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信阳毛尖冷藏好还是冷冻好
绿茶的家庭保存方法有瓦罐储茶法、罐藏法、塑料袋贮茶法、热水瓶贮茶法、冰箱保存法。而冰箱保存法就是将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，置于冰箱冷冻室或者冷藏室。而信阳毛尖到底是冷藏好还是冷冻好，需要分情况来看：如果信阳毛尖已开封，而且保存时间较短，需要随时喝，放冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右;但如果未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
综上所述，已开封的茶叶，保存时间较短的话，冷藏好;未开封的茶叶，保存时间长点，冷冻好。
信阳毛尖能放多久
信阳毛尖的保存需要避高温、避潮湿、避异味、避阳光、隔氧气的环境下。信阳毛尖茶叶存放时间长短与保存条件相关，一般为18个月。如果存放方法得当，如密封冷藏，几年还有茶香。但如果保存不当，几个月就不好喝了。
综上所述，信阳毛尖一般情况下能放18个月;保存得当，可以放几年;保存不当，只能放几个月。
信阳毛尖泡法是怎么样的?
每一个人都会喝茶，在喝茶的同时，人们都比较关注：信阳毛尖泡法是怎么样的?小编揭秘，讲到信阳毛尖泡法，其实是非常简单的，它泡出来的茶汤也会有不同的效果，备受爱茶人士所喜爱。
关于信阳毛尖泡法，小编首先讲第一个方法：是用热水将茶壶和茶杯烫过，再放入五、六克重的茶叶，倒入热水，第一泡即可饮用，这是由于不施洒农药的缘故。此时，茶叶娇嫩，茶汤香醇，进口甘甜圆滑，冲泡时水温以80–90度为宜，既可即时饮用(温喝)，也可冰喝，温喝时假如酌量加点白糖，或者冰喝时加点白糖、蜂蜜，然后放入冰箱冷冻，这两种饮用方法，均为夏日降温去署的良方。喝茶要先享受茶香，其次观察茶汤颜色，最后再尽情啜饮，信阳毛尖茶品质极优，一般五泡还能享受到极佳的茶香风味。
关于信阳毛尖泡法，小编就讲第二个方法：信阳毛尖之品尝要讲究冲泡技术，茶具以素烧陶器小茶壶最佳，冲泡时先用开水将茶壶烫热，装入茶壶容量四分之一茶叶，然后开水倒入壶内，将茶水泡沫溢出至茶水清澈，盖好壶盖后，复用开水冲烧茶壶。第一泡茶和第二泡茶经45秒即可倒入茶杯饮用，之后则延长15秒，放一次茶叶可用同样方法冲五到六次。
小编今天就为大家介绍了两大信阳毛尖泡法，大家都非常清楚了吧?当然除了以上的两种方法之外，还有第三个方法，它是用透明玻璃杯茶具，但这种方法只具备观赏价值。
信阳毛尖如何进行手工加工
在如今经济迅速发展的社会。人们越来越关心自身的健康问题。爱茶人士都知道信阳毛尖茶具有养生，而且喝信阳毛尖茶可以防止很多疾病。所以现在很多人都想购买到无公害的信阳毛尖。那么无公害的信阳毛尖茶如何进行手工加工的呢？下面和毛尖村小编一起了解一下信阳毛尖的加工工艺吧。
一、环境：手工加工信阳毛尖茶。首先要选择一个有卫生的加工环境。场所要相对独立，和有味道的场所保持一定的安全距离。也防止异味污染茶叶。
二、专门的加工房间：信阳毛尖加工玩家不能与厨房住人房间混用。要选择，通风，采光条件良好的房屋。而且墙面粉刷要清洁卫生。地面不能有大量灰尘。炒制时应该有足够的空间。不仅可以摆放茶叶锅和相应的工具，还应该留有足够操作人样的位置。以及茶叶摊放面积。不允许与加工无关的人员随便进入。防止对茶叶造成污染。
由于信阳毛尖茶叶细嫩。在采摘的时候要求更为精细。所以要求茶叶放置在竹制茶篮当中。不应该用塑料袋等容易伤害茶叶的用具。采摘之后一定要及时送往加工房间摊晒，防止发热和变质。
每天工作结束之后应及时清洁炒茶锅以及用具。当信阳毛尖茶季结束之后应对炒茶锅进行全面保养。以防止炒茶锅生锈而影响以后的使用。
信阳毛尖-工艺特点
信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。
信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
为了适应市场经济需要，1994年元月，原信阳行署经专家论证，决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。这是一个科学而明智的举措，起到了“地尽其利、物尽其用、人尽其才”的作用，从而使信阳毛尖产地扩大到9个县（区），形成了中国第一个名优茶生产基地。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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