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其他茶正山小种属于红茶，它主要产于福建武夷山地区，它根据熏制与否可以分为烟种和无烟种两类。那么我们该如何鉴别正山小种呢?
如何鉴别正山小种之看汤色：正山小种的茶汤是金黄色的，茶汤表面有一圈一圈金环的是上品茶，如果汤色比较浅，比较浑浊，颜色也很暗，那说明这个茶是下品茶。
如何鉴别正山小种之闻茶香：正山小种分了烟种和无烟种，烟种有一股松香熏制的味道，品质好的烟种闻起来是比较香柔的。品质不好的烟种闻起来有股木材烧焦的烟味，闻起来有刺激性，比较难受。
如何鉴别正山小种之品滋味：品质优良的正山小种的味道是香醇爽口的，在口腔里还会有类似桂圆香味一杯的味道，品质不好的正山小种喝起来会觉得味道比较淡，而且比较杂。
如何鉴别正山小种之看叶底：冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐，摸起来感觉比较的柔软，颜色古铜则说明茶品质比较好，如果看起来比较粗老，颜色比较暗淡则说明茶的品质不好。
以上就是对如何鉴别正山小种的介绍，希望大家能喜欢，如果大家还想了解更多关于正山小种的知识，欢迎关注茶艺网。
福建名茶正山小种口感怎样
福建名茶正山小种口感怎样
福建是一个有名产茶区，而正山小种是福建茶叶中的一朵奇葩，那么福建名茶正山小种口感怎样?对于福建名茶正山小种口感怎样，我将从以下几个方面作解释。
1外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。
2香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
3滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜)，加入牛奶后茶香不减。烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。
4叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶;烟小种的叶底为红铜色，摊张。
总之福建名茶正山小种口感怎样即正山小种品质成因。它要是受地理环境、鲜叶原料基础、独特的加工技术工艺、源自茶叶的香气成分比例高等的影响。
正山小种红茶的九个基本知识
桐木关，终年云雾，特别春茶季节日照少，故鲜叶萎凋大部份依靠加温萎凋，当地松树众多，日常燃料都用松柴，因此鲜叶在萎凋时已吸足松脂味，在烘干过程又是将发酵叶用水筛放在吊架上，下用松柴燃烧烘烛，使其进一步吸收松脂味，这都在初制过程完成。而烟小种或假小种则是以低级工夫茶之精茶加烟而成，这是与正山小种之根本区别。
一、正山小种的起源
据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，据传英国皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯“正山小种”红茶，为此“正山小种”红茶成为贵重的珍品。
随后，安妮女王提倡以茶代酒，将茶引入上流社会，为此正山小种红茶作为当时的奢侈品，后逐渐演化成“下午茶”。正山小种红茶曾一度名闻欧洲，曾是英国女皇及皇室家族专用饮品。它诱发了盛行欧洲的“午后茶、下午茶”。时下人们对“正山小种”红茶并无太多了解，甚至不了解它，此茶它属墙内开花墙外香的产品，由于它在欧洲国家拥有几百年的历史渊源及文化底韵，为此在欧洲一些国家人们不知道“大红袍”、“铁观音”但却知道“正山小种”。
二 、正山小种的品质特征
正山小种条索肥壮，紧结园直，色泽乌光油润，泡水后汤色橙红，香气高长带松烟香，茶汤浓醇无苦涩味，叶底厚实带古铜色，香气具有浓郁的松脂味，茶汤则有强烈的桂圆汤味，若加糖则更理想，这是其主要的品质特征。因此适合欧洲国家加糖习俗，颇受英国、德国及北欧国家的爱好。
三、正山小种和外山小种的区别
古树红茶和正山小种
说起正山小种中的野茶，有人一味求奇，非野茶纯生态茶不饮，而不太懂茶的人则更易人云亦云，对新兴事物趋之若鹜，这种求奇、求新的心理是茶友在习茶的道路上容易走进的误区。这种现象不仅背离茶道的淳朴本质，也给不法商贩有钻空子的机会，他们鱼目混珠，以次充好，欺骗消费者，让整个茶叶市场陷入混乱局面。
小编觉得，作为一个真正想要了解茶的人，应该从更深层面理性地去关注野茶和菜茶，应提高自身的品茶修养，认识茶之本质，用品茶、赏茶的心态去交流。不可盲目追求新鲜事物，任何时候都要保持一份平常的之爱茶心。
正山小种中的野茶好吗?
对于正山小种中的野茶，现在在市场上已经被炒热，正山小种红茶中有一款创新工艺产品，名为“金骏眉”，它是武夷山红茶里程碑式的产品，也是迄今为止价格最高的红茶。金骏眉的原料是桐木关的野生菜茶，它的出现和野茶、菜茶概念的流行有着不可分割的关系。
菜茶树长期放养，没有标准规范和约束，每年的茶青完全受气候影响，所以制成的每一批次金骏眉都会有所不同，茶的色泽也会有差别。不过，这是金骏眉茶的特色，也是桐木关茶的特色，用菜茶芽尖制成的金骏眉带有淡而甜的花果香、蜜香，茶汤浓郁、绵软醇厚，特别受女性茶友的喜爱。
除了用菜茶芽尖制作正山小种红茶外，用野生茶做成的红茶也别具特色。小种红茶中有一款茶就运用了野生茶来制作，将传统的松木熏干，改用碳火焙干，使得这款茶不再有烟熏味，却有淡淡的苔藓味和石头味，这款茶叶的售价逼近了5000元每斤，在正山小种红茶中真正的野茶属于高档茶，是难得的好茶，有其独特性。桐木关的野茶和其他地方的野茶相比，也有自己独特的特性，口感上更为霸气。市场上很多人都钟情于桐木关的野茶，而这些消费人群也多半是高端客户。
野生茶引起人们的广泛兴趣的关注，正如普洱茶如日中天的那几年，当时有位专家善意地提醒普洱茶发烧友不要盲目囤茶，应该考虑到茶的综合因素。大多数的台地茶由于人工施肥和喷洒农药，导致农残超标，不仅没有保健功效可言，而且失去了投资的价值，更危害了人体健康。并建议投资者尽量收藏野生茶、野放茶和乔木大树茶。因为这些类型的茶大都生长在“高山云雾”地带，不经人工施肥和喷洒农药，是天然的好茶。并且物以稀为贵，因此增值的空间大!
很显然，老专家的话是针对“栽培型野生茶”所说，这一点无可厚非，却被某些别有用心的奸商拿出来夸大其辞，再被那些无良小报恶意炒作，一度在普洱茶界泛泛的形成“只有野生茶才是好茶”的说法。从此，盲从者们蜂拥而至，争相收藏野生茶。“野茶好说”在几年内，逐渐形成气候。看到野生茶有利可图，一些无知茶农便盲目过度采摘野生型野生茶，导致部分野生茶树的死亡，也为市场留下了安全隐患。
正山小种中的野茶到底好不好?
野生茶有两种，一种是野生型野生茶，另一种是栽培型野生茶，栽培型野生茶由于经过数十年甚至上百年的人工“驯养”，通过长期栽培后得出适于品饮的结论，加之环境的因素，令茶的生长过程中得到充足的漫射光，再者本身产量稀少，极为珍贵。比如景迈山中的栽培型野生茶，苦涩味极少，鲜甜味十分突出，茶气高扬。因此在收藏和品饮方面的价值要高于茶园茶。由此可见，“野茶好说”在“栽培型野生茶”的前提下是成立的。
对于未经过人工“驯养”的野生茶来说，就如同食用未经论证的野生菌容易出现中毒一样，野生型野生茶未经过前人的论证和引种，并且大多数茶性致寒，伤肠胃，口感刺激性很低，香气也低沉，饮用价值低;老树枝叶含氟量高，常饮会引起氟中毒，证明它并不适于饮用。
天然的野茶固然有着良好的生态环境，但是关于野茶产品的生产直到现在都没有任何的行业或者国家标准。也就是说，只能保证野茶在生长环境上的纯生态，却无法确保生产过程中的卫生安全。如果消费者受骗，买到质次价高的茶，那么将面临无处维权的困境。
所以消费者在购买野生茶的时候要多了解茶叶的生产过程，还可以参考茶叶品牌的可性度。但也不必因为自然生态而追求野生茶，市面上有经过卫生认证的茶都能保证产品的安全可靠。
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