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西湖的龙井茶哪里最好
西湖龙井的产区分为一级产区和二级产区，一级产区有五大核心产区，即传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
西湖的龙井茶一级产区产的茶最好，即“狮”字号龙井狮峰一带，“龙”字号龙井、翁家山一带，“云”字号云栖、五云山一带，“虎”字号虎跑一带，“梅”字号梅家坞一带产的茶最好。
西湖龙井茶是怎么样区分等级的
西湖龙井茶根据鲜叶品质分为五级：特、一级～二级、三级～四级。
特级西湖龙井茶的要求：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。
一级西湖龙井茶的要求：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。
二级西湖龙井茶的要求：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm
三级西湖龙井茶的要求：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
四级西湖龙井茶的要求：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5cm。
西湖龙井茶根据地方标准，按其品质不同，分为五个级别：精品、特级、一级、二级、三级。
精品西湖龙井茶的要求：外形扁平光滑、挺秀尖削，色泽嫩绿鲜润，整碎程度匀整重实、芽峰显露，净度匀齐洁净，香气嫩香馥郁，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿鲜亮、清澈，叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
特级西湖龙井茶的要求：外形扁平光润、挺直尖削，色泽嫩绿鲜润，整碎程度匀整重实，净度匀净，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮、清澈，叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
一级西湖龙井茶的要求：外形扁平光润、挺直，色泽嫩绿尚鲜润，整碎程度匀整有峰，净度洁净，香气清高尚持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。
二级西湖龙井茶的要求：外形扁平挺直，尚光滑，色泽绿润，整碎程度匀整，净度尚洁净，香气清香，滋味尚鲜，汤色绿明亮，叶底尚细嫩成朵，绿明亮。
三级西湖龙井茶的要求：外形扁平、尚光滑、尚挺直，色泽尚绿润，整碎程度尚匀整，净度尚洁净，香气尚清香，滋味尚醇，汤色尚绿明亮，叶底尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。
除此还有一个共同要求，即无霉变，无劣变，无污染，无异味。产品洁净，不得着色，不得夹杂非茶类物质。
浙江西湖龙井产地有哪些？
我们都知道，浙江杭州西湖的龙井茶是闻名于全国的，很多人都听说过吧?但是作为一个茶叶爱好者，又有多少人真正了解其真正的主要产地是在哪呢?相信极少数人能够一一列举出来吧?下面就让小编详细的为大家介绍介绍，不然枉为一个茶叶爱好者啊!
正宗西湖龙井产区主要有三大块：狮峰产区、梅家坞产区、龙坞产区。西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
狮峰山坐落于美丽的杭州西子湖畔群山之中，山上林木葱茏，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着享誉世界的狮峰龙井茶，历史上有清帝乾隆狮峰山下，封御龙井茶的动人传说(狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树被封为御茶)梅家坞地。处杭州西湖风景名胜区西部腹地，有六百多年历史的古村，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是杭州城郊最富茶乡特色的农家自然村落和茶文化休闲观光旅游区，山水情和人世情完美结合给梅家坞西湖龙井茶增添了浓厚的休闲生活气息。杭州市西湖区龙坞镇，享有“万担茶乡”的荣称，拥有良种茶园74公顷，是西湖龙井茶最大的主产区。
由此可知，西湖龙井的产地主要有三个，而且产地是影响茶叶质量的一个及其关键的因素，正是由于产地的不同，不同品牌之间的茶叶质量也参差不齐，价格也会有所不同的。所以在选择茶叶是还是以以上三个产地为主，不然到时可能买到的是劣质的茶叶。
明前西湖龙井怎么鉴别？含明前西湖龙井冲泡
西湖龙井明前冲泡方法高清视频
西湖龙井是一种比较名贵的茶，由于名贵所以很受大家的喜爱，市面上的龙井茶也是各种各样，那么明前西湖龙井怎么鉴别呢?也许很多人对于市面山的茶叶还是难以辨别清楚的，下面就为大家详细介绍一下怎么鉴别明前西湖龙井吧。
明前西湖龙井同其他品类龙井相比而言:狮峰龙井香气高锐且持久，色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞。旧国标中西湖龙井的“狮、龙、云、虎”四个品类现已合并，统称为西湖龙井，但规定围绕西湖产区168平方公里之内的龙井，才是正宗的西湖龙井。
真品外型扁平光滑、苗锋尖削、大小长短均匀光洁、一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色、体表无茸毛，以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重;赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。明前西湖龙井是清明之前采摘的嫩芽炒制的，明前西湖龙井包装却是没话说，很贵气，送礼那是相当不错的反映都挺强烈的!
以上就是介绍明前西湖龙井的辨别方法，希望对您有所帮助，还有需要提醒的是在购买时一定要到正规的营业网点认准商标，千万不要图便宜随意购买，正品和赝品外表是很难分辨的，但是味道还是很大不同的，所以大家在购买时一定要看仔细。
细说西湖龙井茶制作，好品质是如何炼成的
在很多的印象之中，西湖龙井茶的制作工艺异常简单，采摘晒青一晒就好。然而，事实上西湖龙井茶的制作工艺远远不止如何。产出一斤西湖龙井茶叶一般需要4-5斤的青叶，并且要经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工艺流程，才能制作出品质较好的西湖龙井。
西湖龙井制作工艺流程介绍
1.青叶采摘
西湖龙井采摘一般有三个特点：早、嫩、勤。爱茶人士虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2.鲜叶摊放
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3.杀青(又称青锅)
即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4.回潮
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。
5.辉锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6.分筛
用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
7.挺长头
把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
8.归堆
将成品分包成0。5公斤一包，分开保存。
9.收灰
龙牌茶叶小编温馨提示：炒制好的西湖龙井很容易受潮变质，因此要将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右，这样西湖龙井的香气更加清香馥郁，味道更鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。经过上述工艺炒制的西湖龙井，形状扁平光滑;色泽嫩黄似糙米色;汤色碧绿清莹;滋味甘鲜醇和;香气幽雅清高;又较好地保持了天然营养成分，具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
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