最容易混淆的茶叶有哪些，茶叶知识大集合啦！-茶礼仪网

我国的茶文化历史悠久源远流长，其知识面可以贯穿在各个阶层。有些在茶业界从业多年的朋友，也会经常犯一些常识性的错误，为此铁观音100茶叶网整理出,12点最容易混淆的茶知识来跟大家分享，看看有些知识你是不是中招了呢？

1，茶是不是越新鲜越好

即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。

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2，铁观音不是绿茶

铁观音是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。也因为其颜色砂绿，故很多网友会误以为是绿茶。值得一提的是，铁观音外形颗粒在我国所有茶叶中，条索最结实最大的，很好辨认的哦！其次，消费者接触到的铁观音茶叶一般是不带茶梗的，而其它品种茶叶都带茶梗。

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3，大红袍不是红茶

大红袍和铁观音同属于青茶，也叫做“乌龙茶”。乌龙茶（oolong tea），亦称青茶，属于半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。

其中大红袍，产于福建武夷山，品质优异，中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，素有“岩韵花香”之称。然而，大红袍其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。因其茶色偏红，也因此导致了很多茶友误以为大红袍是红茶。

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4，普洱茶不是红茶，而是黑茶

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将普洱茶归为六大茶类中的黑茶类。

判断黑茶最重要的一个标准是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用，这个制作工艺称为“渥堆”。

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5，红茶的茶汤不是越红越好，顶级红茶金骏眉就是金黄色

看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。

武夷山桐木关是红茶鼻祖正山小种的发源地，这里的正宗红茶，汤色都不是深红色的，而是金黄色的，正山小种的颜色略深，而其顶级品金骏眉的颜色则是纯正金黄色。而市场上很多外山的仿制金骏眉，却是红色的。

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6，安吉白茶不是白茶，而是绿茶

安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。

安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而真正的福鼎白茶（白毫银针）是干茶白色，叶底绿色。

其特点是氨基酸含量极高，造就其茶汤糖感极其鲜爽，滋味极其清醇。

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7，君山银针不是白茶

我们都知道白毫银针是白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。

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君山银针

8，洞庭碧螺春产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山

碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

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9，抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉

抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。

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10，花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花

品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。

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11，越存越好，并不是没有时间限制

存茶是在一定的时间、一定条件内，越存越好。只有质量合格的普洱茶在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。

普洱茶中含有大量的茶多酚，在收藏过程慢慢氧化当这些物质被氧化光了这个茶也就达到最佳了，在这过程变化的同时由茶多酚等物质转化过的东西也在慢慢的又转化成其他物质，最终形成比较稳定的物质，但稳定的物质随时着时间的推移也会再氧化成不好的物质。

此外，存茶过程需要有一定的讲究，因为存茶也是茶叶加工的一部分，比如普洱茶在个人家庭收藏时，普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，对所存储的条件要求也不一样。经过几年的存放，茶品质也会发生较大变化。然而需要注意的是，普洱茶不能密封，要让茶叶与空气不断接触，使其氧化。

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12，饭后马上喝茶能增进消化，而是相反

茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。

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2018广州茶博会，安溪铁观音参展有亮点

11月26日上午，为期5天的2018中国（广州）国际茶业博览会（简称广州茶博会）、第十九届广州国际茶文化节迎来了最后一天。本次盛会于本月22日上午在中国茶叶流通协会秘书长梅宇，2018中国（广州）国际茶业博览会、第十九届广州国际茶文化节承办单位广州益武国际展览有限公司董事长胡卫红等相关负责人的支持下拉开了帷幕。

2018广州茶博会，安溪铁观音参展有亮点

本届展会由中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会主办，广州茶文化促进会、海珠区茶文化促进会特别协办，广州益武国际展览有限公司、广州益武茶博展览有限公司承办。广州茶博会自2006年创办以来，飞速发展成为业界公认的“风向标”，展会不断创新，引领着行业健康发展。

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记者在现场了解到，本届展会面积八万平米，在广交会C区共设8个展馆，涵盖茶行业产业链优质的800多家企业品牌参展，带来更多品质精良、丰富创新的产品。除了云南、四川、贵州、广东、广西、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、江西等20多个省(市、自治区)以及来自韩国、斯里兰卡、马来西亚等多个国家及地区的800多茶行业企业参展之外。更涵盖了韩国，中国台湾地区，丰顺，新丰，瓮安，都匀，武夷山，福泉，天台，临沧，西双版纳，湘西吉首等十多个地区组团同场亮相，共同塑造茶业龙头展会形象。

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台湾精美茶具

本届茶博会上，让人们见证了“百茶齐放”的空前盛况，各地争相推介地域特色品牌，可谓八仙过海各显神通。广东是我国的茶叶消费大省，在我国的茶叶界有着举足轻重的地位，是各地的茶商高度重视的茶博会之一。本次展会参赛的茶叶种类涵盖了我国所有的茶叶品种，竞争之激烈、热度之高前所未有，不过与之成正比的是无限的商机。

广州面向港澳地区，与东南亚毗邻，是我国一带一路战略的重要出海口。国内的茶叶出口，在广州海关占据着重大的份额。每年销往香港澳门的茶叶，99%经过广州。此次茶博会不仅吸引了内地各大茶区的商家，同时也吸引了广大的台胞前来参展，经营东方美人茶生意的台胞告诉记者，今年从台湾过来的商家比往年大增30%，带来了更多更好的茶叶以及精美茶具，为创造更多商机不予余力。

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本届展会迎来全国各地的茶友茶商，尤其是珠三角地区，澳门、中山、珠海、东莞、江门、惠州、佛山、韶关等地的茶行业协会、商会、茶城等纷纷组织参观团前来，以茶会友，共享商机。

作为安溪铁观音的传统销售地区，安溪铁观音本次表现出色。安溪十大铁观音品牌倾巢而出。并且在安溪涉茶单位负责人安溪县人民政府副县长王金章，安溪县茶叶协会会长谢志攀，中共安溪县委组织部非公有制企业工委专职副书记陈素卿等组织下，进行了安溪铁观音品牌推介会，安溪传统手工制茶工艺、安溪茶道茶艺表演等异彩纷呈的综艺项目，为巩固安溪铁观音的传统地位，为铁观音的二次腾飞不余余力。

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谢志攀告诉记者，安溪铁观音进入广州市场的历史悠久，由于其独特的品种香韵和独到的保健药理作用，深受广东茶人喜爱，“品香音韵”的铁杆粉丝队伍不断壮大。通过参加茶博会鼓励更多茶企业和茶叶销售商抱团发展，从根本上提升佛山安溪茶叶整体的竞争力与知名度，让安溪茶叶“种出来，走出去”，建立更为良性的茶叶销售平台，畅通茶叶销售渠道，进一步提高茶叶的商品附加值和经济效益。未来，安溪铁观音必将为广州的商贸活动和对外交流带来更多正能量。

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安溪茶商开展现场品茗会

据了解，本次茶博会还在昨日也就是25号，举办了大学生茶艺表演大赛。范围从全国到广东省，全面而深入，第四届全国大学生茶艺技能大赛是由高等学校国家级实验教学示范中心联席会主办，华南农业大学承办，广州国茶荟文化策划有限公司等单位协办。

来自全国的29所院校参赛，现场为市民展现了当今年轻人的茶艺技能，彰显出当代大学生的综合素质和团队合作精神，展示大学生的传承文化与创新能力，引导茶艺向科学、健康方向发展，建设和谐美好校园文化，优化和展示学校办学特色，是广州茶博会重点活动之一。茶艺表演场场爆满，吸引了广大参观市民的目光，为茶博会增添了一道亮丽的风景。

2018广州茶博会，安溪铁观音参展有亮点

另外，2018广东省职业技能大赛——广东“国茶荟杯”茶艺师职业技能竞赛，与广州茶博会携手进入了第十三年。本届大赛共计有600多名选手参加总决赛，参赛选手达到全省覆盖。2018全国名优茶质量竞赛。本届企业参评茶样创历史新高，邀请全国著名茶学专家组成评审专家组，对参评茶样按外形和内质进行感官密码审评，并确保本次竞赛评比工作的公平、公开、公正。奖项在业界及社会享有广泛的美誉度和公信力。展会期间举行颁奖典礼，现场设有特等金奖、金奖产品展示区。

绿茶好还是铁观音好

绿茶好還是铁观音好？绿茶做为中国六大茶类之一，包括了许多的种类。而铁观音则归属于六大茶类中乌龙茶类。因此我能各自了解一下绿茶、乌龙茶和铁观音，用以协助大伙儿挑选。

绿茶

绿茶（GreenTea），是中国的关键茶类之一，就是指采用茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。

绿茶是没经发醇做成的茶，保存了茶青的纯天然化学物质，带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。

绿茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特属性，是别的茶类所不如的。绿茶是以适合茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称绿茶。

绿茶是将採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。中国生产制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。

绿茶中坐落于中国十大名茶的高品质绿茶分别是碧螺春茶、信阳毛尖茶、西湖龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、福建省云茶、蒙顶甘露这些。

乌龙茶

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具一格独特中国特点的荼叶类目。乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶类。

乌龙茶由宋朝贡茶龙团、凤饼演化而成，研制于1725年（清雍正年间）前后左右。品味后齿颊留香，回味无穷甘鲜。乌龙茶的药用价值，主要表现在溶解人体脂肪、减肥瘦身健体等层面。去日本被称作“美容护肤茶”、“健体茶”。

乌龙茶为中国独有的茶类，关键产自福建省的闽北、闽南地区及广东省、中国台湾三个省。四川、湖南省等省也是小量生产制造。乌龙茶除开自销广东省、福建省等外省，关键出入口日本国、东南亚地区和港澳。关键生产制造地域是福建安溪等地。

乌龙茶中坐落于中国十大名茶中的高品质乌龙茶分别是铁观音和武夷山岩茶（武夷山岩茶之王是金骏眉）。

铁观音

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统式茗茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶接近绿茶和绿茶中间，归属于半发醇茶类，铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，冲调后有纯天然的花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”。除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。

铁观音带有较高的碳水化合物、维他命、矿物、茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备保健养生的作用。于民国八年自福建安溪引入木栅区试种，分“红心图片铁观音”及“青心铁观音”二种，关键种植区在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，分娩期较青心乌龙茶晚。其树型稍，叶呈椭圆型，叶厚肉软。叶子平整进行。

之上就是说对绿茶、乌龙茶和铁观音的详细介绍了，期待能协助大伙儿作出挑选。