西湖龙井茶的价格分析-茶礼仪网

   西湖龙井虽是我国的第一名茶，近年来西湖龙井茶价格却因其文化内涵、茶叶品质、送礼消费等因素不断推出新高。2012年明前西湖龙井更是拍出了每500克18万元的“天价”，流传着西湖龙井堪比黄金之说。

   西湖龙井本应是众人皆可品饮的寻常茶饮，却因身价引来争议成为茶中的奢侈品，老百姓只能望而却步。而今，西湖龙井茶叶何时才能飞入寻常百姓家，西湖龙井茶价格多少钱一斤才合理呢?

   西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级，每斤（500克）价格从几十元到几万元不等，明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。

   御龙井网站考究表明，西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的西湖龙井品质最佳，价格也最贵，其他地区的西湖龙井价格略低。一般来说，品质较好的西湖龙井零售价格每斤通常在1800元左右（每公斤3600元或者更高）。另外，据说一些茶叶批发市场已经出现了价格很低的仿冒西湖龙井，茶艺网提醒消费者仔细辨别，并建议在可信赖的网站购买。

   即便在杭州西湖本地市场，如果你对行情不甚了解，西湖龙井的零售价格也绝对不会便宜，不要以为到了原产地价格就会便宜，你要是不懂茶，本地人最喜欢坑外地人了，被坑死啊。随着大家对西湖龙井茶的炒作，很多商家也是经常漫天要价。

   在杭州西湖当地的一些茶叶批发市场，龙井茶价格从5元到100元每克价格不等。

有用+10

赏

怎么辨别真正的西湖龙井？

　　自古以来，中国人就有喝茶的习惯，当然，自从世界经济全球化之后，中国的茶叶也开始走向全世界。特别是对于西湖龙井来说，其发展的迅猛大家都有目共睹了，而随着西湖龙井的出名，很多商家都开始选择卖西湖龙井，但是真正的西湖龙井到底是怎样的呢?很多人都不是很了解，今天，借着这个机会我们一起来看看真正的西湖龙井茶叶。

　　书上说真正的西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

真正的西湖龙井

　　春茶中的特级西湖龙井、真正的西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

　　通过以上对于真正的西湖龙井茶叶的介绍，大家了解得差不多了，所以大家在以后的购买过程中得睁大自己的眼睛，在买西湖龙井茶叶时，要仔细观察茶叶本身的颜色和外形，因为现在挂羊头卖狗肉的现象很多，所以为免上当受骗，在买时还是得格外注意一下，真正的西湖龙井茶时很又韵香的，品质呵口感都是很好的。

机制和手工锅炒西湖龙井茶的比较

品质比较

1.感官审评结果比较：将蜀永3号和云南大叶种的同等原料分别机制和手工锅炒，所制扁茶分别取样进行感官审评，机制扁茶与手工锅炒的扁茶相比，前者虽在形状和匀净度方面略逊于后者，但其色泽、汤色、香气、滋味和叶底均明显优于后者。

2.内含化学成分比较：将同一批芽头分别采用机制和手工炒制，所得扁茶分别取样进行内含化学成分测定，测定结果见表2。从表中可以看出，机制扁茶多酚类含量和叶绿素a与叶绿素b的比值相对手工锅炒的要高，而咖啡碱、氨基酸、水浸出物、可溶性总糖的含量相对较低。

从加工工艺上看，机制过程温度相对较高，水分散失较快是以上结果的主要原因。手工锅炒杀青锅温一般在120～140C，而机制为160～170c，一方面高温杀青抑制了多酚氧化酶的活性;另一方面，机制时茶不出锅，续后锅温相对手工锅炒的高，又抑制了多酚类的后氧化，多酚类物质损失较少，相对含量较高。

高温加热过程还加快了叶绿体质体基粒内蛋白质的分解，释放出叶绿素。同时，由于高温，水分散失加快，既抑制了叶绿素的水解，又抑制了它的脱镁褐变，从而使叶绿素a与叶绿素b的比值相对较高。

感官审评时就表现为机制扁茶的干茶色泽、汤色和叶底等因子都明显优于手工锅炒的扁茶。咖啡碱在制茶过程中含量变化不会太大，只是受热升华而略有减少，因此，制茶温度较高的机制扁茶其咖啡碱含量相对较低。

氨基酸、水浸出物、可溶性总糖的含量在整个绿茶制作过程中都呈增加趋势，水分是影响它们生成的关键因子之一，高温虽然也有利于这些物质的生成，但同时也加速了水分的散失，从而使生成反应受到抑制。所以，机制茶中氨基酸、水浸出物和可溶性总糖的含量相对较低。虽然机制扁茶和手工炒制的扁茶在内含成分含量上各有千秋，具有不同的品质特点，但总体上均符合大叶类扁形绿名茶的产品标准。

3.效益比较：采用上洋牌6CH—60D型理条机制作大叶种扁形绿茶，每台每小时可炒制5kg芽头，而手工每小时只能炒制1kg左右。可见，采用机制工效明显提高，而且质量比手工炒制的要稳定，经济效益也显著。