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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶就喝茶，竟然还有境界之分，确定不是在逗我？！就像茶友也分小白和资深，所以喝普洱茶讲境界，貌似也有一定道理，如果你也在喝普洱茶，你的“境界”是第几层呢？虽然爱喝茶的原因各种各样但喝普洱茶都是有一个循序渐进的过程。
一开始追求的是香气。当然，不该出现的工艺香和异杂气息，比如“焦糖香”“霉香”等除外。普洱茶具有的香气，通常包括品种香、地域香和陈香。
然后追求的是滋味。浓强不走水，纯正无异味，这可是好茶的标配，只有茶香没有茶味，那还叫喝茶吗？
最后上升到触感层次。生津无涩感，不刺舌不锁喉，汤感粘稠，才可称之为口感上佳。毕竟我们喝普洱茶喝的是茶汤，不是茶水。其实，任何上升到触感层次的，都可以归类为高档品，普洱茶也不例外。
虽然所谓的喝茶“小白、砖家、大师”，都是玩笑之词不必当真，但如果要把普洱茶喝明白，香气、滋味和口感缺一不可。此外还要关注茶饼外观和叶底活性，所以大家在品茶或是评茶时，不能局限于其中一项，只有“顾全大局”，关注综合表现，对于普洱茶的品质才能心中有数。
有关于普洱茶的你所不知道的那些秘密
很多人都知道普洱茶普洱茶有很多功效，但下面小编为你介绍普洱茶那些你不知道的秘密。
普洱茶都是普洱产地?
普洱茶，以云南普洱为名，可见渊源之深，但是否普洱茶是因为都产自云南普洱而得名的呢?
恰恰相反，普洱茶区仅仅是普洱主要茶区中的一个，历史上更多的是作为集散地而知名，明清之际名扬天下的普洱茶，大多产自西双版纳境内，就连清帝的贡茶也采自版纳古六大茶山。时至今日，除了普洱茶产量最大，历史最为悠久显赫的西双版纳茶区，与普洱茶区外，普洱茶的主产区还有临沧茶区与保山茶区。
台地茶比大树茶资格老
市面上有一种观点：大树茶不耐久存，越存越淡，长时间陈化不如台地茶，老茶多为台地茶原料，历史悠久久经考验云云。事实上，云南省大面积种植台地茶约在文革前后，而直到八十年代，台地茶才成为普洱茶的主要原料，之前号级茶还是印级茶这些声名显赫的老茶，多是以传统乔木型茶树为原料。那么这种说法因何而起呢?在2007年那次市场波动中，不少人高价囤积了大量台地茶所制作的普洱茶……
这几年普洱大树茶火爆至极，但有喜的就有愁的，有节操的就想办法换个角度炒(以某些大厂为代表，大谈历史、升值、流通、底蕴、技术)，最多再吹吹风(比如上面这种)，没节操的就各种包装纸，各种故事，各种冒名顶替了。
普洱茶级别：跟茶的品质没关系
“这个是几级茶?”“这个饼用几级茶菁做的?”这种问题一出现时，有些人总会露出“会心一笑”。
普洱茶有特级以及1-9级十个等级，那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢?答案：都不是。
因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的，与茶菁本身的质量并无关联，而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等级并不决定品质，相反过嫩或过老都不好，近年来随着大树茶的兴起，生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶，分级制度日益淡出人们的视野。
但为什么会会心一笑呢?首先，大树、小树这些乔木原料，长的就不规整，想分成十级必须切割，伤茶，基本没多少人会这么干。其次以前分级时，一饼茶往往由不同等级的茶拼配，很少有单独一个等级茶菁凑一饼的。那问这句话为啥呢?答：不是可以显得自己懂茶么。
生茶几年转成熟茶?
“生茶几年能转成熟茶?”“生转熟”这一概念在坊间流传已久，滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。但事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能替代工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永远不会变成大米饭。
皇帝都没喝过的宫廷普洱
市面上流行着一种宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给宫廷。市面上见到的宫廷普洱普遍为选料非常细嫩的熟茶，首先最早的熟茶诞生于上世纪七十年代，其次，一般认为宫廷普洱这一概念首次出现是在1999年之后，至于为何取名宫廷普洱……(此处请容小编省略1万字!)
其实借皇帝卖货这种事很普遍(尤以朱元璋、乾隆还有老佛爷出镜率高)无可厚非，这里只是拿出对待知识的态度，理清源流。
百年老茶号的传承
宋聘号、同庆号，福元昌号……这些显赫的名字近年来又不断在茶圈中闪现，百年老号的名头就如同所产的老茶一样闪耀，是如此的吸引眼球，百年老号的新茶自然引发茶友围观。但说来奇怪，百年老号是如何传承的?相隔数十年的茶品相互间又是什么关系?
事实上在经历了抗日与解放战争的洗礼后，在解放前很多老茶号已经倒闭，而在上个世纪50年代，因为众所周知的历史原因，云南境内所有私人茶庄茶号都相继消失，后人星散，外逃到东南亚诸国的老号如“鸿泰昌”等也最晚于80年代停产，所以关于百年老茶号的传承……你懂的。
Ps：普洱茶因爆炒带上了几分金融色彩，有故事才好运作，吸引接盘侠。
普洱茶增肥效果知多少
普洱茶减肥，是普洱茶广为流传的功效之一，茶友对普洱茶刮油去脂的功效普遍比较认可。但这里为什么说普洱茶增肥呢?
普洱茶消食、刮油，喝完之后往往非常饿，再胃口大开的一顿胡吃海喝，反而有可能体重飙涨，其实减肥是一个需要运动、饮食、生活习惯多方面配合的行为，三天打鱼两天晒网像吃药一样喝茶，未必能够迅速减掉体重，还丧失了品茶的乐趣。
普洱茶都适宜用紫砂泡
紫砂壶堪称泡普洱茶的利器，双重气孔结构带来的透气性，冲泡后获得的细腻汤感，出色的保温效果，都是普洱茶冲泡中所需要的。
但这是对普洱熟茶和有年份的普洱生茶而言，如果冲泡的是略微有点怕热的1-3年内的普洱生茶，还是使用盖碗更好一些。买普洱茶的时候最好也不要用紫砂，以免因紫砂壶的增益效果，让自己判断失误。
普洱茶功效科研成果：申请国家发明专利5项
“普洱茶并非越陈越好。”云南省普洱市副市长盛军昨天在“普洱茶功效科研成果”新闻发布会上，向首都市民解释如何鉴别普洱茶时如是说。
盛军说，普洱茶的好坏取决于四个条件：原材料、储藏条件、拼配方法与冲泡方式。一般说来，普洱茶嫩度越高，品质越好，好茶叶芽头多、色泽光滑、匀净无杂质，冲泡后的颜色红浓通透明亮。每次泡茶的量可依个人口味，茶与水的比例在1：50至1：30之间为宜。
另据介绍，多部门为期两年的动物实验证明，普洱茶中存在多种活性成分，在防治糖尿病方面具有一定作用。相关研究成果已申请国家发明专利5项。
普洱茶：新茶叶杀青工序是必需的！
普洱茶：茶叶的杀青工序应该是很多人都不是很了解的，大部分人只需要喝茶就好了，从不会在意茶叶的加工工序。普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，那么杀青就是地基，地基决定了楼房的高度，好的地基，可以造出高楼大厦，差的地基，只能造出豆腐渣工程。
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了青，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。
有人说，手工炒出的茶，除了香气高，更有人味儿。其实，无论是手工杀青还是机器杀青都没有太大的优劣之分，掌控的好，两者都能做出优质的好茶，掌控不好，自然两者都不可能出好茶了。如果按照一些新茶友的想象，不用杀青，普洱茶的苦涩味可能要20年才能褪去，太阳直晒后会全部变成黄叶。这样看来，不杀青理论是不能成立的。
普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵素酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味。
如果杀青时间过短，杀青不足，会出现红梗红叶，影响后期转化，如出现发酸现象；如果杀青时间太长，茶叶水分流失太多，难揉捻成条，易断碎，碎茶多。
如杀青不熟，茶叶偏绿，涩味过重，需要4年时间才能褪去；如杀青过重，茶叶会没有滋味和韵味，偶尔还会伴有焦糊味。
还有读者从古书中找到易武普洱茶不杀青的证据，这也是断章取义的部份，也有部份所谓的发烧友茶叶不杀青，直接用开水烫过后晒干，这些所谓的返古是违背制茶理论的。中国古代的茶叶制作技艺是非常成熟和讲究的，不管是龙井，铁观音，普洱茶等茶类，茶叶杀青都是一个必须的过程。普洱茶唯有不需要的只是烘培和提香。
一些高级的老茶客主喝老生茶，他们对于新茶的口感评价就是涩偏重，况且已经是杀青过后压饼的茶，试问？如果是不杀青，估计就是一剂苦的中药了。您还能喝出茶的回甘，生津、韵味等？不管网上拿出多先进的数据分析和对比，希望各阶段的茶友们还是遵循标准制茶的过程，才能做出好茶。
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