绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定要仔细选择。
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还 有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪 铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如 维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说， 这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定 要仔细选择，一定要到正规的铁观音专卖店，以及正规的网上销售铁观音商城去购买，以免上当受骗。
另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
安溪铁观音春茶的三大特色
春茶时间到了！
春茶发展迅速，等待第一缕茶叶被喷洒。由于海拔、光照和土壤肥力的差异，发展相对较快的茶园通常可以在4月底开始采摘。今年最好的采摘机会是五一过后一周。前几年，受冬季寒潮和春季前后温差的影响，铁银茶茶树发展缓慢，时间较长，导致春茶收获晚于今年，整整晚了一个节奏感。
坏事不怕迟到，好茶不怕等待。
进入五月，安溪的气候继续转好。在晴朗的日子里，平均温度徘徊在22℃左右。天气令人讨厌，冬天刮风。湿度低且干燥。这是一个罕见的晴朗天气。茶园叶厚枝短，积累了更多的特殊香气和喷鼻物质，非常有利于铁银春茶的采集。在凯里，安溪火车站曾经开始连续收割土地。
关于春茶的推出，相关群体实际上不仅包括茶农和茶叶消费者。据了解，安溪市和州开始有更多来自其他城市甚至省份的汽车。十万茶商中的许多人已经回到了自己的家乡，去了茶山，进入了茶园，拜访了茶农，等待着春茶上市。根据目前的情况，少量铁银春茶将于5月中旬上市。
由于天气好和传统技术的片面实施相结合，铁银春茶前几年的产量估计与前一年持平。虽然产量持平，但品质提升是近年来春茶最好的一年。随着成本回归感性，质优价廉的中档茶成为主要销售力量，整体价格起伏不定。前几年，春茶的产销将继续呈现“质量提升、价格颠簸、销售疲软”的特点。
安溪铁银春茶质量较好。茶友们正在等待第一缕安溪铁银春茶。
你做什么样的春茶？
铁银茶又称春茶，是越冬后第一次采摘芽和叶而制成的。
春季气温适中，雨量充足，再加上半年夏季后茶树的栽培和生息，使春茶芽饱满、明亮、绿色，叶嫩，含有丰富的维生素，尤其是氨基酸，不仅使春茶口感清爽，喷鼻水有刺激性，而且使人富有健康。
安溪铁春茶的三年特性
1.春茶营养丰富，矿产资源丰富
安溪铁银春茶营养最好，春季条件好，这使得茶芽和茶叶的品质都长得很好。春天，天气平静，雨量充足，阳光长时间照射，茶树熬过了冬天。在此期间，茶树的发育非常薄弱，土壤中含有许多矿物质元素。春天的茶叶肉质饱满，因为茶树营养物质丰富，喷鼻剂和维生素含量高，口感清爽，喷鼻剂强烈，形状紧实。
2、害虫最少，春茶质量最好
一般来说，春茶的质量最好。因为茶树在冬春季节积累营养，而且营养充足，所以茶叶的含量往往是最丰富的。此外，春茶季节温度肯定较低，有利于含氮化合物的分解和积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶的喷鼻和口感较好。此外，春茶季节的特点是温度低，病虫害发生少，不需要喷洒农药。因此，无论茶叶的质量是否仍然是农药残留，春茶一般都是最理想的！
3、春茶铁不雅声拜水所赐，故名“春水”
多亏了水，春茶含量丰富，冬种后醇香嫩滑。茶中的每颗珍珠都不见了。春天的铁调，由于气候和绿叶等各种原因，泡茶的味道比普通茶更浓，“七泡不够喷鼻，九泡不够尝”。
告别与关怀微信公众号:河沙祖为广大茶友分享更多茶信息
告别与关怀微信公众号:河沙祖为广大茶友分享更多茶信息
初识铁观音
姜茶代加工 初识铁观音
有一个秋天，天高气爽，日丽云白，有排成人字形的大雁从天空向南飞去，大箕山上的枫叶红了，水南湾的河水清清地向东流去，田畈间收割的人们晃动紫铜色的膀子，他们割下金黄色的晚稻谷，然后握着弥漫青甜气息的禾秆在围着篾席的挞谷桶前嘭嘭嘭地挞谷子，山岚依地漫起，给远村轻笼一团青色。
秋天了，它是一个斑斓的季节。
我的同事黄正华弄回来一罐茶叶，早早通报于我和另外几个文友，说是有名茶铁观音，下班去他家喝茶。
下班，这一帮感觉里面充满情调的家伙就披着白衬衣往黄正华家散漫地走去，黄正华家在街旁，是一个废弃的小矿山的街，平房，那地方叫叶花香。
印象中各家厨房的平顶上，砌有花坛，种植了辣椒和小白菜。
在门口摆好椅子，说是就在此喝茶。
很有些张扬的样子。
等着黄正华煮水泡茶。
水是拎的井水，煮沸了，茶具是一套当地生产的“宜兴紫砂壶”，人各发一紫砂杯，看着黄正华给我们涮杯、洗茶、闻香，然后就结结实实地将茶泡上。
果然，铁观音是有一缕幽兰芬芳，十分好闻。
正待要喝时，黄正华又抓出一把新牙刷，说，刷牙刷牙，晓不晓得这是喝名茶？于是，我们一干人等为了名茶，就排在街旁的旱水沟前，在斜阳金辉里愉快地刷牙。
其时心里觉得很神圣，或者很上等，很高级，从此我们就是懂得喝茶的茶客了，我们马上就要喝名茶铁观音，这一街来来往往的人，他们懂么？十大名茶铁观音呢，是一个方形的铁皮盒子装的。
刷了牙，就开始喝茶。
我们皆执起杯，眼睛则一齐瞟着黄正华，黄正华自然要带头，大厚嘴唇片子抿着紫砂杯有力而艰难地吸上一丝茶水入口，发出吱的一声，我们皆仿照而行之，便有一阵吱吱声，如是群鼠出洞，声不绝耳。
人也就感觉，兰花香绵的安溪铁观音，自口而入，至咽喉而回旋鼻腔，如香云袭卷，游丝悠颤，便将感觉的通道轰然炸开，是一枚兰花炸弹。
铁观音汤色清浅黄亮，味甘润又略有微涩，其后是淡淡的甜尾，像苹果园的夕阳，夕辉渐远，浮香而别，然其香仍绕舌三匝而徐徐不绝。
这回是共喝了六泡，居然有些醉茶，从没有遇到过。
出门了，铁观音余香袅袅，想来确实是好茶呢。
严格算起来，黄正华应该是我喝茶的师傅，包括我的那帮同事。
但是因为他曾经在喝茶之前指挥我们集体刷牙，就又都不愿承认他是师傅。
喝罢铁观音，黄正华说他要弄一些正宗的西湖龙井，再喝，这又把我们镇住了。
以后，就把喝茶当一件事情了，而不惟解渴。
茶香一去三千里，旧饮新啜两分明。
金骏眉和铁观音的采摘标准不同
金骏眉最知名的就是说采摘的不一样，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖；铁观音的采摘确是不一样的，总而言之金骏眉和铁观音的采摘规范不一样。详细如下：
金骏眉的采摘
采摘规范
金骏眉茶的采摘规定采用新鮮的茶芽，摘掉芽尖最细嫩的位置。采摘规范为：待茶树新梢长到3－5叶即将完善，顶叶六七成开面时采下2－4叶，别名“开面采”。说白了“开面采”，又分成小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶端一叶的总面积等于第二叶的1/2，中开面为新梢顶端第一叶面积等于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的总面积等于第二叶的总面积。
采摘时节
不一样荼叶依照采摘时节不一样，分成春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地域气侯柔和，尽管茶树生长发育時间长，可是一般也不采冬茶的，春茶采摘季节在骨玉前后左右，夏茶在小暑前后左右，秋茶在秋分前后左右，采摘应当遵照“开始适度早，正中间网恰好，中后期不粗老”的标准。
金骏眉的制做步骤：
金骏眉一部分延用了正山小种的传统式制作方法，少了烟薰工艺流程；关键环节取决于发醇和风干阶段；
发醇時间长了，跟正山小种无有，发醇度过轻了，又非常容易造成苦味；因此在萎凋时，鲜叶由鲜绿色变为深绿色即是恰好；
风干是金骏眉造成密糖香的重要，针对時间和溫度的掌握尤为重要；
金骏眉往往珍贵，由于全线都由炒茶老师傅手工制做，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖，采摘武夷山保护区内的大山纯天然小种新鮮茶芽，随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行。金骏眉是难能可贵的茶中佳品，外观设计细微密不可分，伴随橙黄色的茶绒茶毫，茶汤颜色金黄色，通道甘爽。
铁观音的采摘
3月中下旬萌芽期，一年分四季采制，骨玉至小暑（4月中旬一5月上中旬）为春茶，生产量占全年度总产值的40-45%；小暑至小暑（6月中旬一7月上中旬）为夏茶，生产量占15-20%；寒露至大暑（8月上中旬一8月中下旬）为暑茶，生产量占25-30%；秋分至寒露（9月中下旬一10月上中旬）为秋茶，生产量占25-30%。生长发育地区不一样的茶树茶青要分离，非常是早青、午青、晚青要严苛分离生产制造，以午青质量为最优化。
铁观音茶的采制技术性非常，并不是采摘十分嫩幼的芽叶，只是采摘完善新梢的2-3叶，别名“开面采”，就是指叶子已所有进行，产生驻芽时采摘。
铁观音的制做步骤：
制做工艺流程：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。
摇青技术性：1“走水”获高香“保青”是重要；2“三守一攻一填补”；3“消水”水平的把握；4“发醇”水平的把握；5超低温低温干燥的西北风天。
拖酸制作方法：一是回青、二是拔青、三是拖青。
总而言之，金骏眉的采摘和铁观音的采摘是不一样，金骏眉的采摘是其特点之一。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
