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黄茶
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花茶
其他茶大红袍的喝法
大红袍的喝法很多人不清楚，要有正确的喝法才能体会到大红袍的“岩韵”。大红袍的喝法最好是用“工夫茶”冲泡法。不宜在睡前或空腹时饮用，新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
传统工艺大红袍茶的冲泡，需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”，大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具，白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶，但比较麻烦，初学者不宜。其次，需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点：好水，沸水，快出水。好水就是选择适合冲泡的水，最好的当然是南方的山泉水，但一般城市没有这个条件，可选择优质桶装矿泉水或纯净水，以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸，一般用电随手泡现烧现泡即可，温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水，指沸水冲下盖碗后，要快速倒出茶汤。一般来说，小盖碗置茶5—7克，时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。如果依此方法冲泡，基本上就能冲泡出大红袍的韵味。
大红袍新茶并非越新越好，大红袍的喝法不当易伤肠胃。大红袍的喝法最好是用“工夫茶”冲泡法。不宜在睡前或空腹时饮用，新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
疯狂的“牛肉”
武夷岩茶历史上就有着很高的声望，追本溯源，它与千年前的北苑贡茶也有着千丝万缕的联系。到了民国年间，一斤的大红袍就能换回几千斤大米，价格奢昂。当年中美建交，毛主席是将大红袍做为国礼送给尼克松的。上世纪八十年代，市场经济刚刚兴起，20克的大红袍在香港就曾拍卖过十多万的天价。
在近代茶文化史中，武夷岩茶占据着足够厚的份量。
这两年，真正到了“茶必武夷”的时代。这种潮流，从福州，江浙乃至北方茶客的饮茶风潮足以看出。人们称“掉进岩茶的坑，就出不来了”。一般茶客，刚开始对岩茶普遍存有排斥感，“嫌其浓苦似饮药”，说是“喝起来像咖啡”、“有一种烟味”，及至有机会喝到花香浓密、岩骨铮烈、喉韵长久的好茶，才发现岩茶之气韵不同凡响，再喝别些个“好茶”都不算是一回事了。
武夷岩茶，历来判断它价格的标准就两个字——“山场”，或称“出身”，三坑两涧的茶最为顶级，其它正岩茶又略低一档，半岩茶的价格掉了一半多，洲茶的价格不到正岩茶的十分之一。好的山场，才能造就“岩骨花香”，山场不好，充其量只能在“花香”上做做文章。
以山场来定价是历来已久的传统，到了今天，似乎有些变化。比如同属三坑两涧的茶，相互间的价格竟也可以相差十倍以上。最著名的例子，就是牛栏坑肉桂与其他坑涧肉桂的对比。
“牛肉”的走火是最近两年的事情。
牛栏坑以山崖峻峭而名，此地遍植肉桂，以其凛烈霸气著称。七八年前，在北方或中原或是西南地区，你如果很诚心地拿一泡牛栏坑肉桂请客人喝，人们都会说那茶太浓喝不惯，喝得来的，基本可以称为“玩家”或高手了。
而到了今天，如果茶店上卖的是岩茶，茶客常常要问“有牛肉吗？”一副非常专业的样子；或者直接甩一泡出来，
“喝我的！”似乎每家岩茶店都会有“牛肉”，每个人手上都会变魔法般地拿出一泡“牛肉”。
“牛肉”玩家还知道，“牛肉”还可以根据山场的不同位置细分成“牛首”、“牛肚”、“牛尾”等等，顶级“牛肉”的价格高达七八万元，就是说，一泡“牛肉”的价格为大几百上千元。
真正的问题在于，没有几个人了解霸气是怎么回事，也没有几个人喝得懂山场的个性。一窝蜂似地市场行为，更形成了“人人喝“牛肉”，人人喝不到“牛肉”的悖论与怪象。
“牛肉”的风行，也带动了“马肉”、“龙肉”、“狮肉”等各种肉桂的热火，各地常会举办“全肉宴”，让茶客对武夷山的山场长了不少见识，比如马头岩、九龙窠、鬼洞、虎啸岩、象鼻岩、竹窠、鹰嘴岩、狮子峰、天心岩、猫耳石、燕子窠等等。这些山场的肉桂，也就有了特别的名字。
不同山场肉桂，因土壤、气候、种植管理、工艺等原因，相互间会出现明显的差异，哪怕只是一款肉桂品种，要搞懂不同区域的气息，没有十年以上的功力是连门都进不去的。也基于此，以不同山场的肉桂仿冒当前最风行、价格也昂贵的“牛肉”就成了市场上常见的现象。
所以你会喝到各种各样的“牛肉”，喝的当下，你心中问号也会越画越大。
与牛栏坑齐名的悟源涧、流香涧、慧苑坑、大坑口，都有不少的肉桂品种，如果有人把它们按一定比例拼在“牛肉”里，还算是“有良心”的做法，那么，其他那些找不到一片“牛肉”的“牛肉”这样的黑色幽默其实每天都在上演。
探究“牛肉”风行的深层原因，好喝是“牛肉”风行的最基础原因。但凡懂一点岩茶的人，都知道“岩骨花香”是岩茶最迷人的魅力。“牛肉”是最能体现岩韵或称岩骨的茶。好的“牛肉”，确实让人感慨，入口的冲劲十足，岩骨凛烈，桂皮香或乳香细密，滋味细腻饱满，变化丰富，的确迷人。
这样的茶喝后最易上瘾，别说半岩茶，外山茶，就是普通的正岩茶都觉得缺少力道，喝得像清汤寡水了。也就是人们说的“入得岩茶的坑，想出就出不未了”。
以前有茶友喜欢喝普洱，觉得只有普洱最有内质，岩茶有火气。后来有机会喝到“牛肉”，喝着喝着，才发现“上当”了，岩茶的沉厚或幽长的香气，直接或绵厚的冲劲，层层变化的滋味，再难以在其他茶类中找到。
肉桂这个品种，在清代蒋衡的《茶歌》中，就写到“桂微辛”，历史也可称得上悠久。在武夷山大面积推广，也就是上世纪八十年代中期的事情，当时不少茶园都改种上了香高的肉桂和汤醇的水仙，这两个品种也就成了武夷岩茶的当家品种了。
要说肉桂的产量稀少，似乎不能成为理由。只是，武夷山的山场面积相对于云南等地真的是太小了，想想看，仅仅一个西双版纳的布朗山，开车都要两三天才逛得完，徒步半天就几乎走完的坑涧岩茶产量绝对是少之又少。一条著名的“牛栏坑”，走得快半小时就能走完，它的肉桂，产量能大到哪里。
只是，和牛栏坑一样著名的悟源涧、流香涧的茶叶产量更是少得可怜，可它们却未能享受奢贵与殊荣，原因何在？
并不是说它们不够霸气，要知道三坑两涧本来就是顶极岩茶的代名词，每一个地方，都极具个性魅力，都拥有不少的“粉丝团”。
一款好茶能够风行，更重要的原因，其实在于市场营销的推广。
吸引眼球的是各类新颖的事件，“牛肉”和各种“可以喝的肉”，塑造了一个“很好玩”的事件，热度之下，人们乐于尝试。
好玩的名字，好喝的内质，趣味盎然，雅俗共赏，在“自媒体”快速发展的今天，微信微博推波助澜之下，于是，“牛肉”很快风行起来。这种方式，对岩茶的推广效果极好。“牛肉”的经典品牌，除了各式营销事件，会再加上精美的包装精美，到位的推广，堪称经典案例。
而武夷岩茶中的老丛水仙、大红袍、四大名丛，其实都极具魅力，“牛肉”之后，下一个会是他们吗？
大红袍与金骏眉的区别
金骏眉和大红袍的生长环境有区别的，金骏眉生长在武夷山的自然保护区的原始森林，大红袍是生长在武夷山的岩缝当中，金骏眉味道甘甜，大红袍则是有红茶的甘甜和绿茶的清香。
1、价格
大红袍的价格从几百元到几万元不等，而金骏眉的产量低，价格贵，金骏眉的价格在每斤五六千元，是用来作为送礼佳品。如果是自己喝的可以选择正山小种红茶的大小赤甘，价格是比较便宜的，而且品质也是和金骏眉差不多。
2、生长环境
金骏眉生长在武夷山的自然保护区的原始森林里，大红袍是生长在武夷山的岩缝当中。
3、品饮
金骏眉是红茶，口感是有甘甜的味道，冲泡的水温在90度左右，冲泡以后就要饮用，泡时间长了，是不会有金骏眉的甘甜味道了。
大红袍只要泡两三分钟就可以，差压额的香味会散发出来，口感是温润的，会夹带有苦涩的味道，喝完以后有余香，有红茶的甘甜，和绿茶的清香。
根据两者的区别，各有优势，如果是喜欢喝甘甜茶叶可以选择金骏眉，钟爱清香的茶叶就饮用大红袍。
4、采摘
大红袍采摘标准是成熟新梢芽叶，开面的三四叶，金骏眉全都是用茶叶的芽尖制作成，产量低。
金骏眉的冲泡
1、备好茶具
准备好茶具，取用适量茶叶放在茶杯中，用刚烧开水冲泡，可以用山泉水，井水，纯净水冲泡。
2、注水
把开水倒进茶杯，等茶叶舒展开，香味散发出胡来，泡茶的水温是在90度左右，冲泡10分钟左右，茶和水的比例在1克茶25毫升的水就可以。
3、分杯品饮
冲泡以后就可以倒出茶水，慢慢品饮，入口鲜醇。
大红袍的最佳冲泡方式：
1、茶叶量
按照容器的大小规定，通常是在容器亮的一半数量就可以。
2、水量
1克的茶叶用20到25毫升的水冲泡。
3、水温应该在98度以上
在第一道冲泡时间在10秒左右，第二次在30秒，第三次50秒，优质的茶叶可以冲泡6次以上，冲泡时间是根据自己口味规定，要快出水，不可以久浸的。
红茶青茶大红袍和金骏眉哪个要更好喝
大红袍和金骏眉哪个要好喝？大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。金骏眉论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。所以大红袍和金骏眉都是口感很好的茶叶，就看他们的口感是不是您喜欢的了。大红袍的品质特征是：
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
特级：
外形：紧结、壮实、稍扭曲；
色泽：带宝色或油润；
整碎：匀整；
香气：锐、浓长或幽、清远；
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：
外形：紧结、壮实；
色泽：稍带宝色或油润；
整碎：较匀整；
香气：浓长或幽、清远；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二级：
外形：紧结、较壮实；
色泽：油润、红点明显；
整碎：较匀整；
香气：幽长；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：金黄清澈、明亮；
叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
金骏眉的品质特征是：
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。
高档金骏眉的特点
金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档金骏眉的特点
金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
低档金骏眉的特点
茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。
综上，无论是大红袍还是金骏眉都是好茶，都有各种各样的品质特征。品质特征不但包含了大红袍和金骏眉的口感、滋味，还包含了它们的外形、香气、叶底等各种方法的特征。大红袍和金骏眉的这些品质特征正是它们的魅力所在。
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
