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其他茶安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶类。冲泡过后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。如今茶叶市场，质量参差不齐，那如何来辨别铁观音的秋茶呢 ？接下去跟着小编一起来看看。
安溪铁观音
安溪铁观音秋茶的辨别招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶
取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比较大声，而暑茶的外形松弛、轻飘，所以它的声音相对沉闷。
安溪铁观音秋茶的辨别招数二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
观察干茶的颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光泽度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色，就好像是柿饼着霜的颜色，那么不仅是真正的秋茶，而且是品质上乘的秋茶。
安溪铁观音
安溪铁观音秋茶的辨别招数三：有鲜水果香味者为秋茶
铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征基本可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。
安溪铁观音秋茶的辨别招数四：叶底凹软者为秋茶
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗糙，即可判定不是铁观音秋茶。
什么地方的铁观音好铁观音鉴别
铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
今年安溪铁观音春茶行情
春茶贵如金，在众所期盼下，安溪铁观音的春茶一般在谷雨到立夏之间采摘，五月以后就停止采摘春茶了。福建安溪当地一位茶叶经销商表示，“通常春茶在收购之后，茶叶价格因茶店的档次不同而不同；南北方茶叶价格也会不尽相同，此外还存在商家乱砍乱卖的情况，建议政府加强茶叶市场监管。”
据了解，2017年安溪县全年茶业产量1.8万吨，涉茶总产值1.25亿元，铁观音产量占1-1.5万吨，另有0.7万吨的安溪茶叶出口到国外。安溪铁观音春茶的采摘从4月下旬、5月1号左右开始采摘，而俗称为“明前茶”的黄金桂4月上旬开始采摘。
据当地茶农介绍，茶的质量好坏，主要是受海拔、气候和温度的影响。五月份左右的福建安溪茶叶种植地区的气候和温度比较适宜。春茶生长期最长，内涵物质也比较丰富，所以春茶比较受广大消费者的喜爱；同时春茶的采摘易受天气的影响，因此刚上市的春茶在价格方面波动比较大。
新华食品查询当地茶叶销售公司网站获悉，今年福建安溪当地的普通黄金桂的批发价格为38元/斤、一级黄金桂的批发价格为68元/斤。福建省安溪县农茶局局长蔡建明介绍说，“黄金桂在清明前采摘的时候，价格会在原来基础上上涨10%-20%。如果采摘时气候、湿度相对比较适宜，价格可能会小幅上涨，但不会超出20%的涨幅；此外，随着大批量茶叶进入市场，价格会平稳许多。”
近年来，随着全国茶叶的产量和质量的“双提高”，安溪当地的茶叶经销商将茶叶的销售市场由中高端转向中低端，更接近老百姓消费水平。蔡建明表示，“‘八项规定’之前，10000元/斤以上的茶叶比较受欢迎；近几年由于受“八项规定”的影响，普通价位的茶叶如500元/斤、800元/斤、1000元/斤的茶叶越来越受普通老百姓的欢迎。
我国茶叶新国标《GB/T30766-2014》中对安溪铁观音有着明确的等级划分。标准中将安溪铁观音产品分为清香型和浓香型两类。其中清香型铁观音分为特级、一级、二级、三级4个等级，浓香型铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级5个等级。
“茶叶等级的划分，主要是依据海拔高度、土壤条件、气候和师傅的加工技术。同一山头上长出的茶叶，不同师傅加工出来的茶叶也是不一样的，技艺高超的师傅加工出来的茶叶的色、香、味、形比较醇厚，相对的价格就比较高。”蔡建明表示。
蔡建明说，“安溪铁观音的中高档价格茶叶的占比，中档价位的茶叶占多数，高档、低档价位的茶叶占比较少。”
安溪铁观音茶，自古就是“一带一路”的中国符号。在谈到安溪茶叶的发展与“一带一路”的关系时，蔡建明表示，安溪由于其比较便利的地理位置，可以通过泉州港将闽南地区的茶叶运输到西班牙、葡萄牙、英国等国家。
铁观音春茶
铁观音春茶
产于安溪的铁观音，一直以来都很受爱茶人的青睐。冬去春来，每年的五一期间，都是铁观音春茶上市的时节。许多爱茶人对铁观音春茶很是关注，今天小编就来为大家讲讲关于铁观音春茶的介绍。
铁观音春茶知识介绍
铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为铁观音春茶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得铁观音春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使铁观音春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。
铁观音品质以秋茶为最好，铁观音春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。诸多业界人士认为，正宗传统铁观音应该具备原料天然和传统制作两大要素。而现在普通消费者喝到的或者喜欢的铁观音，在这两大要素上存在着不同程度的缺失。首先，茶树生长环境要好，如空气清新、植被良好、海拔适宜;其次，制茶工艺要传统，如施用有机肥料、不喷用有毒农药、尽量少用机械制茶等。
正宗传统铁观音，干茶呈现三节色、表面油润，具有回甘好、口感厚重、音韵明、叶底温润等特点，上好的安溪铁观音干茶甚至表面结有白霜。而要体现铁观音春茶的这些特点，只有天然做法才能达到。
铁观音属乌龙茶中极品，有红茶的甘醇和厚重感，绿茶的清香，其以独特兰花香和观音韵味闻名于世。铁观音春茶成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整;色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜;汤色金黄，浓艳清澈;叶底肥厚明亮，呈绸面光泽;滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之说。
以上是“铁观音春茶”的介绍，安溪铁观音一年分四季采制，正常情况下，春茶采制时间为谷雨至立夏之间，希望以上介绍可以对大家认识铁观音春茶有所帮助。
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