喝白茶也要分年龄，你知道吗？-茶礼仪网

喝白茶也要分年龄，你知道吗？

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，越来越多的人喝白茶养生，但是你知道吗？不同的年龄应该选择喝不同的白茶，一起来看看你该喝什么样的白茶吧！

喝白茶也要分年龄，你知道吗？

12—18周岁

12-18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的白茶来喝，例如老白茶，老白茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。

少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上少饮。长期坚持饮用可以提高记忆力，加强抗病能力。

喝白茶也要分年龄，你知道吗？

18—40周岁

18-40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强；不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食，白毫银针、白牡丹、寿眉等都是不错的选择。

白茶能改善人体消化道的微生物菌群，提高对肠道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水肿缓解；能改善过敏性皮肤病；可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒，减肥功效也很好。

喝白茶也要分年龄，你知道吗？

40—65周岁

40-65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线，易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积；所以中年时期人们可以饮用寿眉。

这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖具有抗辐射，降血糖、抗凝血、降压等生理功能。可对代谢紊乱的修复有一定作用、还能治疗糖尿病。

喝白茶也要分年龄，你知道吗？

65周岁以上

65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。老年人最适合煮饮一些老白茶，陈化后的白茶药用价值也越高，具有比当年白茶更好的保健功效，老茶可以调理肠胃，排毒轻身，适合老年人饮用。老年人饮茶要淡饮，不可太浓。

喝茶是一种健康的生活方式，选对茶也很重要。现在，你知道自己该喝哪种白茶了吗？您之前喝对了吗？

有用+10

赏

峨眉白茶：“峨眉山茶”添“新丁”

6日，笔者走进峨眉山市乐都镇红卫村，千亩茶园生机盎然。嫩绿的茶树层层叠叠，散发出淡雅的清香，村民们穿梭在茶山绿海间采摘鲜叶，把山村美景点缀得更加秀美灵动。

　“这是我们从浙江引进的安吉白茶，一芽一叶，每天可采摘鲜叶3000斤左右。去年产量3万多斤，今年预计5万多斤，明年产量可达10多万斤。”置身茶山美景，峨眉山市天道白茶茶叶有限公司总经理宿朝华心情不错。

　　宿朝华做绿茶生意已有30年。6年前，他在浙江做生意期间，发现安吉白茶品质好、价格高，决定引进栽培。他在红卫村等地承包山地，改造茶园，发展白茶1600余亩。4年见效，6年丰产，产量逐年递增，宿朝华欣喜不已。“白茶一年采摘一次，时间只有20多天，产量低，但价格高。早期鲜叶每斤160元，中期每斤70－80元，浙江、江苏、安徽、北京、上海等地都有我们的客户。”

　　自从白茶落户红卫村，村民们又多了一条增收渠道。白茶采摘期，每天都有五六百村民在茶山采摘鲜叶。“白茶采摘的人工费用比本地的绿茶高，每斤20元，动作麻利的，一天可采摘七八斤鲜叶。”红卫村村支书刘继平介绍，红卫村有1700多村民，男人们大都外出打工，留在家的妇女和老人成了茶山管理和采摘的主力军。

　　茶山上，76岁的陈桂枝老人精神矍铄，带着眼镜认认真真采摘鲜叶。每天早上7点，她跟乡邻们相约来到茶山采茶。“每天摘上四五斤，20多天就可以挣上两三千元，我还包了管理，守在家门口挣点零花钱。”陈老太的脸上满是笑容。

　　走进公司制茶车间，清香扑鼻，4台制茶机同时作业，将刚刚采摘的鲜叶制成清爽回甜的白茶。“茶园的种植、采摘和管理依靠红卫村的乡亲们，农业局给予种植技术指导，还给我们送来了太阳能灭虫器和驱虫纸；工商局指导我们注册商标；登尧机械公司为我们量身打造生产白茶的机械设备……”提起白茶种植、生产、加工过程中得到的支持和帮助，宿朝华如数家珍。

　　6年辛勤耕耘，茶园已进入收获期，宿朝华信心倍增，一心想打造峨眉白茶品牌。“公司引进了10台制茶机，下半年我们将筹建新厂房，扩大加工规模，成立合作社，保证农户收益，走种植、生产、加工、销售一条龙的产业化道路。峨眉有竹叶青、有红茶，我们要生产高品质的‘峨眉白茶’，为‘峨眉山茶’再添‘新丁’。”

白茶传统制作工艺介绍

我国古早的茶叶加工，从采制新鲜茶叶生晒储备药用为起点，得以发展细化成当今各类茶叶精彩纷呈的景况。明嘉靖田艺蘅《煮泉小品》称：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。……生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”其中记载的生晒不炒不揉为佳的接近自然的白茶制茶方法在明清两朝延续，也是近现代白茶的传承发展的基础工艺。

白茶的传统工艺是以使用日光对采制的白茶茶树芽叶进行生晒为主，人工辅助对晒制时间、温湿度、风力风向等的把握与控制并及时调整工艺进程，从而形成鲜美爽口，甘淋醇和的白茶特有品质。

白茶传统工艺分为萎凋和干燥两个工序。其中萎凋是白茶品质形成的重要工序。萎凋过程必须根据天气情况，及时观察叶温变化，叶温提升到一定程度，需移至室内凉置，否则叶温过热，氧化速度太快，毛茶叶片叶梗芽蒂部分发红，茶汤粗涩偏老；叶温过低，叶体暗淡发黑，茶汤混沌怪气味。

通过现代生化技术对白茶传统工艺中茶叶变化的研究，可以发现白茶生产的基本原理：白茶在进入日晒萎凋过程开始，芽头及叶体失水，同时伴随着茶叶内的氧化酶活性开始活跃，通过茶叶内部物质转化并互相推动作用，一般在上帘晒制第12小时和第30小时有明显活跃高峰，在第36小时氧化酶的活力下降，第48小时降至最低点。而氧化酶的作用促使茶叶中的多酚类物质氧化和转化，能减少茶叶苦涩度并催化形成游离的香气成分和葡萄糖。在日常传统工艺白茶生产中，可以见到，茶叶在萎凋帘上并筛发生在一天半及两天这两个时间点，并筛时，毛茶毫色发白、叶端翘起、叶子不贴筛、叶缘略向叶背垂卷，并筛后茶叶层增厚，温度自然提高，氧化酶活性得以提升，直到活力下降太快，及时停止萎凋，进行干燥。

所以我们经常见到的完整的白茶传统工艺一般以三天萎凋为标准。这种完全依靠对天气情况的把握，利用自然条件制茶的技术，需要丰富的白茶制作经验，就是我们说的：能达到看茶做茶，看天做茶的水平。

依此做出的好茶，应合了现代科技的研判，它巧妙地运用茶叶氧化酶的活动规律，适时控制或提高氧化酶活力，控制茶叶内含多酚类物质的自然有序的氧化转化，从而形成白茶汤色清雅，鲜美爽口，毫香自然，甘淋醇和的品质特征，这是白茶传统生产独特技艺的奥秘所在！在没有现代科技分析的帮助下，完全是我们的先人在长期生产实践中摸索提炼出来的生活智慧结晶。

来源：东南快报