冲泡或煮制，你的白茶该怎么喝？-茶礼仪网

冲泡或煮制，你的白茶该怎么喝？

寒冬和煮茶很搭哦

但!

不是所有白茶都能煮

快来看看

你的白茶，适合怎么喝?

文 | 小白

冬天的时候喝上一壶老白茶真是再好不过了。

但是也有茶友发现，有的白茶似乎并不适合用“煮”的方式来饮用。

某位茶友的亲身试验，一些白茶放在茶壶里面煮，就像是太早放入火锅的青菜。

不但白茶煮的稀烂，连汤也浑浊的一塌糊涂。

每种食材都有最适合自己的烹饪手法，白茶的冲泡也是同理。

为了避免有茶友重蹈他人覆辙，今天就说说什么样的白茶需要煮，什么样的白茶仅仅适合冲泡吧。

新白茶只适合冲泡

小白家最近上架了两款秋白茶，一位是巾帼英雄——2018白露，初见霸道，再见温柔。

另一位复国帝王——2018立秋寿眉，韬光养晦，一鸣惊人。

这两种秋白茶，在今年的新白茶当中都算个人物。

但是用煮茶的方式，怕是会将这两款茶叶都给毁于一旦。

新白茶刚成茶不久，内质并不太稳定，属于内心疯狂躁动的小年轻。

从新白茶的香气中就可以窥见一二。

对比新老白茶香气，新白茶的香气总是偏向张扬，而老白茶的香气则显得沉稳有力。

新白茶冲泡

新白茶内质活跃，遇到水便像久旱逢甘露一般，歇斯底里的狂欢。

那劲头，怕是八头牛也拉不回来。

所以在冲泡新白茶的时候要尤其注意不能坐杯。

快!一定要快!

人为的限制新白茶内质析出的速度，才是泡出好喝茶汤的关键!

5克的新白茶，注入110毫升左右的沸水。

左手拿壶，注水完毕就立刻盖上盖子出水。

若是有茶友使用不惯盖碗，平日里就得多加练习了。

想泡出好茶，得下点儿苦功夫。

老白茶冲泡，煮制，皆相宜。

相较于新白茶的年轻冲动，老白茶沉稳许多。

白茶的储存，并不是茶生的终结，而是在从前的基础上，开启新的篇章。

待在箱子里的那些日子，白茶先是平稳了自己浮躁的心，然后渐渐的开始蓄力。

修炼自身，使内质更扎实，强健每一寸筋骨。

冲泡的热量虽然足够使大部分的内质析出，但是不能将筋骨中的内质逼出。

小白推荐的方式是先冲泡，再煮。

即使老白茶是块硬骨头，也招架不住如此。

两手准备，方能啃下这个“老顽固”。

冲泡的方法，可以参照上面新白茶的冲泡方式。

冲泡之后，茶友们会发现留下的叶底，反而更加柔韧了。

经过长时间储存的老白茶，竟然如此有弹性。用手捏一捏，也完全不会破碎。

得到叶底之后，老白茶该如何煮呢?

烹饪之法，大都相通。

想要将筋骨熬透，就得煮!

冲泡十次左右，将老白茶的叶底取出，放到已经沸腾的水中。

5克老白茶，冲泡10次左右，放入400毫升的沸水中，煮1分钟左右即可。

倒出茶汤，既得老茶汤。

和着热气，呷一口，长呼出一口气，“哈~舒服的很。”

通身的血液都兴奋起来，原来一杯茶汤就足够让这个冬天有融融暖意。

煮白茶其实是为了把白茶当中，不易释放出来的内物质，通过加热的方式将它激出。

只有那些顽固的，冥顽不化的家伙才需要烈火的加持。

像是老白茶，内物质丰富没错，但是价格也不低啊。

为了避免浪费，可不得物尽其用么?

这可是咱们中华美德之一——勤俭节约。

而一些只需要用冲泡就足够的新白茶，咱们就温柔一点。

别动不动就蒸啊，煮啊的，盖碗里说话就足够了。

有用+10

赏

白茶到底存几年才好喝？

一般的茶会有保质期，过了保质期，茶的香气会逐渐淡去，而白茶却是刚好相反，素有：“一年茶，三年药，七年宝。”的说法，储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。存放的时间越长，其药用价值越高。因此老白茶极具收藏价值。

白茶到底存几年才好喝？

但是不是就意味着白茶存得越久越好喝呢？

通常陈茶比新茶更受欢迎，但是究竟那个更好喝就要看个人的喜好了，有人喜欢新茶的清新，有人喜欢陈茶的温润，如同人们常说的“萝卜青菜各有所爱”，没有绝对的答案。

白茶到底存几年才好喝？

白茶有三个品饮期

第一个品饮期：成品制作好两三个月以后，这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。

白茶到底存几年才好喝？

第二个品饮期：三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。

此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。

白茶到底存几年才好喝？

第三个品饮期：七年，十年之后是福鼎白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。

白茶到底存几年才好喝？

当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度16-32℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。

溧阳白茶的发展史溧阳白茶是什么味道

溧阳白茶是白茶中的一种，是溧阳等地的特产。有人会问溧阳白茶是什么味道是和白茶味道一样吗?溧阳白茶的味道主要特点是鲜醇爽口，饮后令人回味无穷，其性清凉，具有退热降火之功效，这也是白茶所具有的共性。

溧阳白茶的发展史溧阳白茶是什么味道

白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的，目前在溧阳等地均有分布。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”)中;也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现代的白茶制法并不相同。

白茶的生产，是于1769年(清嘉庆初年)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。溧阳白茶存放时间越长(前题是在正确的储藏条件茶叶品质未变质)，其药用价值更高，也更有利于溧阳白茶味道的陈化，形成其特有茶香与醇厚。