武夷山大红袍做法-茶礼仪网

武夷山大红袍是中国茶叶的精品之作，是许多爱茶人士最喜欢品尝的一种茶，它茶香浓郁，色泽诱人，主要出产于中国武夷山地区，只是大家知道武夷山大红袍做法是怎样的吗？它其实是经过多道工艺加工以后得来的，有兴趣可以随小编去了解一下。

武夷山大红袍做法

1、武夷山大红袍在采摘以后需要经过烘焙处理才能得到人们饮茶时所看到的大红袍茶。在烘焙时需要有门的焙间，这种培间多为二层高的小楼，但是它们必须是土质结构，在培间内部有二十到三十个培窿存在。除了专业培间以外，还需要有培笼、焙筛、地历、谷斗以及炎钳等多种专用的工具。

2、初焙是武夷山大红袍加工时的第一道工序，在当地也叫走水培名者毛火，多数会在晚上的七八点钟开始，经过炒、揉、培以及打培等多道工序的加工，用时多为四个小时左右，在烘培时虽然采用明火进行烘培，但是根本不能出现火焰。培窟的温度是从高到低存在的，最高时能达到五百度，每个培笼中放的茶叶数量不能太多，最多不能超过七百克。

3、经过初培以后的茶叶就是武夷山大红袍的半成品，然后再经过足火加工才能得到真正的大红袍。足火烘培是用暗火进行制作一道工序，用足火烘焙茶叶时，需要有熟的技术，它火候的掌握全凭烘茶是师傅的经验，在足火烘焙的过程中，大红袍的焦糖香气就会慢慢的散发出来而且茶叶的颜色也会慢慢呈现出宝光色。烘焙结束后经过晾制降温，就是人们常喝的武夷山大红袍了。

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“大红袍”引出品牌话题

南平在海峡西岸绿色腹地建设中，如何更好地发挥品牌优势为农民增收？昨日下午，在省八次党代会南平代表团讨论地点，来自武夷山下的闽北代表们热议“大红袍”，“大红袍”已成为带动闽北茶产业发展的龙头品牌。

近年来，在海西建设大好形势推动下，闽北致力于品牌打造，在特色产业——茶产业上努力将大红袍这一传统品牌打造成能带动农民增收的优势产业。经过经营，武夷山成为我国唯一的茶文化艺术之乡，大红袍制作技艺被评为首批国家级非物质文化遗产。

在讨论现场，记者了解到，品牌的打造助力闽北新农村建设，在大红袍品牌的推动下，闽北各地大做茶文章，积极发挥山区生态优势、资源优势，致力做强做大茶产业。2006年武夷山先后开展了“浪漫武夷，风雅茶韵”福州春茗会、晋商万里茶路起点揭碑、“大红袍”重登歌德堡号、“大红袍”北京宣传周等系列活动，使“大红袍”名声日益鹊起。强势的茶旅结合营销，极大地带动了农民增收，今年武夷山茶青价格普遍上涨，成品茶的价格则提高了20％以上，乐了茶农，喜了茶企，忙了茶商。据悉，如今武夷山可供制作大红袍的茶园基地已达4万余亩。

参加党代会的代表余珠灿高兴地说：“‘大红袍’不仅是茶叶中的‘国宝’，还是农民致富的‘法宝’。”

⊙兰锋金文莲

大红袍的荣誉

免费品茶大红袍的荣誉

二00三年，武夷山被国家文化部授予全国唯一的中国茶文化艺术之乡;二006年，武夷岩茶(大红袍)在全国茶类中唯一被列入国家首批非物质文化遗产名录;二001年武夷山大红袍获国家工商行政管理局注册证明商标;二00二年武夷茶获得原产地域(国家地理标志)产品保护;二00五年武夷山获全国三绿工程茶业示范县(市);二00六年，武夷星茶被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶。

第十六届9.8投洽会闽商论坛唯一指定用茶。

在第十六届中国国际投资贸易洽谈会上，经闽商论坛组委会严格筛选，红锦堂凭借其卓越的产品品质和良好的品牌口碑成为本届论坛唯一指定用茶，凸显了福建浓郁的茶文化。

同时，红锦堂国宝大红袍作为珍贵纪念品，被闽商论坛组委会赠送给美国驻华大使骆家辉先生。