六安瓜片如何鉴别呢？-茶礼仪网

每到春季的时候，是新茶上市的季节，而新茶一般都是质量好的，像那种名茶类的茶叶，因为售价较高，所以也有很多商家便以此充好，而对消费者来说，要想选购到正品的茶叶，就需要学会自我鉴别。就拿六安瓜片来说，六安瓜片如何鉴别真伪呢!

六安瓜片如何鉴别?首先是干茶的辨别，首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状，外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。

六安瓜片如何鉴别呢？

六安瓜片如何鉴别?其次就是茶汤分辨，将茶叶置入茶水中进行冲泡，冲泡后首先对其闻香，看看是否有悠悠的茶香，来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色，好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮，没有一点浑浊之感，而且叶片舒张均匀，叶底叶色淡青透亮。

通过上面的步骤我们知道六安瓜片如何鉴别真伪了?首先是要看干茶，从茶叶的外形和形状上进行区分，其次就是看茶汤，将茶叶放置茶水中冲泡之后，要闻其香气，品其口感。观其颜色，只有这样才能判断出六安瓜片的茶叶品质的优劣。

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怎么辨别安徽六安瓜片？

　　六安瓜片不仅口碑好，而且档次也非常高，尤其在众多的绿茶里面，这种茶叶汤色清凉、香气逼人、回味无穷，所以让我们很多人都喜欢，但是市场上也出现了一些假冒的产品，所以我们一定要弄清楚鉴别安徽六安瓜片的方法，这样才能避免购买到假冒的产品。

　　望色：通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位;闻香：通过嗅闻应具备安徽六安瓜片的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺;嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

安徽六安瓜片

　　品味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;安徽六安瓜片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度;观形：干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。

　　了解鉴别安徽六安瓜片的方法是非常关键的，因为只有这样才能提供正宗的六安瓜片，正宗的六安瓜片不仅口感好，而且外形也非常美观，经常喝这种茶叶对我们的身体健康是有着极大的帮助的，而且对于老年人来讲还能起到降低疾病、抑制动脉硬化等方面的效果。

六安瓜片为何片片雕琢如瓜子

六安瓜片是产自于安徽省六安市的一道著名绿茶，这道大名鼎鼎的绿茶，在市场流通并不广泛，但是却是号称为绿茶中最为复杂的茶叶。六安瓜片为什么这么复杂呢?是因为其采摘到成品制作完成，足足需要耗时七天左右，是绿茶中最为考究功夫的茶。今天小编来给大家介绍的，就是关于六安瓜片的工艺以及它为何会雕琢为片片如瓜子。

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六安瓜片的加工步骤，最重要的就是火候功夫，所谓稍欠一分，要么太苦，要么太涩，整个六安瓜片的加工，就是一件艺术品的雕琢，这个说法毫不夸张，在茶农眼里，唯有此才能成为独一无二的瓜片。六安瓜片的制作步骤，第一步是杀青，鲜叶进行初步干燥，瓜片其他绿叶不同杀青不同，分为生锅和熟锅两锅连用，先炒生锅转而用熟锅炒。炒茶的工具很独特，像一个扁扁的小扫帚一样以细竹丝或者高粱穗编成，茶农们称之为"茶把子"

六安瓜片的炒制有着外人难以想象的功夫。尤其是炒锅技术要求是非常高的，它的作用在于给叶片雕琢形态，也就是我们看到的精致瓜片状，通过“茶把子”拍打，让叶片两侧边缘向后折叠起来。每年六安瓜片的采摘季节，茶农们都是最忙碌的，白天采茶，晚上进行杀青和毛火，忙到大半夜，或是通宵达旦。因为六安瓜片如果加工不及时，茶叶就会发酵，上好的六安瓜片就会被糟蹋了。

俗语有云：梅花香自苦寒来，而这六安瓜片也是茶界中傲雪赢霜的寒梅，经历了一番历练，才有了杯中之好茶。作为爱茶之人，如果平生不试试这精雕细琢的瓜片，实在引为平生之憾事一桩。

六安瓜片的功效与作用禁忌

六安瓜片它是著名的历史名茶，它有着深厚的文化底蕴，还曾经是清朝的朝廷贡茶。它产自于安徽六安的大别山一带，是属于绿茶的特种茶类。有着极高的营养价值，同时也是我们馈赠亲友的最佳选择。那么六安瓜片它的功效与作用禁忌究竟是什么呢?那就让我们一起来了解一下吧。

六安瓜片的功效与作用禁忌

六安瓜片的功效与作用禁忌

六安瓜片的功效及作用

六安瓜片营养价值高。六安瓜片是所有绿茶当中营养价值高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。

功效1、降血脂作用六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

功效2、六安瓜片茶还有降低动脉硬化发生率的功效。里面还含有黄酮醇类，具有一定的抗氧化作用，还可以防止血液凝块或是血小板成团的症状发生，从而降低了心血管疾病。

功效3、防龋齿、清口臭作用六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

六安瓜片的功效与作用禁忌

功效4、可改善消化不良情况作用六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

功效5、瘦身减脂作用六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

功效6、抗衰老作用六瓜安茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体在新陈代谢的过程中，如果过于氧化，那么就会产生大量的自由基，就容易老化，也会使得细胞受到伤害。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六瓜安茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

功效7、抗菌作用研究显示，六瓜安茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六瓜安茶具备整肠的功能。

功效8、防癌作用六瓜安茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

功效9、美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，六瓜安茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

喝六安瓜片的禁忌

1、禁忌饮过浓茶浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。因此禁忌饮浓茶。

2、禁忌睡前饮茶临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。因此禁忌睡前饮茶。

3、禁忌进餐大量饮茶进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。因此禁忌进餐大量饮茶。

六安瓜片的功效与作用禁忌