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其他茶2016西湖龙井陆续上市，在各大电商平台一搜“西湖龙井”，可以找到许多品牌的西湖龙井，但每年产量就那么一点，在售的西湖龙井都是正宗的吗？在这，龙牌小编就有要给大家普及一下西湖龙井的知识了。
一、西湖龙井群体种与龙井43
首先是采摘时间，龙井43是新培育的茶树，特点就是出芽早，要比群体茶早上市一个星期到10天，所以，一般每年说新茶上来第一批的那肯定就是龙井43了，群体种去年我们家采摘在3月26 今年3月21日，已经算本地采摘较早的群体种了，还有一些村群体到现在都还没有开采。 其次是外观上，龙井43青叶身长较长，腰杆挺直，亭亭玉立比较优美。群体茶矮胖粗，芽尾部较龙井43短。茶汤上区分，龙井43的茶汤比较清澈透亮，群体种的茶汤要深色浓郁一些。乌牛早相比龙井43和群体，采摘时间上更早，差不多3月初就上市，然后乌牛早早起的芽头短小，1公分多到2公分左右芽头，饱满粗壮，很多带叶蒂，尾部呈紧包状态。泡茶的时候没有龙井的香味浓，有时候带青草味道，茶汤一般带涩。干茶颜色呈鲜绿嫩绿色，不是龙井的炒米黄色。这个很明显区分，遇见较绿的龙井，往往就不是西湖龙井了。
二、龙井茶核心茶区与区外
可以看杭州市地图，核心产区也分2类，景区龙井村，翁家山，满觉陇，杨梅岭，九溪 梅家坞，梵村等地是一级产区;西湖区内龙坞，转塘，留下，双浦的茶园是二级产区，这2类都是属于西湖龙井茶原产地的核心保护区，核心产区的茶叶产量小，数量有限。出了西湖区范围，那就不能叫西湖龙井了，只能叫杭州龙井或者钱塘龙井，范围有富阳，千岛湖等地。在大杭州市范围外的就是浙江龙井，也叫越州龙井了，如绍兴，新昌，松阳等地的龙井茶，浙江龙井范围广，产量较大，市面上多数还是以浙江龙井售卖为主。
三、龙井茶手工炒茶与机器炒茶
手工炒茶叶分全手工和半手工，全手工就是从青叶到干茶都是手工完成。半手工也就是机器杀青，手工辉锅。现在产区全手工的真是屈指可数的，几乎没有，手工炒茶，多数还是指后期的辉锅用手工制作。而茶农卖市场的茶叶，绝大多数都是机器制作，机器杀青，机器辉锅，因为机器制作效率高，人比较轻松。手工茶香味比机器茶更香，外观上手工茶比机器茶粗糙，机器茶茶叶扁平光滑，手工茶表面往往有泡点，颜色不是那么统一匀称。全手工茶外观最差。手工制作是传统，是老祖宗留下来的财富，炒出来的茶叶口感比机器茶更地道，状况不容乐观的是继承手工炒茶的技艺的人已经越来越少了，很有可能再过10年，大家都只会机器炒茶而不会手工炒茶了。
四、西湖明前和雨前西湖龙井的区分
很简单的区分就是按季节，清明节之前的就算明前龙井，过了清明节就是雨前龙井。最后就是你的最后一个问题，分不分级别：当然分级啦。一般明前茶分4级，明前特级，明前一级明前二级明前三级;雨前茶也分一二三级;标准如何：第一是采摘时间，采摘越早，茶叶相对越好，越厚实，所以等级划分为上;还有就是采摘的人的水平，茶叶采的均匀，品相好，对于干茶也能上一个等级。还有一个标准就是后期人工炒制的水平，炒的好的划分的等级也能占上峰，同样的茶青，不同人炒区别很大。当然，现在没有固定的标准，很多茶企都有各自的标准，没有行业统一。
五、龙井新茶与陈茶区别
首先是外观颜色上，新茶炒制出来颜色龙井虽然是炒米黄色，黄中带绿，那个绿比较鲜艳，陈茶经过1年时间的存放，或多或少都有颜色，所以没有亮色，颜色偏暗。还有一个最重要的手段就是闻茶，新茶香气清香扑鼻，比较好闻;陈茶也有茶香，但是不是很存粹的茶香了;最后我觉得就是冲泡：新茶醒茶的时候，那个茶香是很快就散发出来的，而陈茶就比较迟钝。
而今年西湖龙井更增加了地理标识，大家买到西湖龙井后，扫一扫防伪标识，就能知西湖龙井真假。2016龙牌西湖龙井产自于杭州市西湖区核心产区(西湖龙井茶原产地保护区)内。西湖龙井现有龙井43号茶树和群体种茶树，我们特地选取了更地道口感的群体茶树的鲜叶制作而成的龙井茶。明前龙井因采摘时间尚早，早春气温较低生长缓慢，给茶树带来较多的孕育时间，茶叶中富含丰富的氨基酸，香郁味醇。我们邀请多年炒茶经验的炒茶师傅，亲自为你炒制，手工辉锅，茶叶香味比普通的机制龙井更浓，是网络买茶中所无法体验到的定制好茶。
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西湖龙井茶的泡茶方法
饮茶是一种文化，是一种艺术，也是一种生活，但对于很多茶友来说饮茶是一种习惯，好的饮茶习惯有利于健康。那么饮好茶还需好的冲泡方法。
西湖龙井茶的泡法一弄龙井：上投法
1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
2、静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3、茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4、再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。
5、虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
西湖龙井茶的泡法二弄龙井：中投法
1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2、待茶叶舒展后，加满开水。
3、可以喝了，但还是难舍，容你再多看她几眼。
西湖龙井茶的泡法三弄龙井：下投法
1、准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
2、加入少许适温开水。
3、拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5、等待茶叶溶出茶汤。
6、用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7、倒入小茶杯中品饮。
喝一壶好茶，冲泡的方式很重要，另外泡茶的茶具、泡茶所用的水、冲泡温度、时间都会影响茶汤的口感。冲泡前了解一些冲泡方法及注意事项更有利于健康的饮茶。
长期饮用西湖龙井茶的好处
1、抗衰老
西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、抗菌杀菌
西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
3、益思健脑
西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质;二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
4、美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
5、西湖龙井茶瘦身
西湖龙井茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龙井茶瘦身更为平和有效。
西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶类。西湖龙井不仅茶质上乘，其口感滋味独特，功效作用众多，受到广大茶友的青睐。长期饮用西湖龙井茶能提高身体免疫力，有助于身体健康。
正宗西湖龙井价格到底有多高？
中国农业科学院茶叶研究所副所长卢成银目前在西湖龙井，引用了卢成银的话，龙井有43种植物，Ryui Haha、中茶，龙井43是早熟种，群种应在一周后。3月17日，龙井43号开始采摘。
龙井村茶农徐杰（化名）家里有18亩茶叶，其中包括龙井9亩43亩和7亩群（老茶树）。自3月20日初起，徐杰就开始组织采茶工上山采茶。最早的西湖龙井价格可以很容易地卖到每公斤4500到5000元。这个价格已经维持了四或五天，然后每斤3000到3500元。到清明，西湖龙井价格维持在800元/斤。
赵红泉告诉记者，杭州市场上一些质量好的西湖龙井头茶，大部分价格为5000元/斤至8000元/斤，在互联网上被炒到13000到2万元/斤。头茶指的是秋冬的前两个季节，这是第一道茶。这是每年生产的。品质往往优于后来采摘的茶叶。
赵红泉说，在3月18日至第二十年间，西湖龙井价格为每斤约3500元，至3月24日为2000至2500元/斤，平均每天增加200至300元。
虎跑茶农告诉记者，最早的一批西湖龙井茶叶公司的收购价为3000元/斤，达到3500元/斤，随后跌至2500元/斤。然而，由于家里的居家需求，她没有向茶叶公司出售茶叶。
大部分茶农不愁市场，徐杰家消费的茶叶大多是亲朋好友预订的，三月底开始采摘，这棵茶树（同一老龙井种十八茶）高，土壤质量好。半野生状态。生产的茶一般质量优良，口味优于龙井43号，价格较高，由于少量高档茶叶，市场波动不大，价格在5000元/斤左右，甚至超过6000元。徐杰说。
茶是清明节前制作的。清明前上市的新茶因其醇厚的味道和较少的生产而更加珍贵，因此西湖龙井价格明显高于清明后采摘的茶叶。
西湖龙井茶水颜色，嫩黄的占大多数！
春茶时期，处于十大名茶之首的西湖龙井，在此时期总是最夺人眼球的。不知道有多少人期待着春茶的到来，期待着那一杯西湖龙井，在细腻的茶汤中感受江南的十里春风。不过，不得不说的是，“西湖龙井”也有很多很深的套路。李逵还是李鬼，别傻傻分不清楚。今天我们就来了解下西湖龙井茶水颜色吧！
西湖龙井茶水颜色
有人问为何西湖龙井泡起来怎么黄黄的，在很多人的眼里，正宗的西湖龙井绿茶泡出来的茶汤都应该是翠绿色的，其实不然。虽然正宗西湖龙井的汤色显嫩绿但嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。
其实当我们在冲泡西湖龙井的时候，错误的泡茶方法也会造成茶汤泛黄。西湖龙井茶的茶叶是比较信任的，因此不适合用温度较高的水来冲泡，正常情况下85度左右的开水为最佳，而过高的水温可能会导致西湖龙井的茶叶汤叔，不仅使得茶汤颜色过于泛黄，还会导致味道和口感过于苦涩。很多喜欢喝茶的朋友都习惯性的用开水泡茶，这样的行为对于冲泡西湖龙井茶来讲是非常不适合的，还有就是泡西湖龙井的时候最好不要盖上茶盖，因为整个杯内的热空气无法散去会没坏茶叶，茶汤也会出现泛黄。
还有就是一些茶友对茶叶的储存习惯不当，久置于空气下的绿茶中的黄酮醇、黄烷醇、花青素等成分氧化，能够发生化学反应，绿茶的茶汤颜色也会变得越来越深。
如果你买的“西湖龙井”泡出来的茶汤是翠绿色就要注意咯！
西湖龙井辨别方法
如果你到茶叶市场或者茶叶店，看到龙井，看到散茶，店老板会拿样品给你看。通过看干度、闻干茶香、品茶味来辨别龙井茶的好坏。
看干度
因为干度决定了茶叶的香味和滋味，而干度怎么去辨别呢？你先拿一颗干茶，放到嘴里，用两颗门牙去咬，如果是很脆的，说明干度做的很好，含水量只有百分之八到九，那这个茶叶做工应该很到位。
闻干茶香
对着那一堆茶叶，用嘴哈一口气，马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，来辨别是花香、栗香、清香、或是高火香。如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是掺茶。
品茶味
在玻璃杯里用水泡开，至少等五分钟，你才能决定这款茶好与否，你如果一泡开就喝，那个龙井肯定是很淡的，五分钟以后，茶叶里面的内涵物质会全部浸出来，你再去喝它，就知道这款茶是好还是坏。
此外，茶叶本身的品质是决定价格最重要的因素。西湖龙井产区小，产量少，物以稀为贵。在这一亩三分地上，能出产多少茶，其实大家心里都有数，价格太离谱的一般都不是真正的西湖龙井！
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
