白茶怎么泡才好喝呢解析白茶冲泡要素-茶礼仪网

白茶是近些年比较流行的茶类，因为其温和的口感和特殊的去火功效，被广大消费者所喜爱。随着白茶的普及，越来越多的人在日常品饮中，逐渐会遇到很多问题：白茶怎么味道这么淡？喝着没什么味道？如何通过冲泡技巧的注意来获得一杯相对可口的白茶呢？跟着小编一起来看看吧！

白茶外形

理解白茶的重萎凋是要点

白茶是六大茶类中，制作工序最为简约的茶类，经历了萎凋和干燥两个环节，属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。白茶在制作过程中，通过重萎凋的过程，使得茶叶流失水分，并在萎凋后期，儿茶素物质氧化缩合，形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中，有别于其他茶类，需要更长的受水时间才能浸出内含物。

白茶冲泡过程

适当增加茶叶的浸泡时间

白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中，通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质，白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。

因而，在冲泡白茶的时候，最好不要急于出汤，而是让白茶有充分的受水过程，这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。

白茶汤色

开始冲泡时不适宜用高温

白茶属于轻微发酵的茶类，白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道，冲泡绿茶时，过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求，就是冲泡白茶，尤其是前面几泡时，不适宜用过高的水温冲泡，比较适合的水温应该是80-85℃。

白茶轻微发酵、重萎凋、轻揉捻的特性，使得我们在冲泡白茶时，不仅要注意水的温度不能过高，而且，需要较长的浸泡时间，才能获得相对可口的茶汤体验。经过小编简单的介绍，相信你们对于冲泡白茶有着更为深刻的了解。

有用+10

赏

安吉白茶干茶外形似凤羽也称之为“凤茶”

安吉白茶

外形如凤羽的绿茶安吉白茶产于浙江省的安吉县，属于烘炒青绿茶。其母株于20世纪80年代在安吉县天荒坪镇大溪村桂家厂被发现。这种茶树在春天气温不高时新芽头呈微绿色，叶片展开后很快呈白色，一芽二叶呈全白，随后恢复绿色。近几年来经过大面积的培育繁殖，安吉白茶的产量逐年增加。其外形自然，形似凤羽，色泽嫩绿，香气馥郁高长，滋味非常鲜醇爽口，汤色浅杏黄，叶底白绿，叶脉翠绿清晰。因其干茶外形似凤羽，当地也称之为“凤茶”。

安吉白茶的氨基酸含量为5%～10.6%，是普通绿茶的2～3倍。冲泡安吉白茶采用中投法，先用少量的水润茶，茶叶浮在水面上，摇晃一下茶杯（也称摇香），再注水冲泡。

白茶茶饼好还是散茶好？各有优点

白茶茶饼和散茶有什么不同，哪个更好？想知道的话，不要错过下面小编分享的内容啦~

白茶茶饼好还是散茶好

1、制作工艺

在市面上的白茶，一般有两种形式，分别为散茶和茶饼，那么两者在制作工艺上有什么区别呢？散茶就是自然萎凋以后收集起来的干茶。茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。

白茶茶饼好还是散茶好？各有优点

白茶茶饼相对散茶而言，增加了蒸压的工艺，这也使其性状发生了轻微改变。另外在压饼前后，茶的涩度会有一定程度的减少或增加。而在压饼过程中发生发酵，也就导致茶的活性酶成分大打折扣，这也是需要各位茶友注意的。

2、储存

在白茶的储存方面，茶饼要比散茶更易于存放。散茶的形态较散，存放过程中需要占据较大的空间，并且并且在中间过程中易断易碎。茶饼相对于散茶更易于储存，空间较小，也容易放置。而白茶需要几年的时间来陈化，所以从存放角度上来说，茶饼要优于散茶。但是如果条件允许，尽量还是可以储存散茶，因为散茶最原始也最天然，它的保健和养生功效也会更好。

白茶茶饼好还是散茶好？各有优点

3、口感

在香气上，散茶相对饼茶更加悠扬，而冲泡起来也能更快地将白茶原有的药香和甜润感表现出来。饼茶由于多了蒸压的步骤，因此在香气上会与散茶有一些细微的差别，后期陈化后，枣香味会更加明显。散茶在冲泡时，由于浸出物较容易析出，因此头几泡的口感是最为惊艳的，几泡过后，口感也会逐渐薄弱。而饼茶的口感则是越泡越浓郁，主要是因为前期紧压的茶叶尚未舒展开来，头几泡时，口感较薄，经过几轮与水接触后，其中物质才开始慢慢释放。其实从口感上来看，无论是散茶还是饼茶，在茶汤上的滋味都无可挑剔，都具有醇厚、顺滑的特点。

4、等级

不再做白茶小白：白茶茶叶基础知识科普

白茶是什么茶？很多人熟知西湖龙井茶、普洱茶、铁观音是白茶，但实际上安吉白茶是绿茶，那么白茶究竟是什么茶呢？今天小编就为你总结一下白茶茶叶基础知识，更新你的白茶知识储库，不再当白茶小白。

不再做白茶小白：白茶茶叶基础知识科普

白茶和绿茶、红茶等一样也是六大茶类中的一类，白茶作为中国最古老、健康的茶类，有着茶中贵族之称。白茶外形、汤色均如银似雪，因此得名白茶。中国白茶主要产地是福建福鼎、政和、建阳、松溪等，其中福鼎产的白茶占全国60%产量，因此福鼎白茶尤为出名。但大部分白茶都是销往国外的，只有少量白茶内销，因此白茶在中国知名度并不高。

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