退出欧洲。这些年，安溪茶叶又一次掀起进入欧洲的热潮。
在2012年，筹备一年的安溪铁观音欧洲营销中心在法国巴黎圣母院附近正式开业，安溪铁观音品牌首次进军欧洲市场。据悉，为确保安溪铁观音的高端形象，安溪铁观音欧洲营销中心由安溪铁观音同业公会旗下的安溪铁观音最具代表性企业八马、华祥苑、中闽魏氏、坪山、三和等五家茶企联合组成“第一集团军”，并统一以“安溪铁观音”大品牌进军欧洲奢侈品市场。
截止2018年3月，安溪铁观音欧洲营销中心的品牌数量与日俱增。除了八马、华祥苑等第一军团之外、大自然、中闽魏氏、感德龙鑫、芦田茶叶合作社等二十一家安溪茶业品牌强势入驻。业内人士表示，今年还会有大批的茶企进军欧洲。
吴荣山说，营销中心面朝塞纳河，距卢浮宫仅有300米，“在时尚的最中心传播工夫茶的魅力，这是中国时尚的又一次有效表演”。当法国外交部在为将于2014年开展的“中法建交五十周年”寻找中国元素时，吴荣山的三和茶业成功接下法国外交部“莫逆之交”纪念茶的定制。
在国际化的进程中，安溪茶努力营造“舌尖上的安全”，生产有机茶成为重要发展方向。安溪县有机茶协会会长汪健仁说，发展有机茶产业成为安溪铁观音的一道亮丽风景，政府在推动，茶农在积极参与，现已有有机茶生产企业近20家，建成有机茶园基地近35000亩。
安溪铁观音的国际化脚步越来越快。此前，意大利总统在安溪定制12亩茶山，这在中国茶界是空前佳话；今年3月底，首个中意茶产业合作项目正式落户安溪，未来5年内，3万亩安溪铁观音茶园将按照欧盟标准直接种植，并直输意大利市场。
另外，安溪铁观音在俄罗斯、澳大利亚等国家，今年也实现了零出口的突破。安溪铁观音除了传统的出口市场日本和东南亚，以及2012年开始的欧洲之外。安溪茶出口的触角已伸向世界的另外地区，在俄罗斯、澳大利亚等国已然打开了一片“新世界”，在当地都能直接购买并喝到上好的安溪铁观音。
“我们有一整柜的安溪高档定制铁观音顺利出口到俄罗斯东方港，下个月还将再向俄罗斯出口10吨。”安溪举源茶叶专业合作社负责人刘金龙兴奋地告诉记者。据了解，已出口的这个货柜铁观音共计4465公斤，不仅实现安溪直接出口俄罗斯的零突破，而且单价每公斤19.3美元，是我国出口乌龙茶均价的6倍，数量为2010年以来安溪高档乌龙茶走出国门以来的最大批量。
“一带一路”带来战略机遇，“一带一路”沿线涵盖到全球44亿人口，这一区域是全球最重要的茶叶生产和消费区域，蕴涵着巨大的饮茶人口红利。安溪茶叶紧紧抓住这个历史机遇，努力创造出口。以芦田梅占茶出口为例，仅2017年出口到一带一路沿岸国家金额就高达3000多万元。
今年来，泉州推动建设“21世纪海上丝绸之路先行区”，构筑与海丝沿线的东盟、中东、南亚和非洲等50多个国家更加紧密联系的新商路。“让世界喝一杯铁观音发源地的茶叶”，更是成为了安溪复兴茶业的新坐标。
作为安溪惟一一个开办制茶大师工作室、带起徒弟的制茶大师，林青山坦言，“保住铁观音的光荣，不是一个人的事”。在2016年参加安溪铁观音第一次茶王赛就获得“茶王”称号的林青山，是陈两固眼里“保住铁观音的光荣”的另外一个人。他有茶叶基地，而且创办工夫茶道馆，致力推动安溪铁观音走向世界。
铁观音成分及功效低血压抗氧化防衰老及防癌等介绍
铁观音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝铁观音的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是同铁观音红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
一,铁观音减肥:
用铁观音减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
二,铁观音的美容
铁观音对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，铁观音能提高SOD酶活性。由此可推知，铁观音大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，可举出以下几种，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。脂肪代谢、活性氧去除作用对皮肤健康会产生何种影响，我们进一步做了下述实验。
为了弄清铁观音的饮用与皮肤美容是否相关，我们选择21～55岁的健康中国女性73人为对象，进行临床实验。让每人每天饮用4g铁观音，上午、下午各一次，每次2g，连续饮用8周。然后观察皮脂量变化和保水能力变化，以变化量作为衡量饮用效果的指标。
1.皮脂的中性脂肪量检测
检测对象在用香皂洗净面部后，被检部位不允许化妆及触摸，并要求早饭后禁止摄食。洗面4h后采样。检测方法是，在检测对象的额部贴2×2cm的脱脂滤纸，上加100g压力1min后采样。然后对皮脂膜的主要成分--中性脂肪进行测定，比较铁观音饮用前后的变化。
2皮脂膜中性脂肪量的变化
铁观音饮用前后皮脂膜中的中性脂肪量的变化，实验前平均值为33.7μg/cm2，实验后降至27.4μg/cm2，明显减少。
为进一步了解铁观音的效用，我们将实验对象按实验前皮脂量的高低分为两组，即高于平均值组与低于平均值组进行比较，结果，皮脂含量低的一组，实验前后分别为17.2μg/cm2、18.5μg/cm2，未显示大的差异，而皮脂量高的一组，实验前为54.9μg/cm2，实验后降为38.9μg/cm2，显著减少。此分析结果说明，铁观音饮用后并非单纯性地减少皮脂含量，而是对皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明铁观音具有调节皮脂含量平衡的作用。
3皮肤的保水能力
实验进一步对皮肤的保水能力进行测定。由于皮肤的水分含量易受外
界环境的影响，实验采用温、湿度保持一定的房间，入室30min后进行测定。测定的部位是面颊，先对自然状态的皮肤水分进行测定，然后在同一部位滴蒸溜水，拭去后再测定。此后每隔30s测一次，并作记录。
给皮肤滴蒸馏水后，角质层先一时性吸水，然后随着时间的推移，逐渐干燥，水分减少。通过它的检测即可获知皮肤的保水能力。保水能力经常用"保水率"来表示，保水率是指滴水120s后，皮肤所保持的水分量与自然状态时的水分量之比(保水率(%)=滴水120s后的水分量/自然状态的水分量×100)。保水率的数值越大，说明角质层内"封闭"水分的能力就越高。本实验前后的保水率分别为122%和137%，实验后皮肤保水率有增高趋势。另外，与上述皮脂量的分组实验结果分析相同，我们亦将实验前保水率低于平均值与高于平均值的人分为两组，进行分析比较。其结果是，低于平均值组实验前保水率为94%，实验后提高到129%，表明通过饮用铁观音，皮肤角质层的保水能力有明显提高。
以上实验结果表明，长期饮用铁观音，可以促使皮脂量保持平衡，还可提高角质层的保水能力。
三、活化自律神经，减轻压力
铁观音能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，并有助减肥。
四、提高能量代谢
日本对水、绿茶、铁观音进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而铁观音最多，能提高9卡的代谢呦!
龙泉金观音和铁观音哪个好
龙泉金观音和铁观音哪个好？龙泉金观音，浙江省丽水市龙泉市特产，全国农产品地理标志。铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，安溪县是“乌龙茶之乡”。龙泉金观音
金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。
龙泉金观音的加工工艺流程为：清香型工艺流程：晒青→做青（摇青、晾青）→杀青→包揉→干燥→毛茶。
龙泉金观音感官品质特征：外形呈螺钉形，紧结重实，深绿鲜润；汤色蜜绿明亮；花香；滋味鲜醇；叶底软匀绿亮。其典型品质特征“螺钉形、花香浓”。理化指标：水分含量≤7.0%，水浸出物含量≥36%，茶多酚≥9%，咖啡碱≥2%，氨基酸≥2%。
龙泉金观音，浙江省丽水市龙泉市特产，全国农产品地理标志。2014年11月18日，中华人民共和国农业部批准对“龙泉金观音”实施农产品地理标志登记保护。2016年5月20日至23日，2016浙江绿茶（西宁）博览会在青海国际会展中心举办，“龙泉凤羽”牌绿茶获茶博会金奖。
铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
1982年6月，在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。1986年10月，在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（铁观音）之乡”；2009年年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位。2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌。
综上，龙泉金观音和铁观音都是很好的茶叶，但是明显的龙泉金观音是比不上铁观音的。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
