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今天来聊聊白茶的冲泡。
泡茶，看起来是件很简单的事，投茶加水，两下就轻松搞定了。
殊不知，茶要想泡得好喝，里面的学问可不少。
这不，同一款白茶，张三能泡出清香鲜润的风味，李四这泡出来，却是又苦又涩，让人难以入口。
因为泡茶手法的不同，导致滋味天差地别，这是常有的事。
尽小者大，慎微者著。
泡茶虽是小事，但将小事做好，做到极致，同样不容易，要讲求不少策略。
平日里用盖碗泡白茶，诀窍不外乎四大点，投茶精准、用好水泡、快速出汤、彻底沥干等。
下面且来细看，这些冲泡方式，如何影响白茶的滋味。
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策略一：投茶精准！
盖碗冲泡白茶，第一大要诀，在于投茶量要精准。
冲泡白茶，投茶过少，发挥不出其最佳优势；投茶过多，滋味浓重不说，还会造成浪费。
因此，投茶精准，不多不少，才是正道。
盖碗冲泡白茶，最为常用的投茶比例，是110ml标准大小的白瓷盖碗，搭配上5克干茶。
在白茶的冲泡界中，这一茶水比例，是个绝佳的搭配，无论是散茶饼茶、春茶秋茶、新茶老茶，都能适用。
在具体的泡茶过程中，投茶量上的把握，若是单从视觉上无法把握，不妨借助下精准的家庭克称，做好投茶上的讲究！
冲泡白茶，尤其是秋寿眉散茶，梗粗，叶大，体积蓬松，是其最直观的视觉体验。
这样一来，在投茶的过程中，就很容易在视觉上造成错觉，将其投入盖碗内，蓬松的寿眉散茶，一下子就能占满整个盖碗的空间，但其实，重量却没有多少。
是以，冲泡白茶，若想精准把握投茶量，得出最佳的茶水比例，要以克称上显示的数据，作为依据。
不大不小，容量标准的110ml盖碗，需要搭配上5克干茶，在泡茶注水时，将注水线恰好控制在碗沿以下，即可。
用盖碗泡白茶，在茶器的选择上，以大小容量标准为宜，更为方便投茶量的把握。
当盖碗容量大小改变时，投茶过程中，相应的茶水比例，要适时调整。
在冲泡白茶的过程中，标准容量的盖碗，更能符合大多数人的喝茶需求。
盖碗容量过小，泡出来的茶汤不便于分饮；盖碗容易过大，在泡茶过程中，抓握提携不便，易有烫伤的风险。
是以，冲泡白茶，若想得出好茶味，选好适合的盖碗，精准的控制投茶量，是关键的第一步！
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策略二：泡茶用好水！
水是茶之母，泡好茶，用好水，这个道理，人人都知晓。
但，在具体的泡茶喝茶过程中，却有不少人爱偷懒。
水嘛，烧开沸腾之后，杀菌又消毒，拿来泡茶有什么不行。
于是乎，就习惯了直接拧开水龙头，接自来水泡茶。
殊不知，水质的好坏，对于茶汤风味呈现，有着至关重要的影响。
差不多就好的态度泡茶，得出来的必然是马马虎虎的茶味，这样的做法，实在太辜负好茶了。
出厂经过氯气消毒的自来水，不可避免的带出氯气味，再经过层层管网送达千家万户，老化锈蚀的管道，对于水味的最终呈现，带来负面影响。
方便快捷的自来水，是不适合拿来泡茶的，尤其是北方部分地区的自来水，水质偏硬，更不宜拿来泡茶，容易泡出涩味。
现代生活中，泡好一杯茶，适宜选用市面上大部分的矿泉水和纯净水，水体清洁透彻，风味清甜，能给最终白茶风味的呈现，起到锦上添花的作用。
白茶冲泡，在用水的问题上，除了要注重水质带来的影响，还不可忽视，泡茶用水的水温。
盖碗冲泡白茶，该用多少度的水温呢？
答案是烧到沸腾的100摄氏度沸水！这可能会让不少茶友感到意外，在但实际泡茶过程中，好茶不怕开水烫，要想得出好茶味，就得用到高温的沸水。
品质好，内质丰富的白茶，在泡茶过程中，高温的沸水，更能激发其内质物，带来更为丰富的茶香和滋味。
品质好的白茶，并不怕沸水带来的冲击，恰恰相反，需要借助沸水的作用，更能绽放其光彩。
就拿看似细嫩娇弱的白毫银针来说，全由单独芽头制成的银针，其内在是层层的笋状结构，被一层层白毫覆盖保护着，坚不可摧。
是以，若非用高温的沸水，其最深处的内质，根本无法激发。
品质好的白茶，若用不温不热的水来说，得出来的茶味，平平无奇，实在并非其最好的状态！
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策略三：快速出汤!
盖碗冲泡白茶，要想得出好茶味，出汤的速度一定要快，速战速决，兵贵神速！
内质丰富的白茶，在用盖碗冲泡的过程中，在前期冲泡的时候，最忌闷泡。
注水完成后，盖上杯盖，闷在其中，久久不倒出茶汤。
在这过程中，内质丰富的白茶，茶氨酸、茶多酚、咖啡碱，纷纷大量析出溶入茶汤中，造成茶汤滋味浓重苦涩不堪。
用这样闷泡的手法泡白茶，内质物再丰厚的好茶，也经不起这样的折腾，可能还没泡上五六冲，滋味就已经变寡淡，变不耐泡了。
这样的结果，实在令人叹息。
冲泡白茶的一大策略，是出汤速度要快，注水完成后，盖上杯盖，旋即就可将茶汤倾倒出汤，出汤的时间，以控制在五秒内为宜。
内质丰富的白茶，快出水，不用担心没滋味，反而能得出更好的茶味，清润甘香。
这样快出水的方式，一杯茶汤里，茶多酚咖啡碱比例适中，口感能呈现绝佳的状态。
冲泡白茶，尤其是好的白茶，在前期冲泡的时候，都适用这样快出水的方式。
在经过六七冲快出水泡茶后，茶友们可以根据茶汤汤色变化和个人喝茶口味，适当的延缓出汤时间。
盖碗冲泡白茶，要想掌握快出水这一窍诀，不妨用一用周伯通的左右互搏术，一手注水，另一手出汤，两不耽误，快速将茶汤倒出！
自古的兵家战法，都极为推崇，速战速决，以速度取胜。
一鼓作气，再而衰，三而竭，泡白茶，也是这样。
若为了保持最好的茶汤滋味状态，并且让白茶更为耐泡，在泡茶出汤速度上，可要多用些策略！
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策略四：出汤彻底!
盖碗冲泡白茶，在一冲冲的泡茶，细细品味一款白茶，清浅浓淡不同的风味变化，十分美妙。
在泡茶过程中，掌握好出汤速度的节奏，能有条不紊的将其内质物均匀释放，得出清润甘香的滋味。
冲泡白茶，若想得出好茶味，除了出汤速度要快之外，还要注意一个细节，茶汤要彻底沥干。
盖碗泡白茶，策略和兵家战术是一样的，快狠准是关键，不能拖泥带水，会带来无穷后患。
冲泡白茶，倒出茶汤的过程中，不仅要快，更要快，盖碗内不能残留茶汤。
若是盖碗的底部，留下不少茶汤，没有彻底的沥干。
这部分的茶汤，在盖碗内长时间的闷泡下，会变得浓重苦涩不堪。
随着下一轮的注水出汤，这部分苦涩的茶汤，兑入其中，会破坏下一冲的茶汤滋味。
小小的细节没有做好，就能破坏整体大局，因小失大，实在是不应该！
在用盖碗泡白茶时，出汤时，将杯盖倾斜出适合的开口大小，对准公道杯，快速倒出茶汤。
为了确保将茶汤彻底沥干，可以重复几遍出汤动作，确保盖碗内，能够滴水不剩！
盖碗泡白茶，出汤要又快又好，将这套泡茶功夫练到家，自然不愁泡不出好茶味！
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盖碗冲泡白茶，要想得出好滋味，需要讲究不少策略。
就像兵家战法中，在一场战役中，要想取胜，得靠不少谋略。
简单的泡茶，与行兵布阵，看似风马牛不相及，但在策略上有异曲同工之处。
兵法要点中，用兵入神，兵不在多而在精。
在泡茶上，投茶也是如此，投茶量要精准，更获得更好的茶味回报。
兵马未动，粮草先行，行兵打仗，后勤得要跟上。
在泡茶中，泡好茶，用好水，水质和水温，都不可忽略，有备而无患！
一场战役中，兵贵神速，能速战速决，最好，不可恋战。
在泡茶上也是如此，泡茶的功夫，是为快不破，又快又快，将茶汤快速彻底倒出，方才是其最好的利用方式！
谋定而后动，知止而有得。
泡茶，是要讲策略的！
白茶品种福云六号种殖及产茶分布
福云六号无性繁殖系，小乔木型，大叶类，特早生种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。由福建省农科院茶叶研究所从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代中系统选育而成。全国主要产茶区均有分布。
植株高大，树势半开张，分枝部位较高，分枝较密，叶片呈水平或稍下垂状着生，叶色淡绿，叶椭圆形或长椭圆形，叶尖较尖，叶面微隆起，叶片较厚，叶质较脆，叶缘波状，叶身内折，叶齿细浅，叶脉9~11对。育芽力强，芽叶较肥壮，茸毛多。春芽二月下旬到三月上旬萌发，一芽三叶盛期在三月底，一芽三叶百芽重69g，抗逆性较强，较耐旱、耐寒。春茶含水浸出物36.8%、茶多酚25.9%、氨基酸总量2.2%、咖啡碱3.4%、儿茶素总量151.2mg/g。制成的白茶色泽好，白毫显露，但滋味、香气稍差。
白茶的营养价值
你是否听说过"白茶"呢?专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫"白茶".
在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹不同的品种。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康
买白茶必看四步教你如何鉴别白茶优劣
面对如今市场上繁多的茶叶品种，尤其是叫安吉白茶而非白茶类的品种，消费者如何才能购买到真正的白茶呢?小编将从“色、香、形、味”四个方面来介绍如何鉴别白茶的真伪、优劣。
一、观形
首先是观叶的“嫩度”：若叶的毫芽多且肥硕壮实，叶片肥大又嫩白，则表示“嫩度”高，为上品;若叶的毫芽稀少且瘦小纤细，则表示“嫩度”一般，品质次之;若叶片老嫩不均匀，或者嫩叶中间杂老叶的，则表示“嫩度”最差，品质也最差。
其次是细观叶的形态：若叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘且不断裂破碎的，品质最佳;反之，若叶片不是自然的平伏舒展，而是一种明显人为的摊开、折叠、弯曲的形态，则品质一般。
然后是看叶的净度：茶叶中只有嫩叶，不含其它杂质，则品质好。反之，若含有枳、老梗、老叶及蜡叶及其他杂质，则品质差。
最后是看叶的底部：细观叶底，若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的，表明质量上品;反之，若叶底硬挺、毫芽破碎、颜色暗杂、焦叶红边的，质量较差。
二、辨色
首先是看芽叶的色泽：若毫芽的色泽银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则质量为上品;若页面为铁板色的，品质次之;若页面为草绿黄、黑色、红色，或者毫芽呈现蜡质光泽的，则品质最差。
其次是看汤色：若泡汤后汤色呈现杏黄、杏绿且清澈明亮的，则为上品;反之，若汤色泛红、暗浑的为差。
三、闻香
若细闻毫芽，香味浓烈显著，清鲜纯正的，则为上品;若香气淡薄，或有青草臭味、或有陈腐发酵之感的为次品。
四、品味
细品茶茗，若茶味鲜爽、醇厚、清甜的，则为上品;若茶味粗涩、淡薄的，则为下品。
请大家在选购白茶时，运用以上方法和技巧，则可以帮助你鉴别白茶的真伪和优劣。当你品尝着自己选购的优质的白茶，享受那丝丝香甜时，那感觉一定很好吧。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
