洞庭碧螺春茶原产于江苏苏州太湖洞庭东、西山。在这里,茶树的种植不成片、不成林,而是散种在果树之中,因此碧螺春自带一股独特的花果香气。碧螺春属于绿茶,通常选用玻璃杯来冲泡。那么碧螺春怎么泡才好喝呢?
碧螺春的泡法:
1.泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常细嫩,用开水会把茶烫坏,最好是用70—80度的水泡,水温高是苦涩的根源之一。
2.冲泡的时间不能过长,时间长了,也会苦涩。
3.要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,这样会使茶味流失。
4.有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春,方法是:先将玻璃杯内充上1/3的开水,待水温降至70–80度时,在把碧螺春投进,然后待碧螺春茶叶绽放开,再添进1/3的水。我不喜欢用玻璃杯,用玻璃杯是“喝”茶,那是喝茶条件简陋的情况下不得已而为之的。
碧螺春的香气清爽,口感甘甜,在春季生产的碧螺春口感格外的鲜爽,因此碧螺春的明前茶大受欢迎,价格也相应来说更高。而雨前所产的碧螺春品质也十分的优秀,价格却比明前茶实惠得多,如果对于茶叶的口感要求没有那么高,雨前碧螺春也是很好的选择。