怎样辨别红茶的质量呢？-茶礼仪网

红茶质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

怎样辨别红茶的质量呢？

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

要深刻了解红茶的的质量就要知道红茶是怎么制成的，下面和聚祥春一起了解下吧。

1、萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，聚祥春茶叶加盟使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

2、揉捻

在揉捻这个步骤上不同时间点采用的方式有所不同。最早是用双脚来进行，后来采用简单的及其，聚祥春茶叶加盟现在经过不断发展采用电动揉捻机来进行，大大提高了效率。揉捻这边是为了茶叶卷成条。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，聚祥春茶叶加盟叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

怎样辨别红茶的质量呢？

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，聚祥春茶叶加盟迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

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熟普洱茶是否属于红茶的一种呢？

红茶的种类实在是太多了，人们太选购的时候通常也都挑花了眼。什么价格品质口感都是影响的因素。因为人们对茶文化了解太少了，所以不懂得如何选择和辨别。那么今天就来稍稍科普一些常识性的问题，熟普洱茶是否属于红茶呢?

熟普洱茶是否属于红茶的一种呢?普洱茶属于黑茶，黑茶是在绿茶加工的基础上,在干燥前或后进行渥堆(堆积),促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化,部分大分子化合物进行分解,从而使原来应具有精涩味的黑茶的香味变得更加醇和。

熟普洱茶是否属于红茶的一种呢？

熟普洱茶是否属于红茶的一种呢?黑茶是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。代表茶有普洱茶。

从前也不知道熟普洱茶是否属于红茶的人，也一定要好好看看这篇文章了。因为它说的非常详细。不过生活中还是要自己多去了解一下才可以，不能够总等着来查询问题才能够获得答案。而且茶文化博大精深，人们多学习一下也什么坏处。

武夷山红茶的历史你知道多少

若是大家看过多年前的一部电视剧——《乔家大院》，相信不少朋友可能都还残留着一个印象，主人公开通了武夷山到俄国恰克图的万里茶路。其实这算是一段半真半假改变的历史，实际上这个故事桥段反应的就是武夷山红茶的历史。

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武夷山红茶，也就是我们俗称的正山小种红茶，它从种植到兴起，再到外贸发展之路，充满了各种艰辛。从1662年开始，英国国王迎娶了来自葡萄牙的的凯瑟琳公主后，武夷山红茶就开启了外贸之路。话说是因为当时的公主带来了两箱正宗的武夷山小种红茶作为嫁妆，渐渐地就有了欧洲当时的下午茶文化，成为了欧洲贵族名流争相购买的饮品，用当时的麦克法兰语来说，就是一道茶叶，成功征服了全世界。

自此之后，武夷山红茶就开始走向欧洲，通过东印度公司大量出口，不过也造成了进口国巨额的贸易逆差。英国人于是开始了向中国大量输入鸦片，从而引发了历史上有名的“鸦片战争”，而另一方面，英国委派间谍以传教士的身份来到武夷山桐木关，打算直接窃取正山小种的种子，一系列的动作之后，正山小种红茶成功地被引入到了印度。

听起来有些复杂的历史背景，正好印证了正山小种红茶的辉煌历史。可惜的是，随着各方面影响的加剧，中国武夷山红茶的风光逐渐没落，甚至一度陷入了无人问津的时机，到了民国初期，随着解放思想等政策的改进，武夷山红茶再一次出现在了人们的眼前。