绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中华民族一向被誉为“礼仪之邦”，礼在我们的意识形态里，犹如灵魂之维系是须臾离不开的。而由礼延伸出来的礼仪，也成了我们为人处世的一种遵循。当茶走进我们的日常生活之后，茶便作为生活中的礼仪元素，形成了茶道之礼，并渐行成为中华民族崇尚的礼仪行为之一了。福鼎白茶就有十分丰富的茶道之礼。
所以在喝福鼎白茶的时候，礼仪是很重要的。首先就是主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏，称之为嗅茶。而作为主人，要先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后才将水倒入各种茶盘中，用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量，这里要注意切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在准备好喝茶的时候，茶杯应放在客人右手的前方，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。在喝茶的过程中，不总是沉默的，所以当宾主边谈边饮时，主人要注意要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，而不能作“牛饮”姿态。
往高杯中续茶水时，主人的左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。这样子喝福鼎白茶，既有礼，又有节，主客都能充分享受福鼎白茶茶韵。
福鼎白茶最佳茶器，建盏显茶香、白瓷显优雅！
俗话说“宁可一日无食，不可一日无茶，”中国的茶文化博大精深，源远流长，除了对茶文化的传承，茶人对茶具也颇有讲究，白茶，色泽淡雅，香气特别，那么使用哪种茶器冲泡福鼎白茶效果最佳呢？
福鼎白茶最佳茶器
1、建盏，让茶香更持久
茶遇盏生香，建盏富含铁元素与独特的烧制工艺，让建盏能够更好的散发老白茶的茶香，盏形底小口大让茶香充分显露，胎古朴厚重茶汤久热难冷，能充分激发和提升白茶的香气，使在品茶过程中能体会白茶的“毫”香、杏香与药香。
2、白瓷，尽显白茶优雅
白瓷盖碗最直接的优点是便于观色闻香，白瓷茶具经过高温烧制而成，具有坯质致密透明，无吸水性，音清而韵长等特点，色泽洁白的瓷器，能反映出茶汤色泽，亦可隐隐看到白茶在杯中尽情舒展。
白瓷盖碗冲泡新白茶不吸收茶香。白瓷盖碗加工完成后，在表面还有一层“釉”，这层釉，是光滑的、紧密的，不吸收茶味。白茶经过盖碗冲泡，从毫香、陈香、再到花香、粽叶香、药香、枣香，都能在盖子上捕捉到。
白茶还具有观赏性，不管是冲泡前还是冲泡后。冲泡前你可以观察白茶的颜色、条索、色泽等。冲泡之后，用盖碗能明显观察到白茶的叶底等，这对于判断白茶的品质也是有极大的帮助。
3、紫砂壶，饮之茶味无穷
紫砂壶泡茶茶香浓郁而持久，由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味，且传热不快，不致烫手，白茶用90度开水温润后，用100度开水在壶中闷开，这样冲泡出来的白茶滋味清甜中带着醇厚，味道富有层次感，用紫砂壶冲泡陈年老白茶，陈香馥郁持久，口感更加醇厚。
据《中国陶都史》记载：紫砂泥料“其特点是含铁量比较高，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。这也就是“泡茶色香味皆蕴”和“暑月夜宿不馊”的主要原因了。
一款好茶想要品饮出好滋味，自然跟茶叶的冲泡方法有着密不可分的关系，白茶的冲泡没有特殊要求，建盏、盖碗、紫砂壶等都是白茶冲泡的好工具，工具不同茶的滋味也会不一样，茶友们不妨多试几种冲泡方法，也许就会有惊喜的发现。
福鼎白茶的种类与制作工艺详解
白茶的种类根据地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。白茶是福建的特产，在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、秧塔大白茶。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新白茶、寿眉等则是叶茶。
福鼎白茶
福鼎白茶的种类细分
1、芽茶：顾名思义，芽茶就是用白茶茶树上部的茶芽为原材料制成的白茶茶品，这种茶的品质十分的好。其中的茶品包括白毫银针茶。
白毫银针——简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。
白毫银针
太姥银针——太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显，世博十大名茶美誉，她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽。因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针，因此产量非常有限，极其珍罕。
太姥银针
2、叶茶：就是用白茶茶树上的茶叶制作成的白茶茶品。像白茶茶品种的牡丹、新工艺白茶、寿眉等茶品就是属于白茶的叶茶一类。
白牡丹——白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
白牡丹茶
新工艺白茶——新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。
新工艺白茶
寿眉——也称为贡眉。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
寿眉
福鼎白茶的制作工艺详解
福鼎白茶的制作工艺，主要是采摘、萎凋、烘干、保存四道工序，而最为关键一道工序是萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。在制作过程中要注意一下几个方面：
采摘——白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，竹篓盛装。竹筐贮运。
福鼎白茶的采摘
萎凋——采摘鲜叶用竹匾及时摊放。厚度均匀、不可翻动。摊青后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。当茶也达到七八成干时，室内自然萎凋和复试萎凋都需进行并筛。
福鼎白茶的萎凋
烘干——初烘：烘干机温度100~120摄氏度，时间：100分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80~90摄氏度;低温长烘70摄氏度左右。
福鼎白茶的烘干
保存——茶叶干茶含水分控制在5%左右，放入冰库，温度1~5摄氏度。冰库去出的茶叶三小时后打开，进行包装。
福鼎白茶的保存
在制作过程中，采摘下的新鲜茶叶需薄薄的摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然的萎凋，晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
福鼎白茶保质期有多久
关于福鼎白茶保质期有多久，业内也一向没有定论。但实际上，福鼎白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的福鼎白茶，距今六十年的时间，收藏家和专家品饮后发现有一样的口感。
福鼎白茶的存储
白茶能够寄存的时间，至少在二十年以上。但这也是关于质量较好白茶才有含义的，关键是要选择好茶，这样才能越陈越香。白茶在寄存过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
福鼎白茶能够保存20年以上
新《白茶规范》公布，白茶可长时间保存有了行业规范。于2018年5月实施的新《白茶规范》，其特别明确就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和添加寿眉等级规范。文件第八条规定了：白茶储存条件应契合GB/T 30375相关规则，储存妥当，白茶可长时间保存。
福鼎白茶的封存
规范的助力，导致了更多的人参与进了白茶的保藏。但是白茶该怎么收？怎么存？其实很多人还不知道，或许不大了解。说起存茶，越陈越香，在茶的国际里，喝年资的茶品可不单单只要普洱、传统工艺铁观音或许其他乌龙系列。老白茶融入韶光后的滋味，喝一次就足以让你爱上。因而，也越来越多的人开始存点白茶，为了品饮、健康…若寄存妥当，最初买的那些不起眼的白茶，小几年后就能变成即可口又充溢保健成效还比当如更值钱的老白茶哟。
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