绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶有分为新鲜白茶和老白茶。民间一向有储存老白茶的传统，认为陈年的白茶可以当做药物来饮用。但是如果是我们平时饮用的白茶，还是应该以新鲜为主。因为新鲜白茶的香气清，而陈白茶的香气与口感都会大打折扣，新鲜的白茶与陈白茶的口感差别还是很大的，如何鉴别新老白茶呢?
从香气上区分
通常白茶的存储时间最长为两年，两年过后白茶的香味就会变得越来越淡。在购买白茶的时候，可以闻一闻白茶的香气，新鲜白茶的香气较为清高、鲜爽，如果香气淡、陈，没有那种鲜爽的气味，那么通常就是陈白茶了。
从外形上区分
白茶最主要的特征就是满身披毫，泡出来的茶水淡黄明亮，白毫根根竖立。而老白茶因为存储的时间太久，会开始渐渐的氧化，茶叶会吸水，导致茶叶的颜色变深，而且白茶的白毫不能直立起来。新白茶的茶底比较脆，而陈白茶的茶底就显得重且软。
新鲜白茶不耐冲泡
通常白茶不是很耐泡，冲泡三次以后几乎就没有什么味道了，但是老白茶因为存放的时间较长，发酵的程度远比新白茶要高，所以相比于新白茶要更加的耐冲泡。
如何鉴别新老白茶，茶友们这下了解了吗?如果喝过新鲜上等白茶的茶友们，一定感受过白茶甘甜鲜爽的滋味，为什么别的茶叶喝起来口感偏苦，而白茶却是甘甜居多呢?因为白茶的原料选用鲜嫩的原叶，而且发酵程度轻，去除了一部分的茶多酚，但是氨基酸的成分却保留得更多，因此喝起来口感鲜爽，少有苦涩味。
新白茶和老白茶的区别你真的知道吗？
按照年份划分，白茶可分为新白茶、老白茶，那么哪种白茶更好喝呢？
【根本区别】
先说说这两种茶之间的根本区别。
新白茶是当年采摘并制成成品、推出市场的白茶。
老白茶是存放三年以上的白茶。
从定义上来看，新白茶和老白茶最大的差异在于存放时间，这直接导致它们在外形、味道和养生功效上存在区别。
【外形颜色】
新白茶
如果一定要用一个字来形容新白茶的外形，茶小妹会选择“嫩”这个字。
新白茶存放时间更短，叶片更柔软鲜嫩，呈翠绿色、墨绿色，同时披有更多白毫，透露着一股淡淡花香味、青草味。
2.老白茶
老白茶因历经多年陈放，茶叶内物质转化沉淀，发生很大变化，这直接影响到茶叶外形。
与新白茶相比，老白茶颜色更暗沉，多为黑褐色，花香味较淡，隐隐带有幽幽药味，外形上早已远离“新鲜”二字。
【口感味道】
新白茶
与新鲜的外形相匹配，新白茶茶汤淡黄清澈，口感鲜爽。
在前几泡的时候，茶味已快速释放出来，带有强烈的鲜甜味。
因新白茶氨基酸含量更高，仔细品尝起来，茶汤竟掺杂着一丝微微的香甜味。
从口感上来说，新白茶可以说是茶界里最彻头彻尾的“小清新”了。
老白茶
老白茶在陈化过程中，物质变化最明显的是咖啡碱、茶多酚减少，黄酮类化合物增加，这直接影响茶汤味道。
而且，白茶在压制成饼时，破坏了茶叶细胞壁结构，里面的果胶涌出附着在茶叶上，粘结茶叶条索。
存放两年左右，茶叶果胶质沉积下来，枣香味在后期转化过程中产生，茶汤口感除了因果胶更浓稠之外，更添了一分枣香味。
老白茶因长期密封，处于“休眠状态”，因此在前几泡时，茶味未能散发出来，看起来茶味稍显淡薄。
第五泡之后，老白茶被完全唤醒，茶叶物质溶于茶汤里，醇厚茶香味、蜜甜枣香味与淡淡中药味在舌尖上相遇、交汇、融合。
老白茶口感丰富多层次，现在还会有商家别出心裁地将老白茶与新会陈皮揉捻在一起，制作成陈皮白茶龙珠。
茶汤混合着老寿眉清甜枣香味、醇厚茶香味与淡淡药香味，再加上香甜陈皮味，滋味独特，令人舒畅。
【养生功效】
新白茶
与老白茶相比，新白茶咖啡碱含量更高，可有效刺激大脑中枢神经，起到提神醒脑、消除疲劳等作用。
此外，新白茶茶性偏寒凉，茶叶内茶多酚、糖类物质与氨基酸等物质与唾液发生反应，能使口腔滋润，从而消暑止渴。
老白茶（二级标题）
常说“姜越老越辣”。老白茶在药用价值和养生价值上要比新白茶更胜一筹。
老白茶存放得越久，黄酮类化合物含量更高，可降低血管的脆性与通透性，防治心脑血管疾病，降低血脂、血压与胆固醇。
此外，老白茶更具有止咳平喘、解毒消炎的功效。
结合季节特点，新白茶更适合在春夏之时饮用，可起消暑作用；
老白茶更适合在秋冬季节饮用，护胃养肝效果更显著。
【总结】
新白茶是活力十足的年轻人，未经人事，单纯活泼，直来直往。
老白茶更像是饱尝风霜的老司机，随年月逝去，经历更加丰富。
这样的新白茶和老白茶，特点鲜明，不知道你更喜欢哪种呢？
白茶是不是时间越久功效越强？
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。而且白茶储存时间越长，其功效越广，所以有很多消费者都会选择购买白茶进行收藏。
白茶储存
1、存量常温法
白茶的日常储存，可以直接密封好放在室内仓库或收藏间储存，这个储存白茶的方法是最简单的。
2、罐子储存法
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
3、暖水瓶存法
暖水瓶存法，也是白茶储存的方法之一，在没装过热水的新暖水瓶中，直接把白茶茶叶倒进去，然后盖住塞，倒进去方便，取出来也十分方便，而且储存效果显著。
4、木炭储存法
木炭存法，是把白茶留在茶罐中，然后用一个干净的小布袋装一些木炭进去，再放进茶罐内密封，木炭的吸附能力超强，可以很好地存储白茶。木炭应每个月换一次。
5、生石灰存法
虽然生石灰存法也是将生石灰装在小布袋中放进去，但是茶罐里的白茶也需要另外包装密封好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
6、家庭储存法
先将白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封食品级塑料袋中。如果短期内(20天内)喝完，放在干燥阴凉处即可;如果想长期保存(一年以上)，则需要置于密封的储存藏室中(茶叶单独存放)。
影响白茶储存的因素
福鼎白茶若储存得好，其香气稳定，随着存放时间的久远白茶品质更加;如储存得不好，使茶叶吸收异气或陈化，白茶品质就会下降。影响白茶储存的因素很多，主要光线、水分、温度、储存容器等。所以，要长期储存白茶，要注意以下几点：
1、茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。
2、储存环境应当是干燥、常温、无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存，底板要用木架支撑。
3、包装物，一种用纸箱包装，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱;木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装(最好能装1公斤以上的)，直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶制的缸内。
4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。
5、储存过程中，没有特殊情况下不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。
家庭储存白茶注意事项
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、常温储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。
福鼎老白茶能泡几泡
福鼎白茶可以多次冲泡，但是品种不一样，一般是5-8次。寿眉(贡眉)茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，可以煮着喝，味道会好一点，可以煮3到5次。牡丹属于一芽一叶的茶，茶叶嫩所以水温90度左右就好，好的牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味。白毫银针为嫩芽，温度以85度左右为佳，茶汤入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。
盖碗泡法：
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。
蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特别强，平时直接用沸水冲后，有时并不能品尝到它的真正资本，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时，在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2到3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的功效与作用如何
