武夷岩茶有助缓解抑郁阳衰-茶礼仪网

武夷岩茶尤其是经过中高焙火制作而成的岩茶有助于缓解体内阳衰的现象发生。什么是阳衰呢?如果人的体质在各方面都出现功能性的减弱、阴冷。那么此时便是处于阳衰的阶段。和茶网小编推荐此时不妨喝喝经过高焙烘制的岩茶试试。武夷岩茶有助缓解抑郁阳衰

中高焙岩茶具有红茶的甘醇又带有绿茶的清香。同时岩茶的茶性温和而又不寒，茶香味清而醇厚。就算储藏的再久也不会出现变质等问题。每天饮此类型的岩茶可以缓解因阳衰出现的精神抑郁的情况发生。

秋天的寒冷迎接着冬季的到来。经常会造成阳衰的病症。小伙伴们儿要注意预防哦。

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武夷岩茶的“香”从哪里来

与茶友聊天，他疑惑：喝来喝去还是武夷岩茶能喝的住，岩茶的这些香气，是怎么来的？是天然的吗？

岩茶的香气，当然是天然的！

我们经常看到这两个词语来表现岩茶：“岩骨花香”和“枞味”。岩骨：武夷山的土地味；花香：武夷岩茶制作工艺的工艺香。所以武夷山原产地，利用武夷岩茶制作工艺制作的岩茶，都具有岩韵。只是根据山场和工艺的不同，岩韵的表现也有深浅之别。

这“丛味”是指来自茶树自身枝干木质部的木本香，附着物的气息与周围生态气息的综合。

是由于悠悠岁月，茶树叶片气孔吸收了周围环境的灵气，特别当营养生长旺盛阶段，芽叶气孔有很强的吸附能力，使茶叶植被生态气息明显，如绿竹的竹叶香、苔藓的青苔味；或也有可能出现桂花、梅花或别的野生树木的芳香气息。

武夷岩茶的“香”从哪里来

茶叶，本身就含有丰富的芳香物质

茶树鲜叶中主要存在以苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物( Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ ) 、水杨酸甲酯、橙花醇、香叶醇、橙花叔醇等为配基的糖苷类香气前体。

我们查一下资料可以发现，茶树鲜叶中含有的上述香气物质，所对应的香气类型，包括果香、花香、干果香三大类：

我们将不同的香型对应不同的香气。

一、果香

苯甲醇（苹果香）

二、花香

苯艺醇（玫瑰香）

芳樟醇（百合或玉兰香）

橙花叔醇（花木香）

橙花醇（玫瑰香）

香叶醇（玫瑰香)

三、干果香

茉莉内酯、茶螺酮及其他内酯类（栗实、干果类香型）

而岩茶香气的表现，主要是受品种影响，由DNA直接决定。

如我们喝到的肉桂，它除去常见的花香之外，还有一种独特的桂皮香出现。

水仙茶，它会有独特的兰花香，具有高识别度。

而白鸡冠和铁罗汉，又会拥有独特的药香。且二者的药香，还有所差异。

白鸡冠的药香，是藤蔓类的香气，像鸳鸯藤这类的香气。

至于铁罗汉的香气，则是根茎类的气味，似葛根、连翘、防风。

这些神秘的香气基因，自岩茶出生之日就已经书写好。

武夷岩茶的“香”从哪里来

岩茶香型，受工艺影响

由上文可知，一款岩茶要得到花香容易，但要得到果香，却不易。

茶青内在的果香物质，太少。这时候，就需要通过工艺来实现。

如我们之前喝到的蜜桃香（水蜜桃香肉桂），它就是通过工艺促进水蜜桃香的形成。

重发酵，可使茶叶中的芳香物质重组，形成新的香气物质，从而出现独特的水蜜桃香。

同时，岩茶中的香气呈现，还会受焙火温度影响。

茶叶中的这些芳香物质，沸点高低不同。

一款岩茶在没有焙火前，多以清爽清香型为主，甚至还有的像是青草的香气。这是因为茶青里含有丰富顺-3-己烯-l-醇及其酯类，所以闻着总是比较青的气味。

通过焙火的手段，我们还可以实现提纯，如我们想要祛除青气，那就稍微提高焙火的温度，使这些香气物质蒸发，留下令人舒服的香气。

在保存到位的前提下，焙火温度越高，越不容易闻到青气。

同时，焙火温度高的岩茶，往往花香类型会比低温焙茶更少。

如同样是肉桂，我们喝中轻火的，它会带有明显的花香，似栀子花，又似桂花，甜蜜而馥郁。

但喝中足火的肉桂，花香类型明显就少了很多，整体闻着更加地沉稳，木质感更强烈。

这，就是工艺对香气的影响。

武夷岩茶的“香”从哪里来

岩茶香气物质，受山场环境影响

此外，岩茶的生长环境（称之为山场），也会影响茶树的香气。

山场对茶树香气的影响，主要是有：温度、光照、水分、气候、土壤等。

比如有的山场，海拔较高，它的香气物质往往会更加地清晰、明显。主要原因是因为海报高，气温低，前期茶树生长较为缓慢，有利于香气物质的积累。

高山海拔地区，容易形成水雾，阳光透过这些水雾，会以漫射光的形式作用于茶叶上，这种漫射光，也容易促进香气物质的形成。

相同海拔下，不同山场的地貌，也会影响茶叶香气。

例如位于武夷山西北部洋庄乡的吴三地的老丛水仙又有别于其他产区的老丛水仙，当地是一个高海拔的自然村，平均海拔800m（最高处有1300m），当地戏称其环境是“上有戴，下有带，中间有腰带”，意思山顶、山腰有众多野生树木，竹林茂密，山脚下水流潺潺，中年云雾缭绕，常年平均湿度86%。

故吴三地的地域气候植被生态环境是水仙茶树绝佳的栖息地，调查吴三地水仙栽植已60年以上。因土质肥厚从不耕作施肥（今年才有施饼肥的），也从不整枝修剪，顺其自然生长。

这就是为什么有的老茶客会说“这款岩茶有山场气”，山场对一款茶的香气影响，由浅入深，日积月累，厚积薄发，最后如火山岩一般，喷薄而出。

武夷岩茶的“香”从哪里来

由此可见，能影响岩茶的香气因素不在少数。

但有一点可以肯定：岩茶的这些香气，是天然自带，毋庸置疑。

岩茶，正因为这些香气物质的存在，丰富不同人群的喝茶需求。

有的茶友，偏爱黄观音观音之韵的透天香。

有的茶友，钟爱水仙悠长的兰花香。

有的茶友，对辛辣感强烈的桂皮香情有独钟。

……

不论你喜欢哪一种香气，总能在岩茶中寻得。

流行的武夷岩茶喝武夷岩茶的理由是什么

世界卫生组织曾经调查过许多国家饮料的优劣情况，而结果显示，只有茶才是最健康，而且对中老年人都非常好的最佳饮料。但茶叶的种类有那么多，选择什么茶才对人体有好处呢?一直以来，人们对武夷岩茶情有独钟，甚至慢慢形成了一股饮用岩茶之风。那么是什么原因让人们爱上了喝武夷岩茶呢?

流行的武夷岩茶喝武夷岩茶的理由是什么

饮用武夷岩茶的理由一：武夷岩茶性温和，不伤胃

现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。武夷岩茶属于红茶和绿茶之间，被认为是半发酵茶。因此，武夷岩茶充分地兼收了红绿茶的优点，正是结合了二者的优点，这才将武夷岩茶本身的不利因素减少到最低程度，才令其能适应于大多数人的饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。

饮用武夷岩茶的理由二：得天独厚的生态环境

被列入联合国“世界自然遗产与世界文化遗产”保护地的武夷山，“溪曲三三水，山环六六峰”，“山涌千层青翡翠，溪摇万顷碧琉璃”，碧水丹山构成一幅天然画图，有如人间仙境。山内群峰竞秀，幽涧流泉，气候温和，雨量充沛,非常适宜茶树生长。正因为此武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富含有机质，茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹木葱郁，缝隙泉水叮咚，形成了特有的岩茶小环境。

饮用武夷岩茶的理由三：深厚的文化底蕴

武夷山的武夷茶史至今已有1500 年历史，曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。南朝时以“晚甘候”之称闻名，唐朝时即成为朝廷贡品，元时朝廷在武夷山创建御茶园。明末清初，武夷岩茶成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。武夷岩茶文化也因此而成为武夷山“世界文化遗产”的重要内容之一。丰富的历史文化内涵以及武夷岩茶的传奇故事和文人名士赞美武夷岩茶的诗,词等,体现出了武夷岩茶的自然属性和人文因素富有传奇文学色彩。2003年武夷山，获得了“中国茶文化艺术之乡”称号，这是我国惟一获此殊荣的县(市)。

饮用武夷岩茶的理由四：原产地域命名产品保护

2001年武夷岩茶申报“原产地域命产品保护”获得成功，武夷岩茶作为我国传统的茶精品,采取原产地域保护制度,有效的保护武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的历史名茶不被流失,保护武夷岩茶这具有典型地域特征的著名的土特产品不受侵害,以自身优异独特的品质参与国际市场竞争。

饮用武夷岩茶的理由五：采用独特精湛的传统加工工艺制作

武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富，现在的武夷岩茶制作工艺仍保留了这种传统工艺的特点。也基本沿用了传统的岩茶加工工艺制作而成!传统加工工艺制作工艺也是武夷岩茶实施原产地域保护的内容之一!饮食起居的返朴归真已成为当代人健康生活的新概念。茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，而使武夷岩茶的传统制作工艺再现其魅力!