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其他茶白茶茶饼和散茶有什么不同，哪个更好？想知道的话，不要错过下面小编分享的内容啦~
白茶茶饼好还是散茶好
1、制作工艺
在市面上的白茶，一般有两种形式，分别为散茶和茶饼，那么两者在制作工艺上有什么区别呢？散茶就是自然萎凋以后收集起来的干茶。茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的，蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软，然后再进行压制。
白茶茶饼相对散茶而言，增加了蒸压的工艺，这也使其性状发生了轻微改变。另外在压饼前后，茶的涩度会有一定程度的减少或增加。而在压饼过程中发生发酵，也就导致茶的活性酶成分大打折扣，这也是需要各位茶友注意的。
2、储存
在白茶的储存方面，茶饼要比散茶更易于存放。散茶的形态较散，存放过程中需要占据较大的空间，并且并且在中间过程中易断易碎。茶饼相对于散茶更易于储存，空间较小，也容易放置。而白茶需要几年的时间来陈化，所以从存放角度上来说，茶饼要优于散茶。但是如果条件允许，尽量还是可以储存散茶，因为散茶最原始也最天然，它的保健和养生功效也会更好。
3、口感
在香气上，散茶相对饼茶更加悠扬，而冲泡起来也能更快地将白茶原有的药香和甜润感表现出来。饼茶由于多了蒸压的步骤，因此在香气上会与散茶有一些细微的差别，后期陈化后，枣香味会更加明显。散茶在冲泡时，由于浸出物较容易析出，因此头几泡的口感是最为惊艳的，几泡过后，口感也会逐渐薄弱。而饼茶的口感则是越泡越浓郁，主要是因为前期紧压的茶叶尚未舒展开来，头几泡时，口感较薄，经过几轮与水接触后，其中物质才开始慢慢释放。其实从口感上来看，无论是散茶还是饼茶，在茶汤上的滋味都无可挑剔，都具有醇厚、顺滑的特点。
4、等级
福鼎白茶紧压茶质量安全专项整治工作会议
福鼎市召开福鼎白茶紧压茶质量安全专项整治工作会议。市领导陈兴华、郭如盾、陈辉出席会议。
陈兴华在讲话中强调，茶叶质量安全是个综合问题，食品安全事关民生，事关人民群众身体健康，每个环节都很重要，不容忽视。各级各部门要进一步提高认识，增强责任感和紧迫感。加工经营企业要服从大局，相关部门要认真履职，加强领导，切实把茶叶质量安全监管放在工作的重要议事日程。相关部门广泛协调好茶叶生产、经营各个环节，要进行技术指导，形成上下联动的工作机制，要在种植环节上把好关，杜绝使用高毒、高残留农药，要在加工环节上把好关，茶叶主管部门要研究措施，加大加工环节的治理力度，如有掺假使假现象，一律从重、从快、从严进行处理，切实使茶叶质量安全监管取得明显实效。
会议还下发了《福鼎白茶紧压茶质量安全专项整治工作意见》以及《市茶叶发展领导小组领导和成员单位挂钩联系乡镇方案》；各相关部门负责人就如何抓好白茶紧压茶质量安全生产作表态发言。
《福鼎白茶系列产品市场参考价》出台白茶价格有规范
今年7月，为了加强行业管理和行业自律，维护行业公平有序竞争，积极推进福鼎白茶产业健康持续发展，根据近几年福鼎白茶在全国销售情况，依据国家白茶标准系列产品等级，福鼎市茶业协会特制定《福鼎白茶系列产品市场参考价》。据悉，此参考价每年提供一个，供各生产企业和经销商参照执行。该参考价对白茶市场具有促进作用，可以让更多人知道白茶的功效及价值，有助于白茶市场的发展。此外，2017年受到降雨影响，白茶主要产区春茶开采时间推迟，高等级芽茶减产，导致原料价格上涨；人工成本的提高，也成为影响白茶价格的重要因素。对于生产企业来说，参考价格有利于规范白茶市场，提供白茶市场标准，保证白茶产品质量。
一款白茶面向市场，需要经历种植管理→采摘→萎凋→干燥→毛茶→拼配均堆→拣剔→复焙→成品→装箱等工序；产品到达市场后，还有经历运输与损耗环节的成本，若作为品牌产品在市场上销售，还有设计、包装制作、产品包装工本、再次损耗与运输费用；而茶台上的冲泡试饮、售后服务、市场推广、场地租金等，也都是构成产品价格的因素。
所以对于一款有品牌保障、可靠高品质的白茶来说，该指导价是合理的。
许多白茶商户来自福建福鼎，除经营白茶外，还经营当地红茶和岩茶产品，白茶占经营产品的35%左右，基本没有只做单一白茶的商户。大多商户认为该参考价对白茶的发展来说是有利的，但今年白茶价格上涨的主要原因不在此。
某经销商说：“2017年福建白茶产区受到了气候影响，导致开采时间推迟，茶菁产量有所减少，所以今年单价比往年有所增长，但涨幅不大，上涨价格未达到该参考价的标准，如按照参考价销售，价格稍高。”另外，目前市场上销售当年寿眉白茶的并不多，很多商户的寿眉产品都是三年以上，其原因还有待商榷。
有人认为，对于传统工艺制作的白茶来说，该参考价格也属于合理范围；也有人认为，所谓市场价是由市场来决定的，行业参考价可以做相关调查在行业内指导，但如此公布，可能会进一步加速茶企的炒作和吸资；还有一些声音提出，便宜没好茶，该参考价格可以让低价白茶现出原形，揭开拼配外来茶、虚假年份茶、做旧做仓的外衣。无论任何声音，白茶市场的发展需要政府支持、规范市场、严把质量，促进白茶产业发展。
据中国茶叶流通协会统计：2016年全国白茶总产量为22491.15吨，较2015年增加2717吨，增幅为13.74%。其中福建省18500吨，占全国产量的82.25%。2016年福鼎白茶产值18.8亿元，全国白茶总产值约为24亿元。“福鼎白茶”品牌价值一路飙升，迎来了火爆的市场发展，但白茶在六大茶类产量占比和茶叶消费份额均为1%左右，火热的背后，应当有更冷静的思考，促进白茶的良性发展。
政和白茶的新出路
政和，这座曾因白茶而博得宋徽宗赐名的闽北山城，一直以来，它都是中国最主要的白茶生产、出口基地，其产量和出口量都是占全国50%以上，内销市场几乎可以忽略不计。然而，近年来，随着国内“白茶热”的兴起，白茶正受到越来越多消费者的喜爱，需求量亦是与日俱增。作为中国白茶核心产区之一的政和县自然也躬逢其盛，积极地投入到这股热潮中来，并借助自身的产业优势与特色，开辟一条发展的新路子。
竹、茶、旅并行
走进黄爱华的接待室，迎面而来的就是竹木所特有的清新气息。“来这里是不是觉得很贴近大自然？”黄爱华笑着问道。“这些全都是竹子做的。”竹帘、竹桌、竹椅、竹制泡茶台……把品茗环境置于一片清爽的竹黄色中，显得素净淡雅。
“这是我自己磨的白牡丹茶粉。像这样泡，每杯0.8克就够。”她用小勺从一只自封袋里舀出半勺褐色的粉末，均匀地撒进几只杯子里。冲入开水后，茶粉便欢快地翻滚起来。没多久，粉末沉底，橙黄色的茶汤就现了出来。我们抿了一口，滋味清鲜醇和，而且不苦不涩。“现在还处于试验阶段，颗粒还比较粗，但喝起来口感还不错。”她补充道。“接下来，我还打算让我们的竹炭生产企业与茶企合作，看看能不能开发出一款‘竹炭茶’。”
政和县是“中国白茶之乡”，也是“中国竹具工艺城”。茶和竹，是政和的两大特色产业和主导产业。在黄爱华看来，这两大产业既存在相似性，也存在互补性，应相互促进地发展。她说，无论从历史文化，还是品质来说，政和白茶都有着独特的优势。“政和白茶是才女”。截至2013年，全县有茶园面积10万多亩，茶企154家，年产白茶3000多吨，其中传统工艺白茶占全省白茶产量的70%，产值达到2亿多元，占全县茶叶总产值1/3。此外，在2013中国茶叶区域公用品牌价值评估中，政和白茶品牌价值4.81亿元。
与茶产业一样，竹业又是助推政和县域经济发展的另一大驱动力。黄爱华介绍说，全县有竹林面积46万亩，竹产品有竹茶具、竹家具、竹炭用品、竹具工艺日用品等6个系列3000多个品种。“只要你能想到的竹产品，我们都能做得出来。”在谈及政和白茶未来如何发展时，她说：“就两大产业的发展现状来看，竹产业集中度相对高些，先把竹产业推出去，打响知名度后，自然就会带动茶产业的发展。”
丰富的旅游资源，也是经济发展的重要抓手。黄爱华说，除了风景名胜区佛子山（国家级）、洞宫山（省级）及念山、稠岭梯田等自然风光外，还完整地保留了132座古廊桥。此外，下辖的5个乡、4个镇都有种茶，其中东平、澄源、镇前一带有连片的茶园，都可以成为发展茶旅游的亮点。值得一提的是，从2005年开始，政和县龙头企业隆合茶业就率先尝试开发茶文化旅游，围绕现代农业、茶叶生产加工、茶文化传承、农家乐观光体验游、民居民俗文化等内容，打造了一座集科普、文教、旅游于一体的大型茶文化观光园，每年都有许多游客慕名而来。去年3月，隆合茶业被福建省旅游局评为“省级农业旅游示范点”。
老茶生“金”
在政和县走访的日子里，我们看到，不论是政府部门，还是茶企、茶农，只要在泡茶桌前坐下，聊着聊着都会聊到老白茶上去——方兴未艾的“老白茶热”正深刻地影响着这座山城。对此，政和县茶业管理中心主任张义平深有体会。
在他办公室的茶柜里，放着好几种不同年份的老白茶，这些都是当地茶企送来的样品。他给我们泡了一款18年陈的白牡丹。这泡茶显然有了时光的“气息”，但滋味却是清和甘醇，即使冲泡了十几道，喝到嘴里还是很清甜。更重要的是，它还很有故事。张义平说，这泡茶是一个茶农送来的，是他母亲在18年前做的。当年，老人做完茶，就把茶收进一只木箱，放在自己的卧室里。没多久，老人就过世了，而这批茶也随着老人的离去而不为人知。18年后，这个茶农在整理老人房间时，无意中发现了这只木箱。打开一看，里面原封不动地放着当年的茶，存放地非常好。惊喜之余，茶也勾起了他对母亲的哀思。
这批老白茶的价值不言而喻。在政和，像这样的老茶故事还有很多。作为县茶业主管部门的负责人，张义平自己就有切身的经历。就在几天前，他曾接到一通来自北京的电话，对方要订制一批老白茶，并不厌其烦地询问茶叶的品质、年份。随后，对方又托好几个人来电询问了一样的问题，这让他很疑惑。于是，他就和对方说：“如果你不放心，就去福鼎买吧。”可是，对方仍然坚持要政和白茶。“既然这样，那你亲自来政和看看吧。”张义平说。后来，这位北京客商就到了政和，张义平向他推荐了当地一家老白茶库存最多的茶企。“一整个早上，他从3年陈的一直品到12年陈的老白茶，最后他把这家企业所有12年陈的老白茶全都买走，当场就付了60多万元的现金。”张义平还从手机里找出了一张茶商与茶企议价时的价格单，上面详实地记录了不同年份老白茶的价格，其中最便宜的都要在300元/斤以上。老白茶正成为提升政和县茶业经济效益的拳头产品。
根据去年的价格上涨幅度，张义平预计，今年政和县的老白茶还将有30%～40%的增幅。对于老白茶良好的“钱景”，他鼓励当地的茶企、茶农尽量存茶，并引进蒸压设备压制成饼茶，以便于储藏。
“文武”并用
为了进一步打响政和白茶的品牌知名度，政和县政府、茶业主管部门制定出台了一些政策来扶持龙头企业。其中，既有文化的，也有科技的，可谓是“文武”并用。
张义平说，县财政每年都会安排一笔茶叶发展专项资金，重点抓好茶叶品质提升和茶叶品牌树立。近两三年来，县政府在茶叶品牌宣传推广方面的经费，每年都以30%的速度递增。“比如，我们鼓励茶企在高速路上以‘公共品牌+企业品牌’的方式打广告，即公共品牌占2/3的版位，茶企品牌占1/3。费用则由政府承担去了大部分。”此外，县政府每年还积极组织茶企参展 “5·13”、“5·18”、“6·18”、“9·8”等展会，展示企业的品牌和产品，为茶企穿针引线，减轻茶企的压力。
在科技方面，政和县政府也不遗余力地鼓励茶企与科研机构开展合作，提升茶叶生产技术水平。2008年3月，瑞茗茶业与福建农林大学中国白茶研究所联合成立了“政和白茶研究基地”。同年6月，在“6·18”项目成果专场对接会上，龙头企业政和县白牡丹茶叶有限公司推出的“政和白茶产业化关键技术研究示范”与福建农林大学实现了成功的对接。此外，县里通过实施省科技厅科技富民工程“一县一业”技术创新示范项目，解决了长期困扰政和白茶传统加工工艺中春季阴雨天气萎凋时间长、产品质量差以及自然萎凋占地面积大等技术难题，成功实现了政和白茶人工控温、控湿萎凋工厂化生产，使企业年生产能力从200吨提高到800吨。
张义平还透露，最近有家茶企正在安装调试一条白茶机械化生产流水线，外围全都采用透明玻璃窗，“透过玻璃窗可以看到茶叶生产的全部工艺流程”。接下来，他还打算与相关科研机构沟通，进一步优化设计生产线，解决热能再回收再利用及茶叶粉尘再利用问题。“这样，不仅可以消除粉尘污染，而且茶粉尘中含有丰富的内含物，可以进行茶多酚等功能性成分的提取，变废为宝。”
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