绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
普洱茶是一种具有丰富香气的茶品，而要能够很好的将茶香分辨出，需要靠“嗅”来完成。“嗅”又分为干嗅和湿嗅，干嗅是直接辨别干茶的香气；如果干嗅时遇到茶品香气较淡，辨别不出的情况，可取恰当的干茶量（一般7克较佳），投入以沸水浸润过的盖碗中，加盖轻摇，再嗅。湿嗅分为热嗅、温嗅和冷嗅，一款茶品的茶香需结合干嗅和湿嗅共同辨别和评判。其中挂杯香、杯底香和叶底香，在湿嗅中尤为重要。那么普洱茶的香型有哪些呢？下面将一一揭晓。
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶和熟茶的制作工艺在采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青这几步是相同的，区别在于熟茶是通过渥堆发酵，而生茶是自然发酵。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
1、晒青毛茶和生茶中的香型：
（1）清新香
鲜叶未经杀青，茶叶中的顺式青叶醇含量较高，会有浓重的青草气味。经过杀青，温度逐渐上升，茶叶中的顺式青叶醇随高温挥发或转变成反式青叶醇，再加上茶叶经过升温，降解了一些简单脂肪族分子，共同形成清新香型。
清新香嗅起来清新怡人，清鲜中带着自然的素雅，宛如行走于森林古木间，虽无浓艳香味，却清新鲜爽。与草坪上刚刚经过切割机切割后的青草臭形成鲜明对比。
（2）毫香型
此香型是根据茶菁的级数来辨别的。细嫩的茶芽上布满茶毫，所散发出的独特鲜嫩之香。“毫”与“粗老”相对。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
（3）花香
花香在生茶中是较常见的香型，包括：鲜爽型、甜淳型、柔和型。
其中鲜爽型花香也称为高扬型花香，很大程度受茶叶中芳樟醇的影响，且不同的茶叶级别、采制季节、茶园环境等都会使得芳樟醇的含量不同，从而使香型不同。如南茗佳人出品的《无缺》古树春茶，古茶树与森林古树混生，茶品冲泡后杯中花香鲜爽高扬，香的纯粹而又沁人心脾。
甜淳型花香，嗅起来花香中带着丝丝甜韵，在生茶中极为常见。由茶叶中的β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质决定这一香型。同时因为在杀青时温度的高低不同，也会使香气发生变化，呈现出丰富香型。
柔和型花香，是由茶叶中的芳香醇含量的多少决定。柔和型花香和鲜爽型、甜淳型花香存在一定的区别，它是温柔缓和的香型，给人不温不火但又婉约的感觉。如南茗佳人出品的《景迈山500年古树春茶》，冲泡后，汤中出现婉约兰香，柔和甜香，给人一种宛如在幽兰深谷中行走的舒适感。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
（4）糖香
糖香在普洱茶中表现最为突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香，是构成茶叶品质优异的特征之一。其中的冰糖甜香往往伴随着强烈的回甘和喉咙的清凉开阔感。如在品饮南茗佳人《贺开》古树春茶时，至第9泡，茶汤饱满、携裹冰糖甜香在口腔中留下甜香，咽下后喉咙清凉开阔，口腔中回甘显著。
（5）蜜香
蜜香是一款普洱茶品质较优的体现。优质的普洱茶展现出的蜜香，不仅是在挂杯香中，还会在茶汤中与茶汤相融，令人饮后余韵经久不散。有的茶品的蜜香也会在后期的恰当、长期存储中出现。而蜜香和花香共同构成了大部分生茶在陈化初期的醒目特征。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
（6）水果香
水果香在普洱茶生茶中较为常见，但形成的原因多变，令人难以捉摸。如苹果香、西瓜香、柠檬香等。在生茶初期会出现宛如苹果的香气，经长期的恰当存储后生茶中会出现西瓜的香气，嗅起来甜美。
（7）樟香
樟香在经过长期恰当存储后的生茶中较常见。嗅起来就如香樟木般的清香，有沉静自然之感。形成樟香的物质主要是茶叶中的莰烯和葑酮，再混合花木香后，形成独特的樟香味。
图为：南茗佳人古树茶“长歌”
（8）菌香
带有菌香的茶品往往体现着茶品的高级品质。那香宛如山中生长的野菌子所散发出的清鲜香，令人饮后欲罢不能。品饮南茗佳人《长歌》布朗山古树春茶，饮至第9泡时，山野菌香凸显，饮一口就被汤中清鲜菌香震撼。宛若随着茶汤步入深山中，被草丛中突现的野菌子吸引驻足，空气中满是清鲜菌香，自然清新。
2、熟茶中的香型
（1）陈香
陈香常见于普洱熟茶中，以及经过长期存储转化程度非常高的生茶中。陈香是一种混合性茶香，而在发酵中生成的物质对陈香的形成有较大贡献。陈香是一种宛若老木家具所散发出的沉沉香气，但不同的是其更具活泼性。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
（2）木香
木香在普洱熟茶中常见，给人一种温和沉稳之感。
（3）枣香
用级数较老的茶菁发酵制成的熟茶，经过发酵后茶叶中的可溶性糖含量增加，当糖香达到一定程度时，和其它香气混合，形成宛如干枣的枣香。
（4）参香
在熟茶中出现宛如人参的香气，通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中。熟茶中的参香主要由具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯构成，除了这两类物质，还有部分木质香气和甜香共同形成。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
（5）药香
熟茶中宛如中药气息的一种茶香。茶叶属于草木，放久后会自然出现草木气息。在高温高湿的环境中茶品发酵较快，6、7年后就可能感受到药香。而在干燥温度适宜的环境中，茶品则需要更久的时间才有可能出现药香，也有的不会出现。
药香的出现主要是由中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分等物质影响。
（6）焦糖香
焦糖香给人一种宛如烤面包时散发出的香中带甜的气息。在熟茶中尤为突出，且随着茶品存储时间的增长，焦糖香会发生变化。通常在第五年开始，焦糖香逐渐消退，转换成微微的糯香也称熟米香，转化到8-10年，糯香占主导。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
3、由制作工艺、存储不当造成的香型
（1）烘炒香
茶叶经过高温后，出现的豆香、板栗香等香气。这类香气在很多食品及其它茶类中属于好的香气，但在普洱茶中却是要尽量避免的。
（2）霉味
普洱茶在存放时受潮或存放在湿气较重的环境下，使得茶品发生霉变，产生霉味。关于如何区别霉味，已在微信公号（ID：ishuocha）发表过相关文章，感兴趣的茶友可订阅后自行查看。普洱茶有霉味，会极大影响其品饮价值，多建议不要饮用有霉味或霉味较重的茶品。
普洱茶投资分析：2007年普洱茶市场大跌蒸发了多少钞票
都说好了伤疤忘了疼，在大家都在盘算今年该怎么大赚一笔的时候，我却在翻旧账。确实有点不识趣，但是作为一名市场观察者，我觉得我对于整个市场的意义在于当市场可能出现危机或者面临问题的时候，尽早跟大家预警，进而能够参与一些预防措施，使得整个市场长治久安。好了，开始翻旧账，让我们回到许多老商家至今难忘的2007年。
2007年4月有关普洱茶价格“大跳水”的消息，从广州、深圳等省外市场入滇，作为全国最大普洱原料集散地的昆明，有业界人士表示，普洱茶的这番价格风波，至少使“云茶”亏空了200亿元。
4月19日从广州赶到昆明参加《品牌文化与产业经济》暨《普洱时光》电视杂志推广活动的世界茶文化交流协会会长王曼源告诉记者，今年4月份以前，芳村、南方等广州的几大茶叶市场，还呈现一派车水马龙的繁华景象。但4月8日后，普洱茶就开始一天一个价，全呈下跌趋势。对于广州这个全国最大的普洱茶内销地来说，是不可思议的。
一件茶半年降1万元：王曼源之说，得到了许多业内人士的证实。“到现在我既不敢进货，也不敢出货，只能持茶观望。”在云南茶叶市场经营普洱茶的陈胜峰说。
“今年春节前后，云南普洱茶的价格开始猛涨，并于4月8日左右，达到了近年来的最高峰。例如，“大益”7542，在4月8日这天，每件（30公斤）零售价达2.2—2.3万元，此后的价格也多在1.6万元以上。但从5月20日开始，广东、福建等普洱茶的主要销售地，价格开始逐渐下滑。到5月底，同一批次的“大益”茶，价格跌到了1.1—1.3万/件。而在同期，下关沱茶、中茶等几大制销企业的产品也在狂跌。”
陈胜峰说，关于普洱茶价格的变化，从来没有这次来的这么突然、诡秘。名牌成了“泰坦尼克”想一想辉煌一时的昌泰号。历史我就回顾到这里，以上都是资料，并没有加入我个人的任何观点。都说历史具有惊人的相似之处，今年诸位茶商经销商们，多长个心眼吧。
普洱茶砖茶如何鉴别品质
普洱茶依据制造形制不相同，分为饼茶、散茶、沱茶、金瓜贡茶、砖茶。 云南普洱茶砖并不是只有这种茶像砖型一样的茶，如湖南康砖、茯砖茶，也是像砖型。还有黑砖茶、青砖茶、花砖茶等等。面对如此多的砖茶种类，其又是如何鉴别砖茶品质呢?
普洱砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶)，茶叶外形像砖，是普洱紧压茶代表茶叶之一。砖茶依据质料和制造工艺不相同，可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。砖茶都是蒸压成型，成型方法有所不相同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
在选购普洱茶、普洱砖茶时，必定要依据几点去选购：
1、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
2、汤色显粟色，较明澈，茶汤透气，有很少细小悬浮物。
3、云南普洱茶砖茶汤口感有显着樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘显着，生津强，水性稍薄。
砖茶以优异黑毛茶或云南晒青毛茶为质料，经筛、扇、切、磨等工序，变成半成品，再经过高温汽蒸压成砖。汤如琥珀，味道浑厚，香气纯粹，独具菌花香，长期饮用砖茶，可以协助消化，有用推进调理人体推陈出新，对人体起着一定保健和病理预防的效果。
普洱茶的挑选，可以从这四方面入手
1、清闻其味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
2、纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100多年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
3、正存其位
普洱存应存放于干净通风无异味的环境内，如果看到所购买的普洱茶周围放置垃圾、设置厨房、有污水、临近厕所，周围有污染的企业或异样的气味就不要购买。
4、气品其汤
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断它之前的陈化环境与氧化时间长短。茶气也就代表着茶本身，经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪。如果能闻到异味、杂味则说明之前陈化环境必然不佳。
总结起来就是四个字：“清、纯、正、气”。一饼普洱茶如果闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味，那你就放心地品尝吧。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
