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品六安瓜片,入茶艺精境

2019-06-16 访问量: 15 茶礼仪网
长坑茶农网新闻 一把古筝,几缕清风,在玄武湖满园荷花的映衬下,品茶天然成了一件既风雅而又理所当然的事情。在玄武糊的樱苑中,一场由安徽齐山六安瓜片有限公司主理,东坡茶友会协办的以“国茶行天下,瓜片识南京”为主题的六安瓜片品茶会拉开了帷幕。

茶叶也有“地域歧视”

六安瓜片为绿茶特种茶类,采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。开水浸泡,漂浮在茶水表层的茶沫要用杯盖细心地拂去,茶水要通过过滤网过滤,一道又一道纷繁而又优雅的泡茶工艺,早已让人看得眼花狼籍。而第一道茶水却只用来洗杯,饮上一口等待许久的第二道茶水,仅仅是六安瓜片扑鼻而来的特有清香,就让人不得不沉醉于其中。

谈起“齐山”牌六安瓜片,齐山六安瓜片有限公司总经理周本福的话语中, “地域性”这个词汇一会儿就蹦了出来,显得格外埠引人细致。“齐山牌六安瓜片的生态环境分外地好。”周本福诠释说,齐山牌六安瓜片生长在安徽一个偏远的小村落里,仅有一条水路可以到达,而整个行程至少也要花费70分钟。最紧张的是,当地的泥土为棕壤沙性土,吸水性和通透性较强。97%的森林植被覆盖率;25℃ 的 坡上莳植;利于营养积累的昼夜温差,这种有利于茶叶生长的精良生态环境,光是说来听听,就让人不得不感叹,原来茶叶的生长也是有“地域歧视”的。

六安瓜片的美容秘笈

运动现场,东坡茶友会的会员们不仅浏览了国茶方精彩的茶艺表演,品鉴了六安瓜片,还积极了参与了来宾互动环节。同时,现场专家们还给来宾答疑解惑。东坡茶友会会员和国茶公司茶艺队共同泡“齐山云雾”,更是把运动推向了高潮。

“饮起来觉得分外地清香,它的形状也很分外。”说到品尝六安瓜片的口感,南京农业大学茶学硕士杨路成说,和一样平常的绿茶相比,六安瓜片没有茶梗,也很耐泡,而一样平常的茶叶泡两三道就没了味道。

周本福诠释说,区别于其他的茶叶,六安瓜片每簇枝头只取单片,如许就保证了六安瓜片的口感质量。而六安瓜片很耐泡,可以泡8-10道。最让现场女士们心动的是,六安瓜片具有美容的奇效。除了常常听说的茶叶可以降血脂和瘦身减脂的功效,用

六安瓜片洗脸还有美容的功效。

 “女孩子们脸上长了痘痘,用两三片六安瓜片贴一下,只要一天就会有显明的功效。”周本福说,平时手上有了个小伤口,用六安瓜片贴一下,也能起到消炎的作用。

品尝着清香的绿茶,听上一段婉转的古筝,仿佛茶和古筝就注定了是不分家的。在运动的现场,有一位身着浅绿色古装的古典美女显得格外的引人注目。从运动的开始到结束,艺云总是悄悄地坐在那里,弹着古筝,给品茶运动添上了一分独特的韵味。

艺云算是东坡茶友会中年龄最小的一位了,尽管才入会没多久,对专业的茶知识和文化并不十分了解,但会友们总是笑称,云妹妹是花茶,既有花的芬芳又有茶的清亮,假如每次运动少了她,这茶品起来总觉得少了一点韵味。

除了婉转的筝乐,几位书画家带来的书画作品也为品茶运动增色不少。在运动的最后,职业画家梁化昭以一幅侍女图奉送给齐山六安瓜片有限公司总经理周本福,神情典雅、身姿婀娜的仕女图,让人不禁联想起“人面桃花相映红”的意境。伴随着婉转筝乐,清香的六安瓜片,这个下战书,东坡茶友会的会员们过地格外满意。

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六安瓜片禁忌,发烧的人别喝哦!

六安瓜片形似“瓜子”,叶面向内翻卷,着白霜色,如果霜色均匀且霜中泛绿,一般说明“拉老火”较好,所泡出来的茶味较浓,香气较好。那六安瓜片有哪些饮用禁忌呢?

六安瓜片饮用禁忌

1、发烧忌喝

人处在发烧的时候体温高,要避免饮用六安瓜片,否则茶中当中的咖啡碱容易使人高烧不下,而且还会降低药效。

2、肝脏病人忌喝

肝脏患病者饮用六安瓜片容易增加肝脏的负担,对肝脏组织造成损伤。因六安瓜片的咖啡碱等绝大部分物质需经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多会超过肝脏代谢能力。

3、神经衰弱患者忌喝

神经衰弱患者或易失眠的人要少饮六安瓜片,尤其是在晚上的时候更要避免饮用。六安瓜片有提神醒脑的作用,茶叶中的咖啡碱能刺激神经中枢,使其保持兴奋状态,饮用后会影响睡眠质量,引起失眠,加重病情。建议可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。

4、胃寒的人忌喝

六安瓜片为不发酵的绿茶,茶性较为寒性,胃寒或患有胃病的人不适宜饮用。因为胃病的人喝这种凉性的茶,会刺激到胃肠道的健康,导致饮用后胃不舒服,加重胃病的严重性。

5、服药期忌喝

正在服药期间要忌喝六安瓜片,尤其不能用茶水送服药物。茶叶中所含的鞣酸、茶碱等成分,容易与某些药物发生化学反应;服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,茶叶中的茶多酚也易与铁剂发生作用而产生沉淀。因此不宜用茶水送药,以防影响药效。

6、醉酒后忌喝

很多人喝醉酒后有喝浓茶解酒的习惯,但实际上醉酒后饮用六安瓜片等浓茶不仅起不到解酒的作用,茶叶兴奋神经中枢的作用反而会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

7、经期忌喝

女性处在经期的时候不适宜饮用六安瓜片。月经期身体会排出经血,若此时饮茶的话,茶叶中的鞣酸会妨碍女性肠粘膜对铁质的吸收,容易引发缺铁性贫血,导致经期不适症状的发生。

8、孕妇忌喝

患有身孕的妇女要避免饮用六安瓜片,容易对孕妇身体及胎儿发育产生不利影响。六安瓜片含有大量的茶多酚、咖啡碱等元素,会加剧孕妇的排尿次数和心跳频率,因而增加孕妇的心脏、肾脏的负担,诱发妊娠中毒症等,不利于母体和胎儿的健康。再者,喝茶多有提神的功效,孕妇本身睡眠质量不佳的话,喝茶会加重孕妇睡眠不足的症状,可能造成分娩时体力消耗过快,难以生产的情况产生。

9、哺乳期妇女忌喝

处在哺乳期的妇女最好不要喝六安瓜片,否则茶叶中所含的鞣酸被人体吸收后,会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足,影响婴儿的健康。另外,哺乳期妈妈饮用茶水后,会受咖啡碱的兴奋作用难以入睡。茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内,婴儿容易发生肠痉挛,致使婴儿忽然无缘无故地啼哭不止。

以上就是关于六安瓜片的饮用禁忌,从上面我们知道,六安瓜片作为绿茶,虽然本身存在着很多的功效,但是也有不少的饮用禁忌,对于喜欢饮用六安瓜片的朋友来说,在平时喝茶的过程中,一定要多加注意,在喝茶过程中一定要根据自身的体质来看看自己是否适合喝六安瓜片这种茶。

六安瓜片冲泡特点,六安瓜片与众不同的冲泡方法!

在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成,去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩,但是这也决定了六安瓜片对于冲泡有着自己的特色,具体如下!

六安瓜片冲泡步骤

1、烧水

先烧好一壶开水等到水温凉至75-85度左右,还有准备好一个透明玻璃杯。用烧开的水沿杯壁倒入,以达到温杯、洗杯的作用。

2、冲泡

六安瓜片的冲泡方法其实还是有挺多方法可以选择的,我们可以采用上投法、中投法或者下投法中的一种。此处选择中投法冲泡。先用茶匙量取约3克六安瓜片茶叶,放入玻璃杯里。

3、注水

倒入适量温开水,以覆盖六安瓜片茶叶为宜。轻轻摇动玻璃杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置大约两三分钟。

4、品饮

将温开水沿着杯壁加满冲泡,观茶汤及茶叶舒展的优美姿态,闻茶香,品茶汤,简直是多么美妙的享受。

六安瓜片冲泡特点

1、冲泡特点

冲泡六安瓜片,开水的温度应控制在80度左右为佳。温度太低,茶味无法完全渗出;若温度太高,则会使茶叶受损,茶汤变黄,滋味变苦涩。

品饮特点

六安瓜片后,待茶汤凉至适口,即可开始品尝。宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤和舌头味蕾充分接触,细细名茶六安瓜片的风韵。然后舌鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿感沁人心脾。当饮至杯中茶汤尚余1/3水量时,即要续加开水进行第二泡了哦。二泡六安瓜片茶汤正浓,饮后生津回甘,余味无穷,齿颊留香,让人身心舒畅。

六安瓜片的冲泡方法

1、上投法

采用上投法冲泡六安瓜片时,要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出。

2、下投法

采用下投法冲泡六安瓜片时,应先把茶叶放入玻璃杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。

综上所述,六安瓜片作为一种上等的绿茶,深受不少茶友的喜爱,但是要想喝到一杯好喝的茶汤,除了要有优质的茶叶之外,还需要掌握到冲泡的特点、技巧喔!


六安瓜片泡几分钟

六安瓜片,形似“瓜子”,滋味浓醇还耐泡。作为绿茶中别具一格的“奇葩”,一跃成为十大名茶之一,是一种非常好的茶叶,但是对于冲泡也是有严格规定的,因此,下面小编就给大家介绍一下六安瓜片泡几分钟吧!

六安瓜片冲泡时间

六安瓜片冲泡一般采用下投法最好,浸润泡,溫杯后,投茶3克,沿杯壁缓缓注入三分之一水量,拿起杯子轻摇,让茶叶在水里充分浸润,乘机闻香,这时候是香气散发最佳时期。一分钟半以后加水,稍等片刻,大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。

如果水温在90到95之间冲泡,最佳品饮是在3分钟到4分钟之间,或者茶汤温度在45度到50度时也是最佳品饮时期,品尝茶汤滋味易小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶风韵。如果是盖碗冲泡,第一泡出汤控制在45秒就好,无论用什么泡,喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。

六安瓜片的冲泡水温

高端的85度到90度水温,最好90度,不要低于85度,中端的90到95度,低端的95到100度水温。纯手工瓜片弯曲紧实,低温不容易让叶片舒展,老是漂浮在杯子上面,不利于品尝茶汤。另外瓜片是成熟叶片制成,内容物非常丰富,低温不容易让内含物充分溢出,低温也不容易散发茶香,适当的温度可以让茶性发挥的更好,茶味体现的更明显,当然如果是不好的瓜片,这样的水温就有可能造成茶汤过于浓郁,苦涩感出来,这种苦是正常的,能在嘴里化的开,慢慢回甘,还是不错的茶,如果又苦又涩,且难以化开,就说明茶叶太差。这时候可以减少投茶量,降低水温,快速出汤等等方式缓解。

六安瓜片的茶水比例

3克是最标准的投茶量。少于3克不能很好的品尝茶汤茶味。多于3克,很容易让茶汤过浓,影响品感。但也不是绝对,很多喜欢清淡的茶友喝茶的时候投茶量只是象征意义的放那么一点点。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓上一大把,泡的杯子满满的。生活中还是以个人喜好,个人口感为准。但是最好控制在3克,不多不少,不淡不浓,正和宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1:50,就是3克瓜片,150毫升的水。

六安瓜片的制作方法

1、采摘

一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。

2、扳片

鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

3、生锅与熟锅

炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。

4、毛火

用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。

5、小火

最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5~3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。

6、老火

老火要求火温高,火势猛。木炭窑先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每笼投叶3~4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。

以上就是关于六安瓜片冲泡时间的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出六安瓜片也是一种对于冲泡有着严格规定的茶,因此大家在饮用的时候一定要注意喔!