绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶信阳毛尖做为国内十大名茶，被誉为“绿茶之王”。其形细美、其香鲜浓、其味醇甜、其韵甘苦，现在假冒的信阳毛尖是越来越多，那么你会辨别好坏吗，下面小编就带大家了解下信阳毛尖怎么鉴别，喝上正宗的信阳毛尖!!!
信阳毛尖怎么鉴别? 简单五步鉴别好坏
第一步，看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。例如，鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
第二步，捻干茶。这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度。(这招很实用哦!)
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。
第三步，冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，茶叶评审中冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。
再看汤色，优质信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。
有些茶商会对浑浊的茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。
干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清茶叶的匀整程度，有无茶梗杂志等等。
第四步，品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。
第五步，看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
以上就是小懂整理的鉴别信阳毛尖好坏的一些方法，有些知识点很实用，不只适用于信阳毛尖，也可用于其他绿茶的品鉴。
介绍信阳毛尖的泡法
很多朋友都喜欢喝信阳毛尖，因此也有很多朋友都想知道信阳毛尖的泡法是怎么样的?信阳毛尖究竟该怎么泡才好喝?小编看到此类问题之后，在这里为大家详细介绍，希望能够让每一位消费者都能喝上自己泡的那一杯信阳毛尖。
信阳毛尖的泡法是怎么样的?小编了解到，信阳毛尖的泡法是使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗茶具，然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
当然，我们不仅要知道信阳毛尖的泡法，还要知道信阳毛尖怎么样?据悉，信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
关于“信阳毛尖的泡法”，相信大家都非常清楚了吧?没错，信阳毛尖的泡法很简单，每一个人都能泡，而且新鲜淡绿，特别是中老年人们最喜欢的佳品，当然存放在干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。
小编详解信阳毛尖简介
信阳毛尖茶叶大家都知道吧，中国的十大名茶之一。越来越多的茶友们喜欢上了信阳毛尖茶叶，但是大家对于信阳毛尖茶叶并不是很了解，毕竟喝茶的时候，人们在乎的还是品茶，我觉得，只有更深入的了解了信阳毛尖茶叶，才能更好地将茶品的别有一番风味。下面就给大家做一个信阳毛尖茶叶介绍。
信阳毛尖茶，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖茶品质好，端在炒中成。信阳毛尖茶炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，品质也逐渐成。具有强身健体、生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、防癌、防治坏血病、护御放射性元素、降血压、消除脉管痉挛、降低胆固醇等多种作用。这就是信阳毛尖的简介了。
了解了信阳毛尖茶叶的介绍之后，相信茶友们会将信阳毛尖品出精彩，品出人生，小编希望大家继续支持信阳毛尖，我们信阳毛尖也会一直保质保量，精心炒制，为广大茶友源源不断的提供上品毛尖!
正宗信阳毛尖应具备这些要素！
信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，同时也是上等绿茶的代表，深受众多人的喜爱。信阳毛尖的正式命名是在民国初年，因信阳茶区产出品质上乘毛尖而正式命名。在1915巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖而一举成名；而且在2017年中国茶产区品牌价值评比中，信阳毛尖以59.1亿元位居品牌价值排行榜第二名。那么正宗信阳毛尖茶该是怎样的呢？
正宗信阳毛尖具备的要素
1、产地要正宗
首先，一杯好的信阳毛尖茶，其产地一定是要正宗的。那么信阳毛尖所用的鲜叶全部来自优质信阳毛尖几大核心产区，信阳产区、光山县产区、新县产区、商城县产区、罗山县产区等其他几个县城。近些年来一些茶叶所从事人员为了自身利益在外地（四川）以信阳毛尖的生产工艺进行加工，然后再运回信阳充当本地信阳毛尖在销售全国各地。
2、品种要正宗
其次，一杯好的信阳毛尖茶，其品种一定要正宗的。那么所用茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶”。由于现代工艺进展大量引进外地品种（如大白毫），还有一些企业为了扩大生产经营，从外地大量收购各种鲜叶，在以信阳毛尖的生产工艺进行加工。
3、工艺要正宗
再次，一杯好的信阳毛尖茶，其工艺也一定要正宗。那么其所谓的正宗工艺就是传承千年的古老制茶工艺与手法，它是严格按照传统工序手工制作而成的。
4、要有“毛”
另外，一杯好的信阳毛尖茶，其一定要有“毛”。那么这个所谓的“毛”指的是茶毛，也叫茶毫。它是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。茶毫越多，相当的茶叶品质也就好一点。
5、优质的品质特征
最后，一杯好的信阳毛尖茶，应该是具备优质信阳毛尖的品质特征。即应细小紧直、嫩绿油润，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。总之，优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻；劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗，没有茶香味。
一般，我们可以通过品尝一下信阳毛尖茶的滋味来鉴别它的真假。即用100℃开水冲泡，过3分钟再出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
