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其他茶铁观音茶的原产地是哪里呢?如果是对于铁观音茶叶比较了解的朋友，都应该知道它的原产地是福建安溪，但是安溪县虽然是产茶故乡，但是不同地域生产出现的铁观音茶叶却也有着自己的特点，所以本文不但让您了解铁观音茶的原产地，还帮您分析了各个地方生产的铁观音茶的特点。
铁观音茶的原产地安溪地处戴云山东南坡，按地形地貌之差别，有表里安溪之分，内安溪占领全县茶叶总产量的80%，包含蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、戴德、剑斗等十几个首要产茶乡镇，铁观音主产区就在西部的“内安溪”。
铁观音茶的原产地之祥华铁观音，高端铁观音绝大部分来自安溪祥华，祥华海拔教高，所以祥华铁观音也属于高山茶。特点为香气浓：有如兰花之幽雅，久闻不厌。汤色清淡：淡绿，清亮见底，清甘爽朗。持久耐泡：香气具高山韵叶少农药：因其高海拔地理位置及气候原因，虫害肥料农药较少。
对于铁观音茶的原产地是哪里您现在清楚了吧，铁观音茶叶有着自己独特的特点，在购买的时候您要学会如何区别铁观音茶的品质，才可以购买到上好的铁观音茶叶。
陈香型铁观音的功效与作用，科学家最新研究报告
近日，由国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华教授，历时五年的《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》在中国茶都成功发布，该研究成果，向大众全面地展示了安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理，科学阐释了安溪铁观音的保健养生作用。
近两年来，陈年铁观音不再只是茶商推荐的茶叶产品，已经成为名副其实的铁观音品类之一。业内人士纷纷表示，《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》的出台有利于铁观音市场的健康发展。同时，也有利于帮助消费者正确地选购铁观音茶叶产品。
刘仲华告诉笔者，该研究报告历时五年，他就以八马茶叶的经典茶品“赛珍珠”为研究对象，经过五年的科学论证，在此期间，先后对国内23个地区的长期饮用“赛珍珠”茶品的212位人士，进行长时间的定时身体健康指数指标跟踪统计，并且联合了一些重点科研机构系统论证铁观音的多种保健功效，科学严谨的论证了铁观音陈香型茶叶的功效与作用。有效地支撑了安溪铁观音陈香型的发展，开启以“健康”作为核心消费驱动力的市场拓展模式。
这份报告以实验数据作为依托，清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音为研究对象，利用现代分析仪器，系统检测了安溪铁观音的品质成分、功能成分和质量安全成分；采用细胞生物学、分子生物学、现代药理学新理论与新技术手段。
报告结果表明，在降脂护肝作用上，浓香型铁观音优于清香型与陈香型，而陈香型铁观音以16~21年的陈香型铁观音最佳；陈香型安溪铁观音的降尿酸作用最强，且16~21年的陈香型铁观音效果最好；陈香型比浓香型、清香型铁观音具有更突出的调理肠胃作用，且11年以后的陈香型铁观音的作用效果，随着年份增长而明显增强；陈香型和浓香型铁观音具有较强的抗炎清火作用，尤以20年以上效果最好；不同类型铁观音均具有显著的清除自由基、抗氧化、延缓衰老作用，清香型铁观音优于浓香型和陈香型。
铁观音陈香型在我国福建、广东以及东南亚等地区并不陌生，人们一直都有贮存老铁作为药用的历史习惯。然而，缺乏系统的科学论据作为依撑，老铁在铁观音功效的领域内地位尴尬，引得茶人们众说纷纭。该报告的出台，填补了安溪铁观音陈香型药效论证的空白，与此同时，也为人们对安溪铁观音的认知提供又一权威学术报告。
陈香型铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为“老茶”或者“老铁”。陈香型铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。因此，在各种不同品味的铁观音的品种中，陈香型铁观音是属于高级茶品的。
陈香型铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈红黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈香型铁观音茶叶的关键词在于“陈香”二字。这类的铁观音特点是年代越长就越是醇香。陈年的铁观音茶叶也是非常受大家喜爱的一种。因为陈香型铁观音喝起来口感比非陈香铁观音茶叶来的更加的香醇。
铁观音是怎么做出来的？探访铁观音茶源产地(二)
10月18日《财经视界》中我们跟着天津茶商，一起到铁观音的原产地，福建省安溪县去收购茶叶，(新闻链接：走进安溪，探访铁观音茶源产地)今天继续我们的寻访，咱们去看看这么芬芳茶叶，到底是怎么做出来的。
记者李磊：我现在是在海拔1000多米的山上，体验了一下采茶女的工作，非常的辛苦，一个多小时采了这么多，成果还是不错的，就是腰有点疼。1000多米作为铁观音来说绝对是高海拔的茶了，在这个地方茶叶炒制出来，有可能是上品的铁观音，市场价能卖到1000块钱以上，大家看整个的山包括田，所有能种茶的地方全部都种满了茶树，这里家家户户的农民都在种茶树，茶树是他们最重要的或者说是唯一的生计，如果说好的情况下，一年一户可以收入10万块钱。
您别看农民的收入不少，可是，要做出好茶来，却并不容易。通常来说，铁观音茶树，第一年的不能采，生长了四年以上的，也不能采了。好铁观音要求必须是两三岁的茶树，当地人把这样的茶树叫“新丛”。除了对茶树有要求外，采茶时间也是关键，一定要等到茶叶上露水干透了，叶脉完全伸展开的时候采，因此，茶农最怕的就是采茶期下雨。
记者李磊：雨下得很大，我们必须收工了，因为雨太大水汽太大，茶制作起来会影响口感，赶紧走吧。
同期：下大雨
山区里说下雨就下雨，对于茶农来说，种茶不难，难的是采茶时间太短。虽说茶树一年能采四次，可采好茶就只有秋季这一遭，而且只有寒露节前后的14天，才是最佳时间，一天的采茶时间就只有四五个钟头，这么一算下来，一年中最佳的采茶时间，也不过70个小时，这还得拜托老天别下雨，只要一下雨，茶农的所有工作都得停止，只能坐等天晴了。
采完的茶叶，要在太阳最柔和的时候进行晾晒，使茶叶蒸发部分水分，同时又不能被晒蔫。经过几个小时的晾晒后，就可以开始正式的制作工序了。
同期：摇青
这道工序叫“摇青”，看起来挺简单的，就是把茶叶放进大竹筒里，来回摇晃，直到把茶叶的香气给它摇出来。
(同期)天津中雄御品商贸有限公司总经理刘忠雄：你看我们的茶叶经过摇青，本身自己就能产生香气了，你闻一下我们的香气。(记者：有股奶香味)摇青是做茶中非常重要的一道工序，他主要是把茶叶摇活了，香气口感很大一部分从这道工序中体现。
原来，这铁观音茶香四溢，并不是在做茶的时候，添加了什么香料，其实是原产地特殊的气候和土质，让铁观音这种茶树天生带香。在制作时，再经过反复摇晃，使叶片摩擦破损，茶香就能被释放了出来。看着简单，其实“摇青”，可是最吃功夫的，有可能摇三五分钟，也有可能摇一两个钟头，究竟摇到什么程度，完全凭制茶师的个人经验。这也是铁观音目前仍然只能手工制作、无法大规模机械化生产的原因。摇青过后，就进入到了炒青阶段，通过高温，让茶叶的水分蒸发，同时利用温度，把茶香留住。
同期：打青
(同期)天津中雄御品商贸有限公司总经理刘忠雄：经过摔打，把这个红边去掉，(记者：就是炒焦了的东西不要？)对，用摔打去掉焦边。(记者：现在摊在这干什么？)这是回潮，让茶梗里的水分回到叶脉上，让茶叶的水分，更均匀的分布，然后对茶叶的品质有更好的提升。
经过打青和回潮后，铁观音会被严严实实的包裹起来，放在机器上捻揉，为的是去掉茶叶中的水分。然后再解开布包，再热炒，再捻揉，如此这样重复进行二三十回，铁观音的雏形才大功告成。
(同期)天津中雄御品商贸有限公司总经理刘忠雄：(记者：好硬啊，像个石头一样，等于说里面的空气和水分都挤压在一块了)对，给茶叶起定型的作用，(为什么一定要做成圆球一样的造型呢？)这是传统铁观音的造型，可能是便于运输吧。
铁观音从采摘，到最后成型，需要十几个小时连续炒制，通常100斤鲜茶，只能做出15斤干茶，再经过挑选，最终消费者能喝到的商品茶，只有10斤左右。
100斤鲜茶，最终才只能出10斤商品茶，原来我们喝到的铁观音，都是十里挑一的精华啊！看到这儿，您可能会问了，这铁观音虽然好喝，可价差惊人，一般的一两百块一斤，贵的要成千上万，这是怎么回事呢？其实啊，这也不是商家在漫天要价，真正的好茶，的确价格不菲。在福建，我们就找到了一位，品了30年铁观音的国家一级品茶师，咱们去问问他，到底什么才是好茶。
评茶师行里有一句话，“好茶不是喝出来的，是比出来的”。我们拿了五种样茶，比比看哪种茶最好，价格最高。第一步叫“干看”，就是还没冲泡前，通过观察茶叶的色泽和香气，进行初步评审。
同期：摇样
这样左右一摇，茶叶就会按重量，分成上中下三层，观察最上面的一层，看看茶叶的颜色和颗粒大小，一般来说，如果是好茶的话，颗粒饱满，颜色翠绿有光泽，而且香气纯正。
(同期)国家一级评茶师 研究员张方舟：这两个干闻，这个茶香浓度会高一点，这个香气的浓度会稍低一点，另外来讲，这两个茶香都比较清纯，不含有其它杂香。
香气越浓越好，但不能掺杂其它的气味。另外，您还可以这样抓一把，观察最下面一层茶叶末的情况，一般好茶茶叶末，会非常少，不会超过整个茶叶的3%。光看不喝，是比不出好茶的。下面的一个环节，就是冲泡。
同期：品茶
一般来说，铁观音会带有花香或果香，好茶喝后口腔和鼻腔内都会留有余香，久散不去。除了香气外，好的铁观音细品，还会略带甜味，经过品鉴，这茶的好坏，终于一目了然了。
(同期)国家一级评茶师研究员张方舟：一号茶市场价格一斤1800到2000元，二号茶大概1500元左右，三号茶估计是800到1000元，四号茶的价格是500到600元。
专家介绍，铁观音按照工艺不同主要分成正炒型、肖青型和托酸型，三者口感差异很大，最正宗最传统的，应该是正炒型铁观音，口感略带苦味，一般来说，高档铁观音都是这种类型，每斤的市场价格不会低于千元。托酸型，带有酸味，属于中档茶，市场价格至少也得两三百块。在市场上最普遍的，就是肖青型铁观音了，因其清香无苦涩的口感，北方消费者比较容易接受。我们了解到，从近几年铁观音的销售来看，北方市场占比越来越大，为了迎合北方消费者，铁观音的口感，也在随着北方人喝茶的习惯而改变。
(同期)天津中雄御品商贸有限公司总经理刘忠雄：北方市场逐渐成熟了，喝乌龙茶铁观音的人也多了，就拿我自己来说，刚过来的时候7年前，铁观音一年的销量是几百斤，现在是几千斤。
说话的这位福建茶商，叫刘忠雄，7年前来天津创业做茶叶生意，刚开始北方还以喝花茶为主，铁观音非常难卖。可现在您再去看看，天津市大大小小的十几家茶城，都是以铁观音为代表的乌龙茶在唱主角。刘忠雄的生意，也跟着越做越大，没几年就从经销商变成了制造商，刚刚我们采访的制茶厂，就是刘忠雄今年创办的。他说，天津的茶叶市场越来越成熟，商机无限。
的确，这几年北方的茶叶市场异常火爆，随处可见大大小小的茶叶店，在天津淘金的各地茶商，也已经达四五千人，茶叶市场，也已经发展到了十多家。随着越来越多的南方茶叶品种进入北方家庭，相信，茶叶市场也会有越来越多的掘金机会。
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武夷岩茶和安溪铁观音，均为乌龙茶中的极品！
武夷岩茶和安溪铁观音是大家都比较熟悉的两种茶，但要比两者的知名度的话，可能安溪铁观音会更胜一筹，其实它们都是乌龙茶，也常被人放在一起比较，那么武夷岩茶和安溪铁观音有什么区别呢？
武夷岩茶和安溪铁观音的区别
武夷岩茶和安溪铁观音虽都为乌龙茶，但是两者在各方面都有着自己的特色，不管是外形上、茶叶的采摘和制作工艺上、还是制作过程上都是不一样的。而因为这些不同的因素存在，所以在茶叶的色香味方面，武夷岩茶和铁观音都各有自己的特色。
1、外形不同
武夷岩茶：武夷岩茶成品茶绿叶镶红边，冲泡之后，茶汤色泽金黄鲜艳。
铁观音：铁观音成品茶叶片黄嫩，红边鲜亮，冲泡之后，茶汤颜色淡黄透亮。
2、滋味不同
武夷岩茶：武夷岩茶滋味浓醇厚重、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边。
铁观音：铁观音滋味鲜爽淡雅、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。
3、茶叶的采摘标准不同
武夷岩茶：在采摘茶叶的过程中，武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶，茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需保持在1：1到1：2之间。
铁观音：铁观音的采摘标准是采摘小开面到中开面的茶叶，第一叶和第二叶之间的比例略小。
4、制作过程不同
安溪铁观音和武夷岩茶均为乌龙茶中的极品，,一般说铁来观音主要是轻火工艺的茶，武夷岩是重火工艺的茶。
在用日光萎凋的过程中，武夷岩茶的萎凋程度要比铁观音较重，要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。在做青的过程中，武夷岩茶的摇青次数要多于铁观音，同时摇青的速度要放慢，时间相对较短。随后的发酵过程中，武夷岩茶的发酵程度也要高于铁观音，基本上要达到三分红七分绿的程度，而铁观音只要达到二分红八分绿的程度就可以了。
在炒青时，武夷岩茶和铁观音都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长，而铁观音则是透和焖的时间折中。
在揉捻中，武夷岩茶和铁观音都讲究热和快，但武夷岩茶同时要求长揉，而铁观音则要求短揉。
以上就是武夷岩茶与铁观音的不同之处。由此可以看出虽然铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类，同样出产于福建，武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表；而铁观音是闽南乌龙茶的代表。但是无论是工艺上，还是茶叶的色香味方面，武夷岩茶和铁观音都各有自己的特色。
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