绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶全国大部分地区已经进入了烧烤模式，这个季节冰凉鲜爽的冷泡茶最为当季，尤其是白茶。但是有人认为，热水才能冲泡出白茶的香气，也有人说用冷水泡出来的白茶更清甜。这两种说法都有道理，今天小编要为大家讲解的是，白茶的冷泡和热泡，对于营养会有什么影响。
在《食品成份与分析杂志》上的一篇科研文章，专门研究了用热水或常温水浸泡各等级白茶对其抗氧化特性的影响。通过对不同类型的茶的研究发现，白茶是唯一一个用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶。
白茶以其对健康有多方面好处例如抗氧化、抗微生物和抗癌作用而被市场接受。最近的研究表明，白茶对PC12细胞由过氧化氢诱导的毒性有神经保护作用，可以诱发脂肪分解活性，抑制人皮下脂肪的生成，能增加小鼠血浆及一些器官的抗氧化活性等功效。研究者还发现白茶中的儿茶素及没食子酸含量高于绿茶。
实验选取了8种茶样，其中5种来自中国，3种来自非洲的无性系繁殖品种。方法采用0.5g白茶用20ml常温水浸泡2小时，其中每隔半小时搅拌一次;0.5g白茶用20ml70℃热水浸泡7分钟。最后将冷、热茶汤过滤并进行一定稀释用于检测。
实验对茶汤的抗氧化活性、螯合能力、总酚(TPC)、类黄酮(TFC)、茶黄素和个别儿茶素含量进行了检测。研究显示，冷水浸泡的茶汤酚类的含量更高(4.77-7.63mmol/L的没食子酸含量，GAE)，黄酮类(1.47-2.53mmol/L的儿茶素含量，CE)和儿茶素441.5-1328.2mg/mL，相对于热水浸泡的茶汤分别是1.43-4.02mmol/LGAE，0.70-1.13mmol/LCE，83.4-534.8mg/mL儿茶素。
采用ABTS检测抗氧化活性可以看到同样的趋势，所有冷水浸泡茶汤的抗氧化活性(17–30mmol/LTE)显著高于热水浸泡茶汤的抗氧化活性(5–16mmol/LTE)。其中冷水浸泡的白牡丹茶汤活性最高(29.8±1.5mmol/LTE),其次是雪芽(29.2±2.2mmol/LTE)。
要将白茶抗氧化活性与品种类型、等级和地理区域关联起来是很难的，因为所有这些因素结合在一起以不同的方式决定了每种茶的属性。但是可以确定的是，冲泡茶叶的水温会极大影响茶浸出物的成分及其抗氧化活性。冷水比热水浸泡的白茶茶汤中有更多的保护化合物，能够抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康。血管壁上低密度脂蛋白的氧化被认为与动脉粥样化的形成有关，从茶和蔬菜摄入的类黄酮可能与降低冠心病的风险有关。由此可见，用常温水冲泡白茶作为日常饮品对于健康很有益处。
由上可见，冷泡白茶富含营养，爱美的女性可以常常饮用，对于肌肤有很好的抗氧化、美白防晒的作用。当然，热泡白茶的香气与营养也不应该被忽略，如果你喜欢喝热茶，当然也可以选择用热水来冲泡白茶。
白茶饼怎么喝？看看这篇文章就知道啦
对于喝茶，里面有许多的学问，对于泡茶，同样有许多的学问，今天给大家讲讲白茶，白茶经过年岁的沉淀，内含物质特别丰富，泡法不对，很可能就此浪费，那么下面带大家了解一下白茶饼怎么喝?一起来看看吧~
白茶饼怎么喝? 看看这篇文章就知道啦
一、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右，煮茶的话约7克。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的老白茶饼，刚撬下来的白茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
四、冲泡
在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水，冲泡存放不久的新白茶饼，水温可低一些。经过陈化的老白茶，第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和湿醒茶)，第二泡开始饮用。白茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
白茶饼的泡法基本步骤：
1、备具：准备好茶具及白茶饼。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将白茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶(新茶水温度要低些，90—95度为宜)。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
以上就是白茶饼冲泡的步骤，你学会了吗?
芒嘎拉巴达古树白茶——能否成为你心头的那一抹白月光！
巴达山，位于西双版纳勐海县。而“巴达”一词，在布朗族的语言中，意为有仙人脚迹的地方。这里不仅拥有丰富的野生茶树资源，还有大面积的人工栽培型古茶园。现在我们所说的芒嘎拉巴达古树白茶，正是优选这里的古树原料，精制而成。
（2019年巴达古树白茶茶汤）
巴达山的美丽传说
在巴达，流传着一个美丽的传说。西双版纳傣王召孟勐之女南发来，是傣王心爱的七公主，她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里傣族美丽和智慧的化身。
（傣家少女图片来源于网络）
当时，傣民族占据坝区，布朗族等其他民族多居住在山区。大大小小的部落，难免产生摩擦和纠纷。而傣王之女南发来，为了巴朗部落与傣族部落的友好和平，自愿舍弃王宫里富足奢华的生活，上山与布朗人叭岩冷结为夫妇，共同开创了巴朗社会的新纪元。
从坝区到山区生活的南发来，不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，还把大面积人工种茶的技术教授给他们，这些变化使得巴朗人从树皮遮身的原始生活状态走进了文明社会。而后盛极一时的茶文化，最早也就是由巴朗人开创而来。南发来也因此被巴朗人尊称为“族母”（“茶母”）。
值得一提的是，巴朗人的又一分支，即柬埔寨高棉人，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了世界闻名的吴哥文化。而当时出现了这样一种茶——“月光白”，它是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。
巴达——“仙人脚印”之地
严格意义上来说，巴达山在勐海县西部，海拔在1580-2000米之间。从行政区域上划分，原属巴达乡，现属西定乡，西隔南览河与缅甸相望。曼迈、章朗、曼帕勒等地是主要的古茶树产地。
以上我们说到，巴达的栽培型古茶园资源十分丰富，这主要得益于当地的布朗族先民植茶、饮茶的历史。其中，拥有超过1400年历史的章朗古寨便是见证。
最为难得的是，巴达、曼迈等地的古茶园自然环境环境十分优越，林中有茶，茶中有林，茶园与森林共生。使得巴达茶的品质也格外的出色，山韵饱满，香气纯正，汤中回甜，回甘明显且迅速。
芒嘎拉·巴达古树白茶
白茶，茶界清新茶类的代表。云南以普洱闻名，近年来却频频出现古树白茶产品。其实为云南茶产品的多元化提供了很好的方向。
芒嘎拉的古树白茶，在树龄上便有很大的优势，树龄大，意味着韵味深厚，内含物质丰富，鲜叶的品质就足够优秀。从工艺上来讲，相较于从前更进一步，不炒不揉，自然晒干，兼备汤甜韵深，汤厚韵足的特点。夏饮可解暑，冬饮可解内热！
所以，这一款清新的巴达古树白茶得以诞生，主要得益于芒嘎拉严格的制茶工艺和精湛的生产工艺，并以清甜爽口，耐泡度高为显著特征。
好茶，值得细心等待，也值得慢慢品味！一款来自巴达的古树白茶，想要给你的不仅是夏日般的清爽，更想成为你心头的一抹白月光！
福建福鼎大白茶早春茶“出嫁”远方
随着“福鼎大白茶”茶苗起苗进入最佳季节，近日，外地赶来的茶商黄先生从福建省福鼎市点头镇大坪村茶农手里调拨100万株“福鼎大白茶”茶苗，这是“福鼎大白茶”发源地——点头镇春节后出圃的第一批茶苗。当天下午，在福鼎市点头镇大坪村的一处临时茶苗装运场，一辆挂着“贵”字牌照外地大货车停在路旁。茶农们正打捆、分装茶苗，一片繁忙。正在清点茶苗的黄先生说，这一批茶苗是运往贵州的，有100万株左右，这是他今年起苗调运的第一批“福鼎大白茶”茶苗。今年计划后期还要调一些茶苗销往中西部地区。
据了解，春季是“福鼎大白茶”茶苗起苗移植的最佳季节，在素有“中国白茶之乡”的点头镇，茶农们已开始着手良种茶苗的起苗启运劳作，今年茶苗在价格上还算比较稳定，没有太大的波动。
当地茶农介绍，随着“福鼎大白茶”茶苗品质得到市场认可，去年在茶苗培育期间，就有一大批当地或周边县市的茶苗客商，以每株0.1至0.13元左右的价格向当地茶农订购今年的茶苗，目前被订购的茶苗除一部分销往本地及福建省的霞浦、柘荣外，大部分依然还是销往陕西、湖南、贵州等地，培育茶苗成为了“福鼎大白茶”茶苗地农民的一条增收渠道。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
