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其他茶关于安溪铁观音的历史传说
关于安溪铁观音的历史传说，目前流传有两种，一种是魏说，一种是王说。
一、“魏说”--观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
二、“王说”--乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
通过以上两个关于安溪铁观音的历史传说，我们可以了解安溪铁观音悠久的历史和千年的文化传承。
安溪铁观音《乌龙茶加工技术规范》，对于消费者有何好处？
据安溪新闻网2018年3月30日报道，由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布“国家标准GB/T35863——2018《乌龙茶加工技术规范》”，该标准将于2018年9月1日起实施。着意味着安溪铁观音的整体质量水平和食品安全方面将会有一个规范性的保障，对于广大消费者来说，无疑是个福音，对于整个铁观音的发展无疑也会起到有效的促进作用。
据该标准第一起草人、八马茶业总工程师林荣溪介绍，乌龙茶是我国特种茶类，福建省优势品种，闽南乌龙茶代表铁观音、闽北乌龙茶代表武夷岩茶品质优异，广受市场欢迎。但由于没有统一加工技术标准规范，加工工艺五花八门，品质差异很大。该标准出台，有利于乌龙茶提高品质，增强市场竞争力。
该标准从范围，规范性引用文件，术语和定义，加工条件，加工工艺流程，初制技术，精制技术，质量管理，产品的标志标签、包装、运输、贮存等9方面制订详细的技术标准规范。
据悉，该标准由国家茶叶质量监督检验中心、八马茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、日春股份公司、安溪县牧茗世家茶业有限公司、安溪风保健茶有限公司等17家单位参与起草。
从广义上来看，相对于安溪铁观音目前所面临的急需解决的瓶颈来说，该标准的出台将对铁观音今后的发展提供一条更为宽广的探索之路。从狭义上来看，是和消费者的利益息息相关，作为铁观音的广大受众群体来说，最直观的利益无疑可以更为放心地购买安溪铁观音，不用瞻前顾后，比较省心！
菊花茶加枸杞铁观音的泡法-茶道养生任自然
菊花茶加枸杞 铁观音的泡法-茶道养生任自然
铁观音的泡法
茶道养生任自然我们经常听人们谈论"茶道"，那么"茶道"到底是什么呢？所谓茶道，指的是人们从外在的饮茶活动指向内在的心灵修养，通过饮茶感悟哲理和体味人生，这与"随处体道"的思想相一致，是独具东方特色的文化形态。东方文化是儒释道三家文化的融合，它们都对茶道的形成有重要作用。"茶道"既然被称为"道"，那么与道家和道教的思想就自然有着很大茶叶的种类的渊源了。在茶道之中，体现最为明显的道家思想就是：养生和自然。
经常饮茶的人就都知道，人们通常称有托盘的盖杯为"三才杯"。杯盖为天，托盘为地，而盛茶的杯子就是人，寓意"天大，地大，人亦大"的道家思想。道家尊重人的生命价值，在古代思想中最为重视养生之道。道家思想的先驱庄子就曾在《养生主》中说："缘督以为经，可冰红茶价格以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。"由此可见道家对存身养生的重视。
道家对茶道的影响，表现为中华茶道非常重视茶的养生保健和怡情养性的作用。茶叶中含有丰富的黄酮、氨基酸和多种人体必需的微量元素，因而饮茶有养生保健、预防疾病的不俗功效。道教致力于钻研长生之术，因而对饮茶的这一作用非常推崇，认为饮茶可以帮助修道之人增长功行内力。例如全真教的马钰道长就曾作词咏茶，道："一枪茶，二旗茶，休献机心各利家。无眠为作差。无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。"从词中我们可以看到，道长用茶去除争名逐利的机心，从而达到增加功力，延年益寿的效果。
由以上可知，道教重视饮茶的养生作用，不仅是因为茶含有对人体有益的物质，而且是推尊茶的来自天然、清雅淡泊，向往统一冰红茶批发价格茶所代表的清淡、俭朴、忘却机心杂念的平静生活。道家"致虚极，守静笃"，而茶性最为清洁、香味飘逸，最能让人的内心平静下来。道家讲坐忘无我，以涤除玄鉴、澄心味象，而饮茶则恰恰帮助人们感悟哲学、体味人生，达到虚静忘我、一任自然的境界。近些年来，在海峡两岸和日本、韩国纷纷举办的国际"无我"茶会，就是饮茶虚静忘我、一任自然的文化风格的体现霍山黄大茶。
道家思想重视养生，倡导在饮茶中忘记尘世纷扰，回归自然、回归内心的宁静。它将茶的养生功效与纯天然的品质相结合，将深厚博大的道家文化赋予到茶身上，创造了中华茶道的养生任自然的文化品质。
识别铁观音新茶、陈茶，仅需这三招！
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铁观音作为乌龙茶的上等茶叶，尤其收到茶友们的喜爱，其不仅口感佳，而且保健功效好。而喝铁观音的茶友，大多喜欢香气浓郁的新茶，这跟普洱恰恰相反。作为乌龙茶的销量冠军，陈茶掺入新茶出售的案例屡见不鲜，那作为消费者的我们，怎么样快速识别呢？以下就教你仅需这三招即可！
【识别铁观音新陈茶的方法】
1、外观
首先，我们先通过外观来识别，这是一个比较基本的方法。那么铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。
2、口感
其次，我们可以通过铁观音的口感来识别，这样就能较好的判断出来了。那么新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。
3、手感
最后，我们可以通过触摸铁观音茶叶的手感是如何的，来判断其为新茶还是陈茶。那么新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
【铁观音的主要分类】
1、清香型铁观音
首先，铁观音的第一种香型是清香型，这也是比较多口味偏淡之人会选择的一类。那么清香型的铁观音采用轻发酵新工艺，茶叶发酵程度低，这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿，香味的清香，口感鲜爽。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香，而且有很强的观赏性，是追求鲜度和淡雅的爱茶人群的首选，但对于喜好浓茶的茶友来说可能会感觉口味偏清淡。
至于想要清香型铁观音泡的口感好的话，是要讲究方法的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。值得一提的是，清香型铁观音最好是冷藏存放，这样保鲜度更好。
2、浓香型铁观音
其次，铁观音的第二种香型是浓香型，而这就是比较多口味较重之人会选择的一类。那么浓香型铁观音采用传统加工工艺，比清香型的茶叶拥有更高的发酵度，口感比较重，茶叶色泽偏黄黑色，香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻、降脂、醒酒保胃的效果，因此适合口味较重的茶友，以及平常吃油腻食物比较多，饮酒过度的茶友饮用。
至于想要浓香型铁观音泡的口感好的话，冲泡方法一定要掌握。那么铁观音泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是否有变化。
3、韵香型铁观音
再次，铁观音的第三种香型是韵香型，而这种类型基本上是大众口味了，选择的人自然也更多些。那么韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型，这种铁观音茶叶香气独特，比清香型铁观音茶叶浓，有一股特有的甘醇味，茶水也相对香浓，而且茶叶色泽碧绿，茶汤呈黄绿色，但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑，韵香型铁观音极具观赏性，是待客的首选类型，适合大众饮用。
至于想要韵香型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。韵香型铁观音是经过资深制茶师亲自炒制，香气与轻发酵的不一样，极富米香味道，口感偏重，汤水呈金黄色。
4、陈年型铁观音
最后，铁观音的第四种香型是陈年型，这种类型的茶对于喜欢收藏茶的人就很适合。那么陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味，茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄。陈年型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效，而且具有一定的收藏价值。因此适合识陈茶人群、虚火旺人群、喜收藏茶的人群饮用。
至于想要陈年型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。陈年型铁观音最好用纯净水冲泡，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水15秒至30秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。
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