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有个“手表定律”：当你有一块表的时候，你很清楚现在的时间是多少；当你同时有两块表的时候，你就不知道哪个时间是对的；当你有很多块表，而每块表的时间都不一样的时候，看表就成了一种难以言说的痛……
这次蒋先生说一说碧螺春的价格，让大家买茶的时候有个可参考的范围。
洞庭碧螺春的价格变迁
上个世纪90年代以前从计划经济到商品经济的阶段，碧螺春茶是供销社按采供计划统购统销，价格长期稳定。后来市场化改制，合作社与茶企成为茶叶采供经销主体，销售渠道拓宽了，碧螺春价格也逐步上涨。茶叶的高利润带动外地碧螺春茶大批进入苏州市场，逐步形成了相对完整和稳定的碧螺春市场价格体系。
近几年洞庭东西山交通便利，电商和微商进入生活日常，大量原产地茶农可以直接面对消费市场。大致估算，洞庭东西山至少有1万年轻人在苏州各区域工作，他们发动亲戚或朋友微信代销，就会有5-10万人在朋友圈卖茶。加上茶商、茶馆、茶艺师等专业推销者，一时间苏州朋友圈充斥了卖茶信息。
同时，十八大以来，传统茶企失去相当一部分采购大户，只能转型零售市场，短时间内失去了洞庭碧螺春的市场价格主导权。其实全国的茶叶市场现状都差不多。最直观的现象就是在大型的茶叶批发市场和商业茶馆，只卖一个茶叶品类或品牌的越来越少，产品逐渐多元化，什么热销卖什么。
卖家多了，货源多了，价格也多了，想买茶的人一时间就有点眼花了。毕竟，不是每个人都是有经验的茶客，能准确判断茶的品质与价格。
洞庭碧螺春的价格底线
价格最终由市场交易决定，但是市场价格的基础是生产成本。
所以我和朋友们说，买洞庭碧螺春并不是价格越便宜越好。成本线是朋友们购买洞庭碧螺春的一个基本参考。
茶叶是农产品。碧螺春的采制以嫩芽嫩叶为主。正如这个世上没有完全一样的两片树叶，茶农采摘的每一批茶青都会有细微的差别。洞庭碧螺春制作工艺讲究一气呵成，炒制中的搓团显毫等环节，需要制茶人对炉灶火候、炒锅温度、茶叶湿度等凭借个人感官和经验进行精准把握。对制茶人来说，每一次的炒制过程，都像一次艺术再创作的经历。
苏州洞庭碧螺春，迄今为止只能纯手工炒制，机器还做不了。厂家和农户一样，都是人工采摘、挑拣、炒制。茶农的优势在于，可以充分利用自己和家人的业余时间采制，降低成本；厂商的优势在于，通过工场组织集体采制，流水作业，提高产出效率。明前洞庭碧螺春需要几万个芽头才能做一斤，哪怕再粗制滥造，茶商和茶农的综合成本都在每斤五百元以上，特级成本要上千。
了解这些，判断明前洞庭碧螺春价格的底线就有了。
洞庭碧螺春的生产供应
茶企的茶叶主要两个来源，一个是茶企的制茶工场统一采制，一个是向在家炒制的茶农收购，然后根据茶叶的不同等级品质分装出售。茶企规模化运作，除了采制生产以外，还有品控、管理、推广、运营、库存等多种成本，并有能力一年四季向国内外供货。一般来说，茶企品质更稳定，洞庭碧螺春的品牌零售价在生产成本一倍以上。
对茶农来说，每户一般产茶也就几斤到十几斤，售完即止，不留库存，所以售价会比茶企便宜得多。城市里有经验的茶艺师，都会在茶农手里找到性价比高的好茶，然后彼此作为固定合作伙伴。
但就像中国人做菜，哪怕原料和工艺差不多，制作者的手艺不同、经验不同、偏好不同，做出来的每一份菜，口味和品质也是千变万化，高低有别。茶农自家生产的茶，往往品质差异很大。数万茶农一起卖货，就容易低价竞争，形成经济学上的“劣币驱逐良币”现象。推荐阅读：
原产地的农民大多朴实传统。他们每每找我聊天，感慨好茶卖不出价格。茶农虽然无奈，只因割舍不下几十年做茶的传承和情结，还是年年认真制茶。
每次说和他们聊到这里，言者默然，蒋先生亦默然。
洞庭碧螺春的价格因素
还是说价格吧。生产成本划定了洞庭碧螺春的价格底线，品质、产量和文化决定了它的市场最终价。
先说品质。洞庭碧螺春的品质，决定因素有两个半。第一个是适宜的气候及土壤酸碱度提供了茶树独特的生长环境（产地）。第二个是自然环境孕育了独特的洞庭碧螺春群体小叶种（树种）。最后是独特的制茶技术将群体小叶种的内质与口感充分挖掘出来（工艺）。工艺现在可以通用，所以只能算半个因素。
再说产量。根据官方数字，目前原产区茶园面积，东山约11000亩，西山约18000亩，茶企约100家，茶农数约17500户。每年碧螺春产量100吨左右。按人均半斤消费量估算，只能满足国内40万消费者。
最后是文化。洞庭碧螺春的历史底蕴，苏州人的时令饮食传统，以及现代人对健康生活的追求，都会叠加成每年春茶上市时的抢购动力。苏州常住人口超1000万，每年至少几十万人会买各种碧螺春送礼或自饮，对等级与价格的需求也复杂多样。
俗话说，物依稀为贵。苏州的洞庭碧螺春和阳澄湖大闸蟹一样，名声长年在外，市场需求量大，多年来一直有外地碧螺春进入本地。鱼龙混杂的结果是让非内行人士难以判断品质和价格。
洞庭碧螺春的市价范围
蒋先生爱喝茶，也希望更多的人买到靠谱的好茶。所以蒋先生按一贯坚持的国家标准，花时间了解了一下原产地市场行情以及主要品牌茶商的线上和线下门店标价，简单整理了一份2018年原产地洞庭碧螺春的市价范围（茶农手里直购的话，在此基础上适当下浮），供朋友们参考：
市场竞争条件下，一分价钱一分货。毕竟无论是厂商还是茶农，一般情况下都不会赔本赚吆喝。
还是再说“手表定律”，当你有两块或更多表的时候，怎样判断时间？很简单，选时间相对靠前的那一个。
因为对需要用表看时间的人来说，时间有价值，宁早勿晚。
碧螺春好不好呢
碧螺春是一种比较常见的茶叶，想必很多人也都已经尝试了这种茶叶的口感了吧，但是很多人都是不太了解这种茶叶的口感到底是什么样的，那么经常喝碧螺春好不好呢，口感上面都是有什么区别呢?下面小编来给大家介绍一下。
碧螺春好不好呢，碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下几种保健作用: 1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。想必大家也都已经知道了碧螺春好不好了吧。
但是也是有很多人在喝茶的时候不注意,有些习惯是不好的，但是在了解了碧螺春好不好了之后我想大家应该对茶叶的理解也更深了，所以还是建议大家好好的了解一些关于茶叶方面的知识，这样才能更好的喝茶。
碧螺春的功效与作用禁忌
碧螺春的功效与作用禁忌分别是：碧螺春的功效与作用是：
1．茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6．茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7．茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9．每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
碧螺春的禁忌
禁忌一：肠胃不好的少喝新鲜碧螺春。碧螺春茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。
禁忌二：头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，灰尘颗粒、农药残留难免存在，饮茶第一步经过洗茶的步骤，倒掉，不仅能洗茶，还能有醒茶的作用。
禁忌三：服药期间不要喝碧螺春茶。碧螺春茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。
禁忌四：胃寒者少喝碧螺春茶。碧螺春茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝碧螺春茶。
禁忌五：贫血之人少喝碧螺春茶。碧螺春茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要少喝绿茶，以免加重贫血状况。
禁忌六：便秘之人不能多饮用碧螺春茶。适当饮用碧螺春茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用碧螺春茶反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质，影响肠动力的工作，致使大便脱水、干涩，加重便秘。
由此可知，碧螺春的功效与作用很好，但前提是要避免碧螺春的禁忌。碧螺春的禁忌我们不可忽视，但是也是比较容易避免的。
碧螺春泡出来茶水浑浊
碧螺春茶水浑浊的原因有很多，如杂质造成泥泞、加工成泥泞、生化泥浆、泥质水质、储存不当造成泥泞、头发上满是泥泞的头发、起泡方法不当造成泥泞等因素。最常见的是茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。
碧螺春泡出来茶水浑浊
1、如杂质造成泥泞：概率小，多是和生长环境以及加工方式以及存贮、运输污染等卫生条件差有关。
2、加工成泥泞：可能是新叶采摘后未及时散开、绿色杀灭程度不够、捻揉方式不对(强度重或时间长)、温度高杀青太干了，造成茶叶青屑、焦炭端太浑浊。
3、生化泥浆：指茶冷却后出现的混浊现象，以及茶叶中不溶于水的物质都会造成浑浊。对于碧螺春涞水有这种情况不是好事，想要加以区分再次加热茶汤即可，变得清澈了就意味着是这种现象。
4、泥质水质：即水质导致的，最好选高质量的纯净水、矿泉水、山水，如果用自来水要留出24小时使氯蒸发。
5、储存不当造成泥泞：就是环境因素，要么不干净、要么潮湿、或者是温度太高使茶叶品质下降。
6、头发上满是泥泞的头发：指的是茶毫，可称为茶小米，是茶叶嫩嫩优质的象征，但是酿造时很容易脱落，所以使得茶汤显得浑浊。
7、起泡方法不当造成泥泞：由于酿造方式和其他茶叶不同，冲泡方式也不同，是采用先注水后倒茶的上注法，这样可以使得出汤颜色清晰透明。
综上：如果因为遇到浑浊茶汤的茶，就说不是好茶而放弃饮用是不对的。
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