怎么泡铁观音更香?-茶礼仪网

　　作为我国十大名茶之一的安溪铁观音，近年来为迎合消费者口味，也在不断创新新的工艺制作方式，其多种口味也广受消费者喜爱。与此同时，越来越多人开始困惑：怎么才能泡出更好喝、更有味的茶?不同口味的铁观音是否有不同的冲泡方式呢?

　　通俗来讲，泡茶无非两个环节最关键，一是茶叶的用量，一是水的温度。

怎么泡铁观音更香?

　　茶叶的用量有“细茶粗吃、粗茶细吃”之说。一般细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时宜多放一些;而粗茶含茶汁多，要少放些。以500毫升一壶水计，通常茶叶可放6～10克。

　　冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，即是用刚烧开的水泡。从科学的视点讲，用温度太高的水沏茶，会损坏茶叶中的维生素C，但水温过低又不易使茶叶香味溢出。为一举两得，品味细嫩、高级的绿茶，水温最好在80～90℃。非常细嫩的茶，水温还可再低一点。其他中等级低茶叶，可用100℃的滚水冲泡。高级茶一次不宜泡得过多，否则会影响茶清幽、淡远的真味;等级低茶用量过多，则苦味、涩味会较重，难以进口。

　　铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。此外，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳。

　　总之，泡茶也是一门学问，需得细细琢磨。

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赏

铁观音，与岁月抗衡的天然绿茶饮料

　　铁观音，与岁月抗衡的天然绿茶饮料，自古以来，人们都在寻找一种不老神丹，以期能实现长生不死的梦想。虽然，我们都知道这世界上根本就没有什么不老神丹，但却有很多延缓衰老的办法，至少能让人身体维持健康状态，年轻态。

　　安溪铁观音就是一种珍贵的天然饮料，具有很好的美容保健功能。

　　铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

铁观音

　　有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

　　不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定要仔细选择。