除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？-茶礼仪网

除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？

白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，以其朴实无华的特质位列中国六大茶类。一直以来，它都是在时间的长河里与世无争地沉淀自己，似乎真正懂它的人并不多，对白茶的了解更多的是停留在“福鼎白茶”。中国地大物博，福建更是产茶大省，所产白茶不仅仅福鼎这一处有，福建的政和、建阳、松溪等也是传统白茶产区，云南景谷月光白、陕西汉中白茶是新兴白茶产区。

除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？

福建省是国内白茶主产区，产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史 | 现代白茶的发展历程》中，笔者曾提到：2016年，全国白茶总产量22493吨，其中，福鼎白茶产量11364吨，政和白茶产量5500吨，建阳白茶产量904吨。

除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？

茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

我们沿着白茶历史作一个白茶产区梳理。

传统白茶历久弥新

“世界白茶在中国，中国白茶在福建”

福建福鼎

福鼎首制白茶，产量占国内白茶总产量的50%以上。福鼎茶园海拔在500米以上的高山茶园，主要树种是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生长出的白毫银针，具有外形挺直，芽头肥壮，满披白毫，色泽鲜亮的特点，白毫银针唯福鼎最佳。

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福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小时左右，然后进行低温烘焙。其滋味鲜淳甘爽，新茶花香、毫香显著，陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。

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福建建阳

建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国历史上制作最精致的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地，当然最重要的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。

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建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。

福建政和

不是“郑和下西洋”的“郑和”，是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的重要主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间（1115年），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。

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政和平均海拔在800米左右，多花岗岩，多年平均气温在17℃，平均年日照时长1907个小时，所产制的白茶带高山特质，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。

政和白茶的主要树种是政和大白茶，其生长周期长，比其他品种采摘时间晚，故内含物质更丰富。独特的地理环境和茶树品种决定了茶气足，品尝后韵味犹存的特点。

福建松溪

时任福建省委书记项南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶主要产区海拔300米以下的低丘陵地带，年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪县是“小白茶”的发源地之一，境内尚种植3.2万亩小种菜茶，是全省种植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县经过多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。“松溪菜茶”品质优良，2009年被列入省级优异种质资源保护名录，用其所制的松溪小白茶以“香清爽、味醇厚、觉变化、耐久泡”的特质，深受海内外消费者的青睐。

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左边是小菜茶，右边是大白茶

白茶新秀崭露头角

云南景谷

月光白是以普洱茶为原料、白茶的工艺制作出来的，主要以景谷大白茶为原料，也有使用景迈、临沧等地的原料。月光白又名月光美人，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白是一个比较特殊的白茶品种，不耐久存，月光白的保存期一般为2～5年，并不是越存越好。在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。月光白年产量在200吨左右徘徊，占国内白茶总产量的1～2%。

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陕西汉中

2018汉中白茶试制成功，首批10吨白茶在西乡投入量产，告别了不产白茶的历史。据西乡县茶叶协会介绍，以往汉中茶产业，到了五月底，就不再生产绿茶了，这样就造成了茶树资源的极大浪费。为此，从2016年开始，汉中开始试制白茶计划。找技师，学方法，经过一番努力，2017年，试制的1000多斤白茶在市场一销而空，西乡白茶独特的品质给喝过白茶的消费者留下了深刻的印象。当今最高纬度的白茶试制成功不仅提高了茶叶的利用效率，还增加了茶叶产值和茶农收入。

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不是白茶的“白茶”

浙江安吉

安吉白茶是浙江名茶的后起之秀，因其原料全部采自嫩叶全为白色的茶树，所以被称为“白茶”，但是它是以绿茶的工艺，杀青、烘干制作而成，属于绿茶。而白茶是不炒不蒸不揉捻的茶，所以安吉白茶不是白茶。

除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？

以上我们梳理了中国主要的白茶产区，福鼎白茶虽然出名最早，但中国大地并非只有福鼎白茶，福建政和、建阳、松溪也是传统白茶产区，每个产区的白茶都不尽相同，更有新兴后起的白茶产区。当然其他省市或地方并不是没有白茶，只是种植面积、产量都相对来说比较少。如果您觉得还有那些地方的白茶没有提及到，可留言告知噢。

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政和白茶的介绍

　　政以及时间：政以及时间，为福建三年夜时间茶之一。原产于福建北部，以政以及县为主产区。废品茶系以政以及明白茶种类为主体，得当拼配由小叶种茶树群体当选制的具备浓厚花喷鼻特征的时间红茶。条索瘦弱重实、匀齐，光彩漆黑油润，毫芽表现金黄色，很是美妙；喷鼻气浓厚芳香，模糊之间颇似紫罗兰喷鼻气；汤色红艳；味道醇厚，既宜清饮，又宜搀和沙糖、牛奶调饮。

　　银针白毫引见：银针白毫别名白毫、白毫银针。产于福建福鼎、政以及。

政以及白茶　　清代是政以及县茶叶开展的兴盛期间。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，小雨发芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东以及。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅若何。”（注：政以及别名东以及）。这首诗使咱们理解到清初政以及县产茶的盛况，连出名的北苑产区比之都要相形见绌。茶季到了，茶工雇佣一空，能够事先政以及县山区无茶行、茶庄的配置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出卖，名茶散失，使这位县太爷不由生出有限感慨！迄至清咸康年间（1851年）政以及始有茶叶加工厂所。《茶叶通史》载：“咸康年间，福建政以及有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，无数十家公营制茶厂，出茶多至万余箱”。出格是光绪五年（1879年），铁山村落发明政以及明白茶（一说正在咸康年间发明）并患上以少量繁衍推行，勤奋聪慧的政以及国民应用政以及明白茶为质料，制造的各色名茶接踵问世，质量年夜幅度进步，申明鹊起。为政以及茶叶开展添加了弱小的开展潜力。

　　陈橼专著《福建政以及之茶叶》（1943年）述：“政以及茶叶品种单一，其最著者首推时间与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为发卖喷鼻港、广州之白牡丹，美国之小钟，每一年总值以百万元计，实为政以及经济之命根子”。官方传播：“嫁女没有慕官宦家，只询茶叶与银针“之说。新中国树立后，跟着百姓经济的规复以及国度对于茶叶消费的搀扶，政以及县茶叶消费失掉开展，茶区相貌发作深入变革。出格是变革凋谢以来，政以及县充沛发扬地区、生态、绿色劣势，茶财产开展疾速，成为政以及县传统主导财产。

北纬30°发现全国第一款桫椤白茶

青衣江，白茶，貌似互不搭界的两个名词。但在北纬30°槽渔滩镇村民的休闲生活里，却不可或缺，也紧相联接。青衣江畔正蓉白茶发源于北纬30°四川省洪雅县槽渔滩镇，从西往东流经洪雅县城区二十公里，缓缓融入东海。青衣江正蓉白茶如一个冰清玉洁的少女，没有包装，坦荡荡溶在青山的怀抱，江风梳理少女飘飘的秀发，江水轻吻白玉般的身躯，尽情地绽放绿色的青春。
晨雾渐渐消退，蓝蓝的天幕上，启明星还在闪烁，青衣江畔掀开了薄薄的面纱，露出了倩丽的身影，方圆近三千亩正蓉白茶园绿树环绕，花木茂盛，林木掩映下的片片绿地，如稻田里的禾苗，郁郁葱葱，亭阁、茶房、小广场、音乐茶园星星般散落在茶园绿树丛林间。
东方微微发白，青衣江两岸大道上已是人声沸腾，车水马龙。金色的桔子，黄橙橙的四季柚，翠绿的蔬菜，硕大的槟椰芋，一担一车，络绎不绝。晨练的人们三五成群，舞剑、跑步、拉二胡。亭上水边，花前树下，琴声、歌声、喇叭声惊醒了水中鱼儿和林中小鸟。
太阳露出了万道光辉，细碎金光洒落江面，恍惚中，有动听的旋律传来：我家住在白云绿水间玉屏山下是白茶的家乡，绿茶，飘香槽渔滩，随水流出，九曲十八弯，赴汤蹈火，践约无悔的追求燃烧的青春，在日月壶中，沸腾花容落芳心，依旧不染纤尘天露的芬芳醉美洪雅县城……歌声悠悠，水花四溅，唱出中国雅茶之正蓉白茶的赞美，对美丽洪雅的热爱。