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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
不知道有没有细心的茶友发现过这样的情况，在泡红茶的时候，如果没有趁热喝，等到茶汤变凉了，会发现本来清澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。这时候的你肯定以为，这款茶的品质肯定不咋地。事实是否是这样?这个“浑浊物”又是什么?如何产生的?想知道答案的茶友们还得请继续往下看啦!
红茶出现“冷后浑”原因三部曲
红茶放凉之后出现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚(茶多酚主要以儿茶素的形态存在)在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。
在泡茶的时候，茶黄素的溶解度受水温的影响。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热水中，使得看到的茶汤是清澈透亮的。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物，即就出现了“冷后浑”现象。
除了茶黄素外，咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一。不过咖啡碱并不是主要因素，形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量，一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现冷后浑现象。
冷后浑是红茶品质优良的重要表现
在文章的开头，我们有说到，许多茶友会因为红茶“冷后浑”的现象而认为这款茶品质不佳。其实，恰恰相反，红茶的“冷后浑”是优质红茶的表现。资深茶友都知道，茶黄素是红茶关键的标志成分。所以，红茶出现“冷后浑”现象并不是代表这款茶品质差，反而证明这款茶的品质好。
红茶“冷后浑”的知识就科普到这，相信许多茶友此时肯定在懊恼，平时浪费了那么多好茶。不过现在知道也不晚!谁不是从茶叶小白到资深大师的?况且学茶之路漫漫，且学且运用!
红茶的冲泡方法红茶的适宜搭配
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是一种发酵程度很高的茶叶，那大家知道红茶应该怎么冲泡吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
红茶的冲泡方法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
红茶的适宜搭配
1、红茶牛奶
把红茶放在锅里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网过滤；杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。
2、柠檬红茶
红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法，红茶里加入几片柠檬，这酸爽，让人无法想象！柠檬红茶有美容养颜，预防感冒的作用，在季节交替的时候，不妨来上几杯哦。
3、玫瑰红茶
玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还可以令人情绪平和。
4、甘草红茶
甘草有清热解毒，补脾益气的作用，其味道较甜，还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。
综上所得，红茶是一种发酵茶，在发酵的过程中，红茶的内质受到了影响，所以在冲泡红茶的时候大家一定要讲究技巧，这样才可以让红茶的口感和内质得到最好的发挥出来！
凤牌红茶价格-哪家的普洱茶最有升值潜力-
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哪家的普洱茶最有升值潜力
每个公司都有好茶普通茶,,这要你自己挑选勐海茶厂生产的大益牌普洱茶，下关茶厂生产的下关茶。
昔日被人们称为“老坑茶”的普洱茶，现如今每克价值高达4000元，但这在藏家看来，还远没有达到市场价。
仅重3克的清宫普洱茶日前在广东举办的一场拍卖会上拍出1.2万元，这不仅是中国茶叶拍场的新高，也让更多的人认识到普洱茶的收藏价值及市场价值。
这次创造天价的普洱茶是由大文豪鲁迅珍藏的。据了解，在该茶块付拍前，凤牌红茶价格多位国内茶学专家对其进行了鉴定。经过多轮品饮后，专家们一致认为这些由鲁迅先生之子周海婴先生提供的茶块是旧普洱茶。不过由于年份久远滋味太薄，普洱特有的苦涩味基本不存。有专家认为，这批茶从鲁迅先生藏品的角度判断约有60年以上历史。这些旧茶经过多次冲泡后基本融化，材质实际上是茶膏。茶膏的记载最早见于清朝乾隆年间，最后的记录在道光五年(公元1826年)，由此估计这些茶膏可能有近200年历史。
按原计划应有130多克由鲁迅和许广平共同珍藏数十年的清宫普洱茶砖上拍，但到拍卖时，周海婴先生却因故未携茶到场。主办方只好临时改为对其中一块用于评鉴而剩下的茉莉花茶降血压吗茶块(约3克)进行拍卖。该茶块是以8000元起拍的，经过买家20多轮的争夺后，最后以1.2万元的高价被一广州茶商竞得。据悉，就每克“含金量”来看，该茶块创下了中国茶叶拍卖价的新高。
值得一说的是，昔日被称为“老坑茶”、今日却是收藏新贵的普洱茶，在拍场上有所表现，这不是第一次。前段时间一茶叶拍卖会上，500克号称为“宫廷普洱”的普洱茶就拍出了17万元的价钱。一位广东收藏者坦言，古玩、字画、邮票等收藏种类人们已司空见惯，而茶叶收藏却是收藏中的新贵。珠三角地区目前就出现了茶叶收藏热。
近年越来越多的人开始认识到普洱茶的收藏价值。事实上，这种茶的收藏已有历史。众所周知，“烧酒以旧为佳，茶叶以新为泡好的红茶可以放多久妙”，偏偏普洱茶乃“茶中异类”，久藏而不变质，因而很多好茶者瞄上了这一特别藏品。
台湾人对普洱茶收藏情有独钟。他们不仅喜好喝普洱茶，也早于大陆收藏普洱茶。尤其是普洱茶资深藏家，嗜茶如命。这些藏家基本都有一个共性，就是从喜好喝普洱茶，到珍藏普洱茶，最后连与茶有关的器物也成了珍藏品。“器为茶之父,”已有几年收藏经历的谢小姐说。她就是从喝茶逐渐到了藏茶，而且是一发不可收拾。据她讲，藏茶是很有乐趣的。你要了解茶的历史、文化，你要知道茶背后的故事、风土人情，你要懂得什么样的器物配什么样的茶。这里可说的东西实在太多了。据了解，在港台等地区，收藏茉莉花茶什么作用普洱茶的人还真不少。他们有专门的普洱茶收藏研究会，也有藏家开办了普洱茶博物馆。
“普洱茶的身价不菲，但也是一种不错的投资方式。”云南收藏者贺先生介绍说。据悉，普洱茶近年来的增幅度很高，动不动就会让藏家有惊喜，几年就会有五六倍甚至10倍涨幅。
如今这股收藏普洱茶之风也吹至了广东等地。一些精明的茶叶商家寻觅到普洱茶“收藏热”，便争相制作普洱茶“珍藏版”来抢滩市场。像一些厂家推出的“普洱茶世纪珍藏版”，目前500克一盒售价卖到320元，而业内人士认为收藏10年后，价值可升数倍至10倍。
怪不得有人称这是能“喝”的古董。
正宗碧螺春祁红茶史：援邻植茶记
陈东山。桐城人，生于１９２０年，祁门茶研所茶叶专家。毕生从事茶业生产科研工作，作出过不少实际成果。尤其是于１９６６年参加我国援柬茶叶专家组，在援柬植茶中，克服了重重困难，完成了上规模的试种工作。井且以传统的“祁红工夫”制法，试制成功“柬红”，茶叶加盟 受到了柬埔寨王国政府的嘉奖，并获得柬王国勋章，还得到了西哈努克亲王亲切接见。
记录人员题记
１９６６年６月，我参加援外专家组，离开了祁门，离开了祖国，赴柬埔寨王国。我们的任务是执行援助柬埔寨试种茶的任务。此前，已有我国专家在柬进行过能否植茶的考察。他们曾在哥山发现有２棵野生大茶树，说明那里能植茶。柬方要求中国继续派茶叶专家援助试种工作，我和江光辉（安农大）承担了这项援外任务。
这次援外任务是非常艰巨的，虽然经过考察，柬可植茶。但哥山和基里隆的茶树种植区的雨旱及其季候风，造成对茶树生长的强烈影响，给我们大面积试种工作造成困难。又由于被引种种质的多样性、适应性各有差异，也是试种工作的一个困难问题。有时，小面积引种成活率高，但不一定大面积就高。我们面临着这些困难，只许成功，不许失败，否则就会造成国际影响。当时，我们心中压力很大，但我侗都有信心为祖国争光，为中柬茶文化交流作出贡献。
在试种工作中，我们采取“管”、“种”“制”同步的办法，对于以前试种的１．７４２公顷茶园加强了管理，以促定型高度和采摘面，争取尽快在我们援柬期间投产。同时，我们从国内多地引进种子，如祁门种、鸠坑种、云南大叶种。在引种中，我们针对雨季出现暴雨冲塌茶地造成１０％缺棵情况，及时采取补救措施。又对在干旱中出现旱情进行有效的管理。我们经常亲自与工人们一道劳动，从而增强了管理的力量，由于措施得力，使引种大面积获成功。到１９６７年，我们试种面积共达１６．３５６６公顷，其中’哥山１．９４２公顷，基里隆１４．８６４６公顷。到我们离开时，这些面积中，有的进行了一次定型，有的已进行了二次定型。规模性试种获得了成功。更可喜的是，经我们强管措施的１．７４２公顷，高度竞达１１０-１２０厘米，幅度１２０-１３０厘米，且进入了投产，我们采收到９００余公斤鲜叶。为了能使柬王国首次得到优质茶，我们采取中国传统茶制法，采取了祁门工夫茶传统制法和凫绿炒青以及歙县花茶传统制法，试制成功工夫红茶（“柬红”）、炒青和茉莉茶。共制成品茶２００余公斤。经审评，各类茶的品质皆良，尤其工夫红茶品质更好。
由于取得了窦际性试验生产成果，引起了柬王国政府对茶叶发展的进一步重视，柬王国政府对我们试种工作作出高度评价，王国政府给我们颁发了勋章，代理外交部长阮财基和农业部长等在为我们主持授勋仪式上，多次感谢我国的援助且评价：“茶树试种获得令人满意和令人赞赏的结果，是伟大中国朋友给予柬埔寨多项援助的又一范例。”我们还受到了西哈努克亲王亲切接见。
我们于１９６７年底，由于完成协议期限任务以及该国政治动荡因素，结束了援柬工作回国。
我国援柬植茶试种获得了引人注目的成功，使我深深地体会到：
１、由于试种获成功，在柬人民中留下了良好的印象，增强了两国人民的友谊，为祖国争了光。不仅柬王国政府给了我们高度评价，而且得到了人民的高度评价，如一个名叫贞的工人说：“只有毛主席领导下的伟大的中国朋友对我们的援助才是真诚的、无私的。”基里隆市市长曾绍敌曾几次赞扬我们的工作，他说：“我非常感谢中国专家，敬佩专家的工作。”柬埔寨大学生联合会曾组织过一百多人参观我们的试种茶园，联合会主席杨财热情地握着我们手说：“柬埔寨青年十分感谢中国专家的帮助，代表全柬埔寨学生向专家致敬，并表示向专家学习，学习这种全心全意为世界人民服务的崇高思想，学习你们能与工人打成一片，亲自参加劳动、生活艰苦朴素、热情、谦虚的优良作风。……”
此外，在国际上也产生良好影响，法国人参观过我们的试种茶园说，他在越南种了多年的茶树，从未见过这样好的。
援外期间，我们与柬人民建立了友谊，虽然正逢国内文化大革ming，但在我们与他们的交往中，我们很尊重他们国家的政治信仰，有的柬朋友向我们要毛主席像章，我们是从自己胸上摘下来赠送，而不从口袋中拿出来，从这些小事中注意国与国的关系，所以，在柬人民中产生了良好的影响。
２、我是从著名祁红产地去的，中圉祁红在世界上名声很大，柬人民希望我们能以中国祁红制法做出红茶来，我们获得了成功，柬王国首次红茶问世，柬人民认为是了不起的创业。
我现在已８２岁了，援柬已过去３０余年，记忆犹新。援柬植茶，仅是我一辈子献给茶叶事业所作事中的一件。我为此作了些贡献，虽年迈亦感欣慰。回忆往事，我写了《思茶》，以作本文的结束：
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