绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、红茶简介
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。
2、红茶有哪些
按加工的方法与出品的茶形分类
小种红茶：最古老的红茶，也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
按规格分类
白毫、碎白毫、片茶、小种、茶粉、切碎-撕裂-卷曲红茶
3、红茶的功效与作用
提神消疲：红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。
生津清热：茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
解毒：红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
强壮骨骼：红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
抗衰老：红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。
养胃护胃：红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
舒张血管：研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
4、喝红茶的好处和坏处
喝红茶的好处
红茶性属温和，红茶中含有多种的水溶性维生素，微量元素钾；而且冲泡后红茶中的钾有70%溶解于水中。红茶的好处有强健骨骼、提神醒脑、血液循环、清热解毒、生津止渴、利尿祛湿等；
喝红茶的坏处
兴奋作用
红茶是有提神醒脑的好处，但并非每个人都能喝的。若是患有心脏病的人喝，咖啡碱可能会导致病人的心律失常，严重的可能会死亡。
新茶并非好
越是新的红茶越不好，因没有经过发酵的茶中，有过多物质成分还没开始氧化，虽然对人体没有太大的害处；可对有肠胃病的人来说就是大害处了。
胃酸多、恶心
红茶在饭后喝多了，红茶会把体内的脂肪刮掉，令你的觉得腹空、寡，所以才会胃反酸，恶心。红茶伤胃，不宜喝多。
无法入睡
若神经衰弱者在晚上喝红茶，可能会被茶中的咖啡碱令你脑袋涨痛，又或者令你一夜都在翻来覆去的睡不着。
5、红茶的泡法和喝法
泡茶方法
置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
品饮技巧
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
6、红茶的食用禁忌
1.结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2.有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3.平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4.胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5.舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6.正在服药的人。红茶会破坏药效。
7.经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8.孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。
9.哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
10.更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会使更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
英国红茶介绍
一杯惬意的英国红茶，曾经倾倒过无数的皇家贵族，更为英国红茶增添迷人色彩。在过去的几百年中，英国红茶已成为英国人重要的饮料。如今，在某个悠然轻松的时刻，享用一杯独特的英国红茶已成为高品质生活的标志。
与英国有关的一切都显得风度翩翩，高贵非凡。马球如斯、英格兰威士忌如斯，当然，举世闻名的英国红茶，更是具有魅力不凡的绅士风度，味道浓郁，颜色深沉。
一杯惬意的英国红茶，曾经倾倒过无数的皇家贵族，更为英国红茶增添迷人色彩。
英国红茶是一种发酵茶，随着发酵程度的不同，显现出不同的颜色、香味和口感，如同葡萄酒般，让人捉摸回味。
说起英国红茶，许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰，而事实上却是远在千里之外的亚洲中国。
在英国境内，你无法找到闻名全球“英国红茶”的种植园，这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统，才使原产于中国，在印度种植的红茶，被冠以“英国”的前缀。
于是“英国红茶”的名字，被许多人误解至今。
红茶之所以成为世界性的饮料，这与中国隋唐以及大英帝国的扩张，有着极为密切的关系。
公元五世纪，中国的茶叶就远运到土耳其，自隋唐以后与西方的交往就没有间断过。
虽然茶贸易早已有之，但当时的中国只出口茶叶，而不出口茶种。
到18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福琼的英国植树采集家，将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，然后在印度培育了十多万株茶树苗，这样大规模的茶园就出现了。
所产红茶茶叶被陆续运往英国本土销售，由于长途贩运，数量不多，到达英国后身价倍增，只有富有的英国贵族才有钱品尝到这种珍贵奢华的印度红茶，此后渐渐形成了英国红茶文化。
当时，大英帝国凭借它雄厚的国力，以及先进的贸易手段，在全世界五十多个国家种茶，将饮茶推广成为一种国际性的饮料。
红茶的诞生，解决了茶叶因长途运输而失香走味的难题。清朝是中国茶叶最鼎盛的时期，当时，由于英国乃至欧洲皇室贵族的需求日益增加，满载茶叶的欧洲商船远航在世界各地，在全盛时期，中国输出品中有六成都是红茶。
后来，英、法等欧洲国家开始从印度及锡兰等地区购茶。经过岁月的磨砺和时间的沉淀，时至今日，产自印度两大著名产区的上等红茶，早已成为世界上最好的“英国红茶”。
英国红茶是一种发酵茶，随着发酵程度的不同，显现出不同的颜色、香味和口感，如同葡萄酒一般，让人捉摸回味。
60％至80％的发酵程度可谓恰到好处，不仅造就了滋味醇厚，回味甘甜，馥郁持久的口感，亦形成了环有金黄色的光圈，犹如加冕一般的明亮汤色，彰显奢华本质。
喝大量红茶的副作用，喝红茶时要注意六个禁忌。
红茶属于六年生茶之一，属于后发酵茶。它的茶质量温和。红茶含有丰富的营养，最重要的是维生素和矿物质，另一种是蛋清、氨基酸、糖类等物质，因此失去了许多人的爱好。喝红茶适得其反吗？答案肯定是:喝红茶不会适得其反，但要小心喝茶！红茶的反应
一、钙的流失
红茶中的氟含量相对较高。除了水的元素，多喝红茶会导致体内钙离子分解氟化钙，氟化钙不容易吸收，会导致体内钙流失。
第二，黑牙
红茶中有许多茶色素。如果你不注意刷牙，你会在牙齿上留下茶渍，就像茶具上的茶渍一样。
三、血虚的形成
红茶中的单宁酸和单宁酸会与体内的铁离子结合，形成人体对铁离子的异常吸收，从而影响造血功能。因此，月经期间血虚的人应该少喝或不喝红茶。
喝红茶的禁忌
一、心理健康喝茶要小心
茶中的咖啡因具有愉悦神经中枢的作用。以健康的方式喝浓茶，尤其是在下午和早上，会引起失眠并缓解疾病。
第二，孕妇避免喝茶
特别是，不适合饮用浓茶的茶叶含有少量茶多酚、咖啡因等，这些物质对母亲子宫内胎儿的生长有许多不利因素。为了使胎儿失去智力，防止咖啡因过多安慰胎儿，孕妇应该少喝或不喝茶。
三、发烧忌喝茶
茶中的咖啡因不仅能降低体温，还能降低功效。
四、肝病患者避免喝茶
茶中的咖啡因和其他物质主要由肝脏代谢。如果肝脏有病，过量摄入茶叶会损害肝脏结构，如果它超过肝脏的代谢能力。
五、动脉严重软化，高血压患者不能喝红茶。这种人喝红茶时应该小心。至多，当病情没有波动时，喝浓红茶是不合适的。由于红茶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对已经有脑动脉软化的人来说是一种潜在的危险，并且会导致脑血栓的形成。
六、血虚患者不能喝红茶。红茶叶子中的单宁酸可以从铁中分离出不溶性的最终化合物，这导致身体铁不足，因此血虚患者不应该喝红茶。
总而言之，红茶是一种非常好的茶。一般来说，喝红茶不会有任何副作用。然而，条件是主人必须检查他的体质是否适合喝红茶，并且必须迷信喝茶。
炒米红茶粥
【原料】红茶20克，大米60克，食盐少许。
【制法】
①将大米淘洗干净，晾干，待用。
②把红茶、大米同放入锅内，炒至大米呈微黄色，再冲人开水1杯，煮沸15分钟，取汁用食盐调味，即成。
【用法】趁热服饮，并卧床半小时，每日服用1次。
【特点】具有解困去乏的功效。适用于困倦乏力者食之，一般数天即可见效。
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