正山小种茶怎么冲泡-茶礼仪网

正山小种茶是一道名茶，这是众所周知的，但是会喝茶不一定会泡茶。小编现在就提出这样一个问题——你会冲泡正山小种茶吗?有谁敢拍着胸脯向我保证你会冲泡呢?若是你没有，那么耐着性子读完本文的介绍吧。

正山小种茶该如何冲泡?新鲜的水煮开(这是因为泡红茶的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水是最适合的，譬如山泉水、井水及溪水，市面上销售的纯净水亦可)，自来水直接泡茶那真是糟蹋，却是没有办法的时候也需要经过相应的净水器等设备方可泡茶。正山小种红茶如何冲泡?紧接着预热茶壶(盖碗)、公道杯和茶杯。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度大打折扣，香味也不能完整的发挥出来。故在冲泡前应将茶壶(盖碗)以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

取适量的红茶置入茶壶。原则上一个带茶滤的茶壶和一个5g盖碗应放入5g正山小种红茶。将煮沸的热水注入茶壶(盖碗)。将煮沸的水一次倒入茶壶(盖碗)，因为红茶的香气成分中，高沸点化合物占比是较多的，因而需要高温冲泡才能提炼出其中的茶香。正山小种红茶首泡1分钟左右就可以出汤，高档芽茶35秒-40秒左右出头汤，冲泡的时间太久，茶叶蕴含的单宁酸和儿茶素就会全部释放出来，导致茶汤变苦涩，反之太短也不行，茶叶中氨基酸释如果不能完全释放，也泡不出正山小种红茶的香甜。

是不是没想到一杯正山小种红茶的冲泡隐藏着那么多的学问呢?如果你也喜欢饮用正山小种红茶，那么不妨试试小编所说的方法吧。

有用+10

赏

神韵正山小种红茶具有杀菌功效

　　我们知道，红茶是世界上产量最多，销量最好的茶种，而红茶又分为很多种，因为产地不一，做工不一，所有种类也不一样。今天我们所要了解的神韵正山小种红茶，就是红茶中最有特色的一种，并且在红茶中有着举足轻重的地位。

　　正山小种红茶产于风景秀丽，环境优美的中国国家级自然保护区------福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并由此引发了闻名天下的下午茶。神韵正山小种红茶就是正山小种红茶后来的产物。

神韵正山小种红茶

　　神韵正山小种红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始在森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养生，对于长期饮用正山小种红茶的人们来说，具有很好的保健功能。

　　神韵正山小种红茶具有很好的医用的效果，比如红茶中的咖啡因和芳香物质结合具有很好的利尿作用，红茶中的多酚类化合物具有消炎杀菌的功效，茶多酚还能够吸附重金属和生物碱，具有解毒的功效，夏天饮用红茶能止渴解暑，未出体内生理平衡等，总之，神韵正山小种红茶喝后对身体有益无害。

正宗武夷山正山小种红茶的品鉴冲泡方法

正山小种红茶昂贵的成本以及独特的品质决定了它高端红茶的地位。正宗武夷山正山小种红茶的品鉴冲泡方法加上正山小种红茶甘甜绵软的口感，一上市就受到广大红茶爱好者们的喜爱。就像当年的黄山毛峰遭遇品牌透支一样，现在从武夷山到北京、上海、福州，满城尽是“正山小种红茶”。下面小编就为您介绍品鉴正山小种红茶的方法。其或贪多务得，又滋色泽，往往以白合盗叶间之。试时色虽鲜白，其味涩淡者，间白合盗叶之病也。

正宗武夷山正山小种红茶的品鉴冲泡方法

据相关人士介绍，外省的“正山小种红茶”，仿制得简直可以以假乱真，唯独没有正山韵。所谓“正山韵”，是由武夷山自然保护的自然环境所决定的地域特征香，这种地域特征是不可复制的。此外，还包括武夷山菜茶的品种特征味，和高山茶独有的高山韵。凡鹰爪之芽，有两小叶抱而生者，白合也新条叶之初生而白者，盗叶也。造拣芽者只剔取鹰爪，而白合不用，况盗叶乎！

正山小种红茶品鉴——汤色金黄

骏眉最突出的特征，就是汤水和一般红茶的红汤不同，它呈现金黄色，清澈通透。物固不可以容伪，况饮食之物，尤不可也。故正山小种红茶有入他草者，建人号为人杂。

金骏眉品鉴——蜜香持久

花香、甜香混合着地域香，优雅持久，茶友们多形容其为“蜜香”。镑列入柿叶，常品人桴槛叶。二几十易致，又滋色泽，同民欺售直而为之。试时无粟纹甘香，盏面浮散，隐如微毛，或星星如纤絮者，人杂之病也。善正山小种红茶品者，侧盏视之，所人之多寡，从可知矣，向上下品有之，近虽镑列，亦或勾使。

正山小种红茶品鉴——叶底鲜活

叶底是鲜活的古铜色，眉状清晰、挺秀。据说用冷水冲泡之，能像毛尖一样立起来。

正山小种红茶品鉴——持久耐泡

正宗的正山小种红茶汤水甘甜顺滑，绵软、醇厚、浓稠。即使用开水冲泡，也不会出现酸味、苦涩味等杂味，而且能冲泡十几遍。《万花谷》：龙焙泉在建安城东凤凰山，一名御泉。北苑造员正山小种红茶，社前芽细如针。用此水研造，每片计工直钱四万。分试其色如乳，乃最精也。

当然，如果不是为了辨识，而是平时喝茶，没必要用开水泡。温水泡茶，茶更耐泡。