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南方日报讯 （记者/陈咏怀）英红九号（品种名）做成红条茶，是英德市大部分茶企的普遍做法。然而，记者近日获悉，英德市英州红茶业有限公司却走出了一条另类的路子：将英红九号压制成茶饼，变成六大茶系中的黑茶。该企业希望通过创新销售渠道，突出英红九号的品质，更好地发展英德红茶。
以英九为茶底制成黑茶茶饼
25日，记者来到英德市英州红茶业有限公司，在产品展示区摆放着英红九号制成的茶饼，再往里面走，可看到一条制作茶饼的生产线。工人将定量的茶叶放入容器中，用水汽蒸软后放入压制磨具内压制成型，最后进行低温烘干即可包装，制作一个茶饼约需半个小时。
“其实整个流程跟普洱茶饼制作工艺是一样的，但我们是用英红九号的茶底来做，制成的茶饼品质会更加优秀。”英州红茶业有限公司副总经理江化伦介绍，虽然茶饼是用英红九号来做茶底，但是由于制作过程中没有进行发酵，仍属于生茶，经“后发酵”后逐渐变成中国六大茶系中的黑茶，是广东特有的陈香茶。
据了解，像这种把英红九号制成茶饼的创新工艺，目前在英德为数不多，企业大胆的摸索和创新也带来了不错的销量。目前，该企业一条生产线日均可生产约200个茶饼，茶饼销售供不应求，而企业的茶叶销量，较往年增加了近两成。
公开制茶饼工艺推动英德茶行业发展
“用这么好的茶底来做茶饼，味道应该会优胜于很多云南的普洱茶。”江化伦表示，用英红九号制作茶饼的工艺早在几年前已经出现，但一直没有推广出去，其公司也是上一年才产生这样的想法，希望借此拓宽英红九号的销售渠道，“这道工艺我们自行摸索了近3个月才掌握，茶叶蒸的软度、压制时的密度都十分讲究。”
英州红公司将制茶饼的工艺摸索出来后，就决定将其公布出去，“目前英德红茶在外省的销售出现了瓶颈，我们希望将工艺公布出去，能有更多的茶企把英红九号做成多元化产品，推动我市茶行业的发展。下一步，我们还计划将英红九号制成白茶、黄茶等。”
印度大吉岭红茶之等级划分
如果论品鉴，那就离不开评级。大吉岭红茶等级非常严格，完全按照国际通用等级来划分。下面将简单介绍一些关于大吉岭红茶等级划分的知识，以让要了解大吉岭红茶的人们有一个粗浅的认识。
1.茶叶的部位名称如下图所示:
▓ Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的之芽尖
▓ Orange Pekoe －橙黃白毫 －最接近毫尖的一叶
▓ Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一叶
▓ Peoke Souchong －白毫小种－Peoke的下一叶
▓ Souchong －小种 －Peoke的下二叶
2.详细分级系统有，如果中文前后不一致，请以英文标记为准。
OP橙白毫
Flowery OP 花橙白毫
FOP1 一级花橙白毫，1代表在这个等级里面最好的品相。
Golden Flowery OP1 (GFOP1) 这个在大吉岭里面并不常见
Tippy Golden F OP (TGFOP), 显毫花橙黄白毫，好的大吉林红茶在这个等级内。一芯一叶的等级由此开始。G代表的是茶汤的颜色，金黄色。T代表的是顶端最嫩的芯（芽包）。
TGFOP (1 )一级显毫花橙黄白毫。
Finest TGF OP （FTGFOP) 精制花橙黄白毫，如果写作FTGFOP1就是这个等级里面最好的。这个等级都为手工采摘。有人玩笑性质地解读"FTGFOP" 为 "Far Too Good For Ordinary People。"（普通人享受不起的奢侈品）。偶尔FTGFOP也会写作STGFOP。S代表special。
(我印象里面这个等级开始描述芯和叶的比例，芯的比例增加了，但是遗憾的是我找不到出处）
SFTGFOP(1) 顶级精制花橙黄白毫（有S又有1），红茶茶叶的最高等级。这个真心少见了，茶叶能打上这个标签的简直是凤毛麟角。
解读那些你不曾了解过的古树红茶的特点
古树红茶，是一款独具特色的红茶，选用百年以上上的野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成。以下是古树红茶的特点介绍。
古树红茶的特点
古树红茶，外形条索肥壮、厚实，色泽金黄。冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香。汤色红橙金黄，清澈明亮;滋味鲜醇爽口，齿颊留香，回甘无穷。叶底芽头嫩肥、完整，可连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔，让心旷神怡。
古树红茶制作工艺
古树红茶，精选优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精心制成，独具特色。
古树红茶的冲泡
先温热茶杯，往茶杯里加入少许古树红茶，倒入90度左右的开水，浸泡几秒钟，即可品饮。约第七泡开始，浸泡时间延长为20秒左右，以后每次冲泡的时间都适当递增。
冲泡注意事项
冲泡古树红茶，水温不能过高，以90-95度为宜。此外，浸泡古树红茶，不需要闷泡，直接出汤即可饮用。古树红茶非常的耐泡，可以连续泡饮十次，香气依然芬芳，滋味醇厚甜甘。
古树红茶的储存
保持古树红茶，需要具备以下条件：闭光、密封、常温和勿潮。一般可放置在密闭干燥的容器内，避光、避高温，以锡箔纸或锡箔罐储存为佳。
上文就是古树红茶的特点介绍，你了解了吗?
压力太大不要怕红茶帮你解决
生活节奏不断加速，人们的生活压力也开始直线递增。高度紧张的工作和生活，往往让人备感疲惫和倦懒，头晕乏力，没有精神。喝一杯红茶，则可以有效缓解压力，让我们的身心得到放松，有益于身体健康。
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“压力大”，似乎成了现代人的口头禅。有些人就选择猛吃猛喝来减缓压力，但是这样并不能解决问题，反而会对身体造成又一重的伤害。如果经常感觉压力大，可以早起锻炼身体，有益身心。经过科学研究发现，一杯香气怡人的红茶也可以帮助我们缓解紧张的情绪和压力。
压力大可喝红茶缓解。据研究称，每天喝4杯红茶的人，在6周后，体内皮质醇的水平有明显下降。皮质醇则是一种与压力增大相关的激素，通过降低其在体内的含量，就能降低精神压力。另外，因为红茶经过发酵，不会像绿茶因性寒，饮用过量会给人体健康带来一定的损害。另外，其他因素也会影响茶的效果，比如在红茶中添加柠檬汁调味，茶水中的抗氧化剂含量可增加80%。奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
压力大喝红茶，可以有效缓解压力，释放压力过大带给我们的紧张情绪。同时我们也要注意主食不要过干，以免上火，会对肠胃造成损害，不利于食物的消化和吸收。经常喝一些营养的汤或者粥，对肠胃都很有好处。
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