春季喝茶首选西湖龙井-茶礼仪网

西湖龙井是绿茶中的极品，其独到的色香味，另无数杭州市民尽折腰。每年到春季，西湖龙井新茶上市之际，都会在杭州地区形成一股购茶潮。然而，不乏有些无良商贩，谋取个人私利以假乱真，扰乱新茶市场。因此，龙牌小编建议大家，在购买茶叶时一定要认准大牌商家，尽量到正规的茶叶专卖店购买。

春季喝茶首选西湖龙井

2016喝新茶首选西湖龙井

每年的3月中下旬左右，是西湖龙井茶上市开茶节。杭州肥沃的土地、温和的气候、充沛的雨水，常年云雾缭绕，这得天独厚的地理和气候条件造就了让人心驰神往的西湖龙井。所谓“明前茶贵如金”，四五斤鲜叶才能炒制出一斤西湖龙井茶。清明节前采制的茶叶芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，数量有限，所以才弥足珍贵。

“早采一天是宝，晚采一天是草。”采茶已经非常不易，但炒茶更需要好工艺。“地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少”，说的就是炒茶的手艺。在龙牌西湖龙井的炒制间，看着炒茶王不断翻炒，也是一种享受，要知道，茶叶的外形和内质，包括色、香、味、形都是在炒制过程中逐步形成的，所以要精雕细琢，火候的把握和力度、手位都要恰到好处。据龙牌御用炒茶王张培青说，一个熟练的炒茶能手，一天也只能炒二斤多干茶。

正宗西湖龙井认准龙牌

龙牌西湖龙井全面推行产品透明化，独家打造龙牌西湖龙井产品追溯体系，为的就是让消费者直正实现对产品的信任。龙牌西湖龙井要求所有茶叶必须来自标注产地，只从西湖龙井龙一级保护区的五大核心产区(狮、云、虎、龙、梅)以及龙坞二级产区选取最为地道优质的西湖龙井，专注纯正的群体种及龙井43的两大西湖龙井品类。

另外，龙牌西湖龙井均由资深茶师及炒茶王手工精心手工炒制，多层严格筛选，全面、透明、公正地向爱茶者展示西湖龙井的正统品质。

出众的品质不是为了孤芳自赏，而是为了让更多的人真正体会到正宗西湖龙井的魅力。龙牌西湖龙井负责人王志强表示，龙牌作为正统西湖龙井传承者，坚持采用正宗西湖产区龙井，每一片茶叶都经得起消费者考验。龙牌要让所有消费者都能喝到正宗的西湖龙井，不管你是商务送礼，还是自吃自饮，龙牌总有适合您的！

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西湖龙井是绿茶吗怎样鉴别西湖龙井

浙江杭州有西湖，西湖有有名的龙井茶。西湖龙井的茶叶颜色碧绿，泡出的茶汤也是清澈透明的淡绿色，这就能证明西湖龙井是绿茶吗?西湖龙井从本质上来说是不发酵茶，所以是绿茶的一种。

西湖龙井是绿茶吗怎样鉴别西湖龙井

去杭州旅游，能看到到处有卖西湖龙井的大小店铺，想买到好的西湖龙井，要有一双火眼金睛。

看到干茶叶，要先摸一摸，来判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如果捻成粉末，则茶叶的干燥度足够;如果是小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，储存时间短，它的香气也不高。然后在看干茶的外形，好茶颜色绿的比较自然，且叶片匀整，差别小。

然后嗅闻干茶香气的高低和香型，如果有烟、酸、馊、霉等难闻的气味和各种夹杂的非叶片的不良气味，就不要买了。当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

西湖龙井在杭州风光秀美的地方生长，孕育出鲜嫩的茶叶。西湖龙井是绿茶吗?当然是的，如果你想购买细品，一定要从各方面鉴别西湖龙井，才能买到称心的好茶。

西湖龙井和碧螺春的外形、香气、滋味、叶底等怎么样

西湖龙井和碧螺春等都是著名的茶叶，它们都是中国十大名茶之一，那么西湖龙井和碧螺春的外形、香气、滋味、叶底等怎么样呢？不同等级的西湖龙井和碧螺春的外形、香气、滋味、叶底等不相同。

一、碧螺春的等级特征

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。

一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

二、西湖龙井的等级特征

茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级。

特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。

一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。

二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm

三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。

四级：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5cm。

地方标准：西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

外观

扁平：扁平光滑、挺秀尖削（精品）；扁平光润、挺直尖削（特级）；扁平光润、挺直（一级）；扁平挺直，尚光滑（二级）；扁平、尚光滑、尚挺直（三级）。

色泽：

嫩绿鲜润（精品）；嫩绿鲜润（特级）；嫩绿尚鲜润（一级）；绿润（二级）；尚绿润（三级）。

整碎：

匀整重实、芽峰显露（精品）；匀整重实（特级）；匀整有峰（一级）；匀整（二级）；尚匀整（三级）。

净度：

匀齐洁净（精品）；匀净（特级）；洁净（一级）；尚洁净（二级）；尚洁净（三级）。

内质

香气：嫩香馥郁（精品）；清香持久（特级）；清高尚持久（一级）；清香（二级）；尚清香（三级）。

滋味：鲜醇甘爽（精品）；鲜醇甘爽（特级）；鲜醇爽口（一级）；尚鲜（二级）；尚醇（三级），

汤色：嫩绿鲜亮、清澈（精品）；嫩绿明亮、清澈（特级）；嫩绿明亮（一级）；绿明亮（二级）；尚绿明亮（三级）。

叶底：幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮（精品）；芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮（特级）；细嫩成朵，嫩绿明亮（一级）；尚细嫩成朵，绿明亮（二级）；尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮（三级）。

综上，不同等级的西湖龙井和碧螺春的外形、香气、滋味、叶底等都不相同。

西湖龙井茶是否属于绿茶系列

中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么西湖龙井茶是否属于绿茶系列呢？

绿茶系列的特点是：

1、品质特点

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、工艺特点

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

3、功效特点

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

西湖龙井茶的特点是：

1、品质特点

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

2、工艺特点

龙井茶的工艺流程是晾晒、揉捻和炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

龙井茶的炒制特点是西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

3、功效特点

西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。