绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。红茶是最纯天然的保健饮品。根据美国的一家杂志报道，饮红茶能让你的容颜焕发，红茶甚至比那些化妆、美容更加的有效果。
多饮红茶有益皮肤焕发
多饮红茶有益皮肤焕发。在美国医学院的一项研究表面：长期每日喝红茶两到三杯的人比不经常甚至不饮红茶的人患上皮肤癌的可能性要抵上一倍。因为红茶中含有许多多酚类的物质。这些物质可以抵抗紫外线的作用。研究还表明，红茶中的茶黄素和橘子中的右旋柠烯会让人降低癌细胞的可能。所以在煮红茶的时候不妨加入柑橘皮增加它们的抗癌作用。
红茶配柠檬滋润皮肤抗衰老
红茶对于大蒜及西兰花来说更具有能够有效的发挥抗酸化作用。柠檬具有大量的维生素C，红茶搭配上柠檬不仅可以提高人体对维生素C的摄取，还能改善滋润皮肤，促进血液的循环。如果吃上火了饮柠檬红茶可能有效解火生津止渴。
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蒲门红茶研究院：红茶冲泡篇——汤色的变化
上期回顾：
红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色对比
红茶研究院︱红茶冲泡篇——水温的控制
红茶研究院︱红茶冲泡篇——水的选择
从往期内容《红茶研究院︱鲜叶篇：茶多酚不是酚》中同学们已经学习过，茶叶中含有一种以儿茶素的形态存在的物质——茶多酚。而在茶叶发酵氧化的过程中，茶多酚会转化为茶黄素、茶红素、茶褐素三类物质。
茶黄素的提纯物为橙黄色的针状结晶体，其水溶液呈鲜明的橙黄色、茶黄素（TF）及其没食子酸酯对汤色的明亮度有及其重要的作用，茶黄素含量越高，汤色明亮度越好（下表1）。
茶黄素的组成成分中，TF1茶黄素、TF2（茶黄素单没食子酸脂）都与汤色审评得分之间呈高度的正相关，相关系数分别高达0.89和0.91，TF3（茶黄素双没食子酸脂）与汤色也呈高度的正相关，相关系数为0.60。
茶红素呈红色是红茶汤色红浓的主体，含量为5%—10%。
茶褐色呈暗褐色是茶汤发暗的因素，含量为4%—9%。
这些色素与红茶品质的相关系数分别为0.875、0.633、-0.797，从这些相关系数说明，茶黄素、茶红素含量越多，茶汤红色越明亮鲜艳，汤质越好；茶褐色含量越高，汤色越暗，茶汤品质越差。
想必喜欢喝红茶且爱学习的同学们早已听到过一个词：冷后浑。“冷后浑”简单来讲就是茶汤变冷后，茶汤表现为浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，也就是汤色由清澈透亮转为浑浊的过程。
那“冷后浑”具体是怎么引起的？
从往期内容《红茶研究院︱红茶冲泡篇——水温的控制》可知，水温变化是影响茶叶内含物质析出的主要因素（水温也是影响茶黄素溶解的重要因素），且红茶冲泡水温须根据茶叶品种、条索老嫩、松紧程度控制在90℃为佳。
在此高温条件下，咖啡碱、茶黄素（TFs）、茶红素（TRs）处于各自游离的状态溶于热水中，就会使茶汤呈现出清澈透亮的样子。
随着茶汤温度的下降，咖啡碱、茶黄素、茶红素之间的缔合作用就会不断加强，产生凝聚作用，形成一种络合物，使茶汤呈黄浆色浑浊，这就是“冷后浑”现象。
红茶由清转浑，并不是表明红茶品质欠佳。恰恰相反，红茶的“冷后浑”现象，是优质红茶的象征之一。
那么问题来了，“滇红茶”制作哪家强？（喂！跑错片场了）哦，问题是：出现“冷后浑”现象的红茶该怎么处理
参考文献
[1]施兆鹏，黄建安.《茶叶审评与检验》，《中国农业出版社》
推荐中国高端红茶5大品牌
中国高端红茶品牌有哪些？接下来茶库网为大家推荐几个中国高端红茶品牌吧，希望能给大家一些参考。
1、坡顶山
坡顶山是北京坡顶山茶业有限责任公司旗下的品牌，该公司是国内独家经营个性化红茶的企业，主要经常大吉岭、阿萨姆、乌瓦、祁红及正山小种等。坡顶山红茶》》》
2、风雅苑
风雅苑是一家专业从事茶叶种植、生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶业集团，其公司所生产的风雅苑牌产品，品种繁多，畅销全球海内外。风雅苑红茶》》》
3、正山堂
正山堂是福建武夷山正山茶业有限公司董事长所创建的新品牌，和元正一道组合成正山茶业的品牌系列，其公司旗下的产品分别有：金骏眉、银骏眉、百年老枞、妃子笑和水底香。正山堂红茶》》》
4、元泰
元泰，是福建元泰茶业有限公司旗下的品牌，该公司以经营红茶为主，在福州、北京、上海、广州等地均建立有分公司，享誉海内外。元泰红茶》》》
5、儒信园
儒信园公司是黄山市规模最大的茶叶生产厂家之一，祁门红茶生产和出口基地企业，以取得国家自营进出口权，年生产销售祁门红茶1万多担哦。儒信园红茶》》》
以上就是茶库网为大家推荐的中国高端红茶品牌。
黄茶是红茶还是绿茶
黄茶是中国特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡，如今，黄茶产量不多，而且真品极少，是馈赠和高端茶饮市的宠儿，普通百姓日常生活中难得一见，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下黄茶的基本知识吧！
黄茶是什么茶
黄茶属于轻发酵茶，是我国的特产名茶，其特点是黄叶黄汤。黄茶的加工工艺相似于绿茶，其制作过程是：鲜叶杀青揉捻、闷黄、干燥。黄茶最重要的制作工序是闷黄，这是形成黄茶的关键特点，主要做法是把杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后使用湿布盖好，历经几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，从而形成黄色。
黄茶的种类介绍
1、黄芽茶
黄芽茶原料细嫩，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制作而成。黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微霍山黄芽。
2、黄小茶
黄小茶采摘细嫩芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料加工制作而成。黄小茶主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”、湖南宁乡的”沩山白毛尖“、湖北远安的“远安鹿苑”、安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
3、黄大茶
黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶主要包括：安徽的“皖西黄大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄茶的功效作用
黄茶的功效好处非常多，能调节人体机能平衡，清热解毒，保护肝脏净化体液，喝起来滋润清爽微甘苦，有着独特的风味。溪黄茶无添加任何化学物质，所以被称为天然护肝的健康饮品。
胆囊炎，急慢性肝炎，急性胆囊炎，急性黄恒型肝炎，肠炎，跌打伤痛以及痢疾等病症，都适合喝溪黄茶，能起到缓解作用。溪黄茶还能凉血散瘀，祛湿退黄的作用，是一款非常适合作为养生保健的茶种类。
喝黄茶要注意什么
1、用量
平常喝溪黄茶时，一定要注意用量。建议最好不要超过六克，可以控制在四五克左右。泡过一次的茶叶可以反复冲泡，但隔天就不要继续冲泡了。
2、不能替代药物
有些朋友看到溪黄茶适用于痢疾，肝炎以及胆囊炎等病症，从而停用了药物用溪黄茶替代。这样做肯定是不对的，因为溪黄茶毕竟只是保健品，对于病症只是起到辅助作用。想要靠着溪黄茶来完全治好病症，这是不可能的！
黄茶的加工方法
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。的的地方阿道夫地方的地方地方地方地方阿迪辅导费地方地方地方的黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
综上所述，黄茶是中国六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶；作为六大茶类中鲜为人知的黄茶，渊源于中国历史长河中，却逐渐要淡出了茶友们的视线，但，不可否认，黄茶是一种非常值得饮用的茶叶！
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