绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
滑度：指的是熟茶的“油润感”。
类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感！
什么，喝普洱茶也有境界之分？！
喝茶就喝茶，竟然还有境界之分，确定不是在逗我？！就像茶友也分小白和资深，所以喝普洱茶讲境界，貌似也有一定道理，如果你也在喝普洱茶，你的“境界”是第几层呢？虽然爱喝茶的原因各种各样但喝普洱茶都是有一个循序渐进的过程。
一开始追求的是香气。当然，不该出现的工艺香和异杂气息，比如“焦糖香”“霉香”等除外。普洱茶具有的香气，通常包括品种香、地域香和陈香。
然后追求的是滋味。浓强不走水，纯正无异味，这可是好茶的标配，只有茶香没有茶味，那还叫喝茶吗？
最后上升到触感层次。生津无涩感，不刺舌不锁喉，汤感粘稠，才可称之为口感上佳。毕竟我们喝普洱茶喝的是茶汤，不是茶水。其实，任何上升到触感层次的，都可以归类为高档品，普洱茶也不例外。
虽然所谓的喝茶“小白、砖家、大师”，都是玩笑之词不必当真，但如果要把普洱茶喝明白，香气、滋味和口感缺一不可。此外还要关注茶饼外观和叶底活性，所以大家在品茶或是评茶时，不能局限于其中一项，只有“顾全大局”，关注综合表现，对于普洱茶的品质才能心中有数。
老夫妻认购普洱茶投资痛失60万
中国普洱茶网讯：老张夫妇退休有一笔不小的积蓄，所以加入市场上出现的一种“投资业务”——普洱茶储藏升值销售。他们与一家公司签订了一份合作经营合同，该公司以每份合作标的物100公斤、每公斤60元，合计6000元为一个合同标的计算；购买普洱茶后如不将货提走，可委托公司保存经营。合同中同时标明：由于普洱茶由生变熟，逐年陈化，每年增值，因此合同期为两年。每年固定补偿客户15%的经营利益回报，合同到期还本付息。老张夫妇为保险起见，还特意去公司作了考察，看到仓库里码的茶包，两人放心了，一下投入了60万元。不久，有人举报这家公司，警方在侦查发现，这家公司存放的“普洱茶”只是普通茶叶，而且公司没有普洱茶加工及销售经营行为，根本无利润可言。尽管骗子最后被警方抓获，但他们骗来的钱已经挥霍大半。
骗局分析：以联合养殖、种植、连锁加盟等名义进行“联营入股返利”、租养、代养、托管、代管等非法吸收公众存款、集资诈骗犯罪活动，是针对老年人的主要投资骗局之一。类似的认购骗局种类繁多，例如“认养”蚂蚁、鸭子、绿色植物及“售后包租”、“加盟经营”等。这些不法分子以合法机构当掩护，以高额回报为诱饵，诱骗群众投资入股，“认购”其公司“产品”或“经营权”，“认养”其公司名下的草木、昆虫、家禽等种植养殖物，以此大肆非法聚敛钱财。当聚敛的钱财到一定数额时，这些公司就卷款而逃。
应对方法：首先，根据我国《公司法》规定，有限责任公司的股东人数在2至50人之间，不得超过50人。而一个公司大规模地以入股承包或加盟经营等名目招纳投资者，又没有股东人数限制，几乎可以肯定是骗局。其次，公司经营有赢利，也有亏损。而骗子公司宣称只赚不赔，是有悖常理的。最后，如果老年人有闲钱想投资，则有如下建议：一、到正规金融机构去投资或理财。二、不能盲目听信某些公司鼓吹的定期高额回报、分红。三、投资实物，一定要看到物，再咨询专业人士。四、投资前要多方考察，确认该公司资格。五、投资过程中出现疑问，要及时向理财机构、专家及政府有关部门咨询。原题《认购普洱茶老夫妻痛失60万》
来源：老年时报
普洱茶感官品质关联分析！
1水浸出物与普洱茶感官品质关联分析
茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质，并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关。从表4可知：随着茶叶感官品质的降低，水浸出物含量呈减少的趋势。内质香气由陈香浓郁变为尚有陈香，汤色由红浓明亮变为深红尚亮，滋味由浓醇变为纯正平和，叶底由芽叶完整、褐红、匀亮变为黑褐、枯暗。
2茶多酚与普洱茶感官品质关联分析
茶多酚亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，是茶叶的主要呈味物质。其含量的多少是影响普洱茶品质的主要因素之一。茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素及酚酸等四大类物质，其中儿茶素是茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的70%左右，具有较强的苦味，收敛性强，是构成苦涩味和回甘、生津的主要物质。此外，复杂儿茶素在酶的作用下会生成简单儿茶素，使得茶汤滋味由苦涩转变成醇和。从表4可以看出，茶多酚含量相对较高的3个茶样(云茶饼16.44%，667617.39%，老同志16.67%)，内质审评结果均略有苦味，但都醇厚，回甘、生津较强;御赏饼15.50%其次，滋味微苦，回甘、生津好;其余二组由高到低依次为高黎贡山13.86%，红普13.49%，内质审评苦味不明显，回甘、生津弱。
3咖啡碱与普洱茶感官品质关联分析
咖啡碱含量占干物质的4%左右，是构成茶叶苦味的主要成分。普洱茶的咖啡碱含量从表4可知，咖啡碱在2.67%~2.19%之间，以老同志饼茶特制品为最高，以云南红杰普洱茶甜香型为最低，含量幅度不大。咖啡碱含量的高低与普洱茶苦味的关系不是绝对的，也就是说，并不是单纯的咖啡碱的含量越高，普洱茶苦味就表现得越明显，这与其它呈味物质含量多少有较大关系。此外，咖啡碱还能与茶黄素以氢键络合后形成具有鲜爽味的复合物，因此是衡量茶叶质量的一个重要因素。
4总糖与普洱茶感官品质关联分析
糖类物质是甜味的主体，不是茶汤的主要呈味物质，但甜味能在一定程度上削弱茶的苦味，茶叶主要呈味成分是可溶性糖类，如果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等但不会产生回甘、生津。实验结果表明，不同的普洱茶，其总糖含量存在较大差异，其中云茶饼的总糖含量高达12.37%，而6676的总糖含量低至5.17%，前者约是后者的2.39倍。表4中总糖含量由高到低依次为云茶饼12.37%，高黎贡山9.90%，老同志8.45%，御赏饼7.33%，红普6.79%，66765.17%，相应的表1、表2审评结果显示总糖含量相对高的茶样并不能促进整体品质风味的提升，但可以适度增进茶汤的粘稠度。从表3内质审评结果发现：云茶饼(总糖含量相对较高)、6676(总糖含量相对低)、老同志、御赏饼的耐冲泡度呈第三泡滋味比第二泡更浓，而第二泡滋味比第一泡浓，而红普和高黎贡山的第二泡、第三泡较第一泡淡。
5讨论
水浸出物、茶多酚含量的高低反映了茶叶中可溶性物质和呈味物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，与茶叶品质成正相关。从实验来看，这种相关性较为明显，其内含成份含量原料决定了普洱茶成品水浸出物含量和多酚类含量，如云茶饼和6676原料均选自勐海县布朗山勐海大叶种群体茶园(高茶多酚>40%)。另一方面，还与产地、原料、渥堆技术、产品贮藏等方面密切相关。咖啡碱的含量随茶树的生长条件及品种来源的不同有所不同，遮光条件下栽培的茶树，咖啡碱的含量较高[3]。此外，细嫩茶叶比粗老茶叶高，夏茶比春茶高。茶树新梢在合成糖类物质时，因叶片发育阶段的不同合成糖的种类也有差异。随着叶片的生长，叶片中糖类化合物含量显著增加[3]。可见，不同的原料，其鲜叶固有的成分因茶树品种、产地、栽培条件、采摘时间等的不同而存在差异。随着加工工艺、储藏条件和储藏时间的不同，不同的普洱茶之间也有明显的差别。普洱茶中各种类型的化学成分组成均发生显著的变化，这些化学成分是普洱茶的汤色、香气、口感等不同风味与质量的物质基础[4]。
综上所述，茶叶滋味的化学组成较为复杂，正是人们的味觉器官对这些错综复杂的滋味成分的综合反应，呈现出各式各样的茶汤滋味，不同茶类、等级和品质的茶叶之所以在滋味品质上表现出很大的差别，与茶叶中呈味物质的种类、含量及比例的改变有关。实验结果表明，茶多酚含量直接影响普洱茶感官品质，随茶多酚含量升高而感官品质增加。咖啡碱含量的高低与普洱茶品质关系并不大，各茶样总糖含量差异表现得十分明显，但值得注意的是：有的总糖含量高的茶样反而不耐泡，往往是二泡就显得味淡，因而也不能盲目地认为甜味足就是好的普洱茶，真正好的普洱茶不仅要滋味好，更应该耐冲泡。研究表明，在普洱茶制造中，多酚类、咖啡碱含量减少，而水溶性化合物有所增加[4]。显然，普洱茶作为饮品，在阐明后发酵机理、规范加工生产工艺的基础上，探明云南普洱茶感官品质特征与内含成份的关系，形成统一的风味和品质，将是培育普洱茶品牌的重要基础。
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