2010年安溪铁观音秋茶三大趋势-茶礼仪网

秋茶飘香，安溪铁观音独占鳌头，销量节节攀升。据记者走访获悉，安溪品牌茶企已展开秋茶宣传，迎接新一轮的销售高峰。茶商们表示，根据往年经验，从秋茶上市持续到春节，茶叶销量将占全年的3/5，是一年一度难得的销售高峰期。

为了解今年秋茶终端市场的变化，把握安溪铁观音的流行走向，记者走访了八马茶业、魏荫名茶、华虹茶业、年年香茶业等品牌企业。据茶商们反映——

1.安溪茶商采购量普遍上升30%以上

今年，安溪品牌茶企的秋茶采购量与去年同期相比大幅上升，其中，企业规模的扩大是重要原因。

八马茶业经过去年的品牌策划，市场定位更加明确，受到了众多成功人士的青睐。“今年我们新建了不少冷库，增加产品库存，秋茶的采购量上升了不少。”八马茶业总经理王文礼告诉记者。据他分析，企业今年扩大秋茶采购量的原因包括三大方面：第一，企业历来重视茶叶口感的稳定，每到茶季都会集中收购、统一库存；第二，市场需求扩大，各地订购秋茶的订单增加；第三，企业规模扩大，到今年年底企业的店面将增加100家。

魏荫名茶的秋茶采购量与去年同期相比提高了40%左右。魏荫名茶董事长魏月德表示，今年国内外市场需求的扩大是导致秋茶采购增加的重要原因。从国内市场来看，仅秋茶上市期间，魏荫名茶的门店就增加了近10家，近期厦门、泉州的两家门店将开业，预计到年底魏荫名茶的连锁店将达到100家。从国际市场来看，通过参加安溪县委、县政府组织的几场大型活动以及企业举办的茶事活动，企业品牌影响力增强，外国的订单增加，马来西亚、日本、埃及等地的茶商纷纷找上门。

据华虹茶业总经理高水治介绍，今年企业的秋茶采购量比去年同期上升了30%。他认为，今年安溪铁观音的秋茶品质优于往年。在生长期，雨水充足，茶叶内含物丰富，茶叶肥厚，制出的茶叶外形美观。提到增加采购量的原因，高水治认为，营销网络的扩大、市场需求的增加、回头客的增多是导致秋茶采购量上升的主要因素。据他介绍，秋茶还未上市就有一大批订单在排队等候，11月生产的茶叶估计只能满足第一批订单的需求。

年年香茶业是安溪茶业品牌中的新秀，2004年成立后就开始建基地以及运营总部。2008年发展加盟连锁，目前已有50家加盟店。据其董事长李天德介绍，由于加盟店增加、销量提升，今年秋茶的采购翻了一倍。

2. 浓香茶叶成茶企销量新增长点

据茶商们反映，今年安溪铁观音浓香茶叶的发展势头更迅猛，为丰富安溪铁观音产品，浓香型成为品牌茶企秋茶期间的明星产品。

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信阳举行安溪铁观音制作技艺交流会

信阳举行安溪铁观音制作技艺交流会

7月10日下午，国家非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺与五云制茶技术交流会在河南信阳市举行。副市长张继敬，福建省安溪县委、县政府负责同志和安溪铁观音茶叶专家出席交流会。

铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。安溪铁观音茶起源于清雍正年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。改革开放后，在安溪人的不懈努力下，茶产业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。

交流会上，张继敬发表了热情洋溢的致辞。他说，今天，我们满怀喜悦的心情，在信阳毛尖的主产地浉河区举办国家非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺交流会，共同见证铁观音制茶技艺从福建传到河南、传到信阳。我代表信阳市委、市政府和820万茶乡人民，向各位来宾表示热烈的欢迎。

张继敬说，铁观音制茶技术是中国非物质文化遗产，八马茶业是福建省铁观音制作技艺的代表性传承企业，八马茶业把信阳五云集团作为铁观音制茶技术非物质文化遗产传习所，是对五云集团的看重，是对信阳茶农的厚爱。两家企业的强强联合，标志着中国两个主要产茶区域战略合作的进一步深化，今天举办的制茶技术交流会，必将推动两家企业的快速发展，必将对两地茶产业的发展起到积极而深远的影响。

交流会上，安溪铁观音茶叶专家就铁观音制作技艺进行了讲座和现场制作。

铁观音茶艺的起源与发展

铁观音制茶

1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统沏茶技艺有机地结合起来，安溪县组织茶叶界、文艺界的人士，对安溪传统的茶道进行挖掘和整理，创作了一整套具有安溪茶乡独特风格，融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪铁观音茶艺”。并组建了安溪铁观音茶艺表演队，于同年10月，在安溪举办的第二届世界安溪乡亲联谊大会上首次献演。耳目一新的安溪铁观音茶艺表演深受海内外的安溪乡亲和各界人士一致好评。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后，欣然题词：“探索千年茶文化，寻觅铁观音古韵。”同年11月，安溪铁观音茶艺表演队应邀参加上海湖心亭乌龙茶会，被上海人称为“茶乡一绝。”

1996年以来，“安溪铁观音茶艺”重新组编，经过提炼、加工，精益求精，使之更为完美，并先后参加全国各大城市举办的茶事活动，在广州、上海、大连、哈尔滨、厦门、福州、泉州等城市进行过多次表演。《解放日报》主编丁锡满先生给予高度评价，认为在所看到的国内外茶艺表演中，惟有安溪铁观音茶艺表演最到位、最流畅，还亲自写下“嫩柳池塘初沸水”的佳句，赞美安溪铁观音茶艺。1999年，安溪在北京、香港分别举办茶王邀请赛活动，安溪铁观音茶艺表演作为茶文化的精品，受到各界人士的青睐。

1999年7月下旬，联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝·德·简丽丝一行在泉州市考察期间，观看安溪铁观音茶艺表演后，非常高兴地题词：“我今天遇到一件最美好的事，就是纯、雅、礼、和。”以此赞美安溪铁观音茶艺。

铁观音茶艺

安溪已组建28支茶艺表演队，其中少儿茶艺表演队12支。安溪铁观音茶艺于1999年5月由文化部中国文化摄制组入编《中华茶文化》一片，在世界一百五十多个国家的中国大使馆进行播放。《安溪铁观音茶艺创意与表演》还入编《中国茶文化今古大观》。

安溪铁观音茶艺队创建十年来，多次应邀到厦门、福州、广州、上海、大连、哈尔滨等国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及、法国等国家演出，累计表演一千多场次。2002年11月，安溪铁观音茶艺表演参加“香港福建节”活动，备受与会嘉宾的赞誉。2004年6月，安溪铁观音茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上大放异彩，引起参会人士的极大兴趣。法国电视台第三套节目及《皮卡迪邮报》做了专题报道。安溪铁观音茶艺是一种示范性的表演，让品茶人了解铁观音、了解乌龙茶。名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色。

安溪铁观音茶艺表演，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶；茶具选用精致的瓷质和陶制小壶、盖瓯、小盅（白玉杯），选用山泉水、井水或纯净的淡水冲泡。沏泡讲究款款有序，动作优美。现将李波韵先生主编的《安溪铁观音茶艺》辑录如下：

基本理念

安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的境界，达到精神上的崇高享受。

安溪铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。

纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。

雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。

礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。

和，乃茶艺之道。创人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。