绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
补充膳食
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
降脂、减肥、软化人体血管
预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
讲解中国六大茶类的基本认识
教你分析黑茶与其他五大茶类
一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。茶、咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。在中国，茶分为六大类。今天给大家讲解中国六大茶类的基本认识！
黑茶：后发酵 茶马古道
同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
知名黑茶：①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖，茯砖茶，千两茶)；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶(普洱茶)等。
【最适合人群】去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
绿茶：不发酵 讲究新鲜
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
另外，绿茶越嫩滋味也就越鲜爽，所以名优绿茶大多采用极嫩的原料制作。对于绿茶，外形比内质重要得多，所以选购绿茶的时候一定要注意看看茶叶的嫩度、整碎程度、紧实度以及色泽。
知名绿茶：①西湖龙井(扁形，杭州)；②洞庭碧螺春(螺形，苏州)；③黄山毛峰(毛峰，安徽)；④太平猴魁(尖形，安徽)；⑤六安瓜片(片形，安徽)；⑥信阳毛尖(毛尖，河南)；⑦庐山云雾(条形，江西)；⑧都匀毛尖(毛尖，贵州)；⑨恩施玉露(松针形，湖北)等。
喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。
白茶：不发酵 制作简单
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。
杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。因此，白茶几乎没有什么汤色。
如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
知名白茶：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉(寿眉)，产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
【最适合人群】适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
黄茶：轻发酵 “闷”黄
黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
黄茶干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。
喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
知名黄茶：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。
【最适合人群】适合消化不良，食欲不振者。
青茶：半发酵 特点折中
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。没有哪种茶比乌龙茶更讲究冲泡技巧了，这也就是为什么乌龙茶又叫做功夫茶。
喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
知名青茶：①闽北乌龙茶(武夷岩茶—大红袍)；②闽南乌龙茶(安溪铁观音)；③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞)；④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。
【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
红茶：全发酵 茶汤红亮
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
知名红茶：①闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；②祁红(安徽)；③滇红(云南)；④川红(早白尖，四川)；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红(日月红茶，台湾)等。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。
常 见 误 区
安吉白茶是白茶
安吉白茶虽然名为白茶，但实际是按照绿茶的工艺制作的，是绿茶；铁观音是茶叶商品名，也是茶树品种名，铁观音茶树通常被制作成乌龙茶，现在也有制作成红茶的，但是最少被制作成绿茶；大红袍是茶叶商品名，属于乌龙茶，茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍；正山小种是产自桐木关的茶，而不是正山堂发明的茶。
茶越新鲜越好
新茶喝起来确实味道更好。但是饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，可能引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好，比如乌龙茶就不是。
茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出；但同时会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒。
茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。
新 茶 辨 别
看外观
新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。
闻香气
新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化。
尝味道
新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味。
辨含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。
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天尖黑茶的特点天尖黑茶有什么功效
中国自古以来就有以茶治病的历史，而安华的天尖黑茶属于完全后发酵茶，其中茶多糖含量非常地高，而且还有微生物的参与使得天尖黑茶的药理作用非常强，甚至是其他的茶类都不能替代的。在广东，人们大多采用煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，而首选就是天尖黑茶。因为“天尖”茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有特殊的的松烟香味，还成为历史上皇宫贵族的饮用品，现成为广东有钱人的一种日常饮用茶。
天尖黑茶有什么特点?除了口感甘润爽滑之外，天尖黑茶越陈越香，而且还有许多人会将其收藏存放，期待将来能够享用。天尖黑茶的功效是什么?竟然人们如此为之疯狂?
天尖黑茶的功效是什么?首先要提到的就是其中所包含的茶多糖复合物，这是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。茶叶在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
此外，安化天尖黑茶的功效还包括杀菌、消炎等作用。因为黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。而茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌等等也有非常明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭以及轮状病毒、肠病毒的感染，有一定的抑制作用。
此外，天尖黑茶还具有利尿的功能。利尿功能就是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚，不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，而且还能将小便排出到体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于一些重金属的毒物来说，茶多酚还有非常强的吸附作用，因此，多喝茶能够缓解重金属毒害。
黑茶入门七问
近年来，随着我国知识产权事业的快速发展，一些非物质文化遗产，如安化黑茶千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺，也开始加强专利保护，这一举措成为安化黑茶实现商品化、市场化、产业化以及更好地传承发展、融入现代社会生活的有力支撑。有关专家认为，加强非物质文化遗产的专利保护，适应了现代社会的发展理念，为文化产业的发展注入了新的活力，增强了文化产业的国际竞争力。近日在第十届中国国际茶业博览会上，记者采访了安化县人大常委会副主任、安化茶业办主任、茶业局局长肖伟群，请他从黑茶的选购、品饮方法及储存的角度为我们谈一谈安化黑茶的保护与开发。
1、黑茶认识的误区有哪些?
肖伟群：第一，黑茶不等于“边销茶”、“紧压茶”。黑茶一直是边疆人民不可缺少的饮料，是边疆少数民族地区的“专利品”，但随着黑茶功效不断被证实，饮用黑茶已逐步成为一种时尚，黑茶已经成为人们追捧的天然饮品。第二，黑茶不等于“粗老茶”。由于历史和价格的原因，有些黑茶原料稍显粗老，而现在很多正规厂家生产的黑茶以优质黑毛茶为原料，使得黑茶的整体品质有较大提高，消费者可以放心饮用。第三，黑茶原料不是越嫩越好。科学研究证明，茶树以一芽二、三叶的鲜叶内含物质含量最丰富，其中对人体有益的物质含量也最多。
2、普通消费者怎样选购黑茶呢?
肖伟群：第一，一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证。第二，俗话说“萝卜白菜各有所爱”，每个人的口味都不同，而且安化黑茶的品种相当多，建议多品尝几种黑茶，根据个人的喜好不同选择不同的品种。
3、如何品饮黑茶?
肖伟群：品饮黑茶主要有四种方式：第一，传统冲泡饮用：用茶刀撬取8-15克左右茶块放入茶壶(杯)中，冲入沸水，快速洗茶(润茶)1-2遍，再冲入沸水浸泡5-20秒，即可出汤，分而饮之。感受茶香，品味茶的浓淡、厚薄。第二，调饮：调饮是西北少数民族地的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的浓香，可谓“茶引奶香，奶增茶味”，两者相得益彰。第三，药饮：有一定针对性，在特殊情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦(如肠炎、腹胀、不消化)的一种饮用方式。第四，冷饮：为家庭日常饮用，用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用，是夏日消暑解渴的佳品。
4、储存年份对黑茶的品质有什么影响吗?
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
