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其他茶福建是我国著名的铁观音之乡，也是目前铁观音产量最多的地方，福建安溪铁观音在全国是赫赫有名的茶叶品牌。铁观音属于乌龙茶的一种，在乌龙茶中属于极品。铁观音茶的品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。对于品质好的铁观音，只有用正确的方式来进行冲泡，才能体会到其中滋味。今天小编想为大家介绍一下关于正确的铁观音冲泡方法，下面我们就来了解一下吧。
铁观音茶
现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求，越来越讲飘香，发酵程度也越来越低，颜色也越来越绿。喝这种清香型铁观音，一定要用瓷盖碗冲泡，刚刚煮沸的100゜开水，快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤，记住盖碗内不要残留茶汤，尽量出干净，不然会发苦。
这时，记得拿起盖碗的盖子，仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味，如果茶品质还不错，应该可以闻到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。发酵程度较低的清香型铁，茶汤大多黄绿色，一定要趁热品味，让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去，好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感，应该发散出香甜的味道，咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出汤，尤以第三泡味道最好，一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可，一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。
还有一种是浓香型铁观音，经过炭焙的。与清香型铁观音不同的是，干茶颜色发褐色，茶汤冲泡出来颜色也偏橙红色，同样的盖碗+100゜开水冲泡，你会品出焦糖香，这种铁的滋味更厚重，适合老茶客。
近些年越来越多茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，重摇青重发酵，只品过寥寥几次，冲泡手法都一样，但茶汤明显味道更有层次，品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道，很奇妙。
最后补充一点关于是否用茶滤的问题。潮汕茶客大多不用茶滤，也不用公道杯的，盖碗直接出汤到三只小品杯后分而饮之。但福建和台湾茶客大多会用这东西放在公道杯上，用于过滤掉茶末和碎叶。如果要用茶滤，记得别选便宜的铁质或不锈钢材质，高温茶汤经过金属后，仔细品能尝出一点金属味，影响铁观音的品感。
铁观音茶叶品牌排名情况如何？
现在的铁观音市场混乱，各种产品参差不齐，有好有坏，那么在这种情况下，搞一个铁观音茶叶品牌排名就是十分必要的了。这不仅可以对当前的市场乱象做一个总结，更可以对消费者起到一个警示作用，让他们在挑选时有一个参考。
这个问题很矛盾，如果是问铁观音茶叶品牌排名，那在中国就是“八马茶业、天福名茶、安溪铁观音集团等。铁观音是安溪名茶，产于闽南安溪地区，所以铁观音叶品牌都集中在闽南这带。我认为“铁观音品牌排名”大概是这样的，茗家真传、日春、天福、八马、华祥苑、山国饮艺、感德龙馨、茗腾、鹭岩等，这些品牌基本都集中在厦门。
天福茗茶高居铁观音茶叶品牌排名的第一位，可见人们对于这个品牌是认可的。第二位，八马茶业排名第二位的八马茶业，在马年到来的时候，一定会更为受到人们的欢迎。第三位，安溪铁观音集团这是一家综合性茶叶生产集团，是中国重要的茶叶生产厂家。第四位，华祥苑茗茶位于天官银品牌排名第四的，是华祥苑茗茶，这是一家种植与加工集合于一体的茶叶公司，也是一个非常名望的企业。
相信在读完小编对于铁观音茶叶品牌排名之后，各位心里对于市场上的各种铁观音有了一个大体的认知。但是这个排名并不是绝对的，随着市场的进一步完善，相信铁观音茶叶会经过一番优胜劣汰，对消费者而言这自然是有利的。所以让我们静待市场的发展吧。
铁观音高山茶、低山茶如何区别，它们各有什么特征？
铁观音
a、大部份以海拔600米为分界线，高于600米为高山茶，低于600米为低山茶
b、看成品很难区分高山茶和低山茶，泡饮时有区分，高山茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底较薄。
品茗天下走进铁观音发源地
空山新雨后，天气晚来秋。这是一种高深的意境。站在山前，闭上双眼，张开双臂，你会陷入一个清新的世界。这里就是铁观音发源地福建省安溪县，地处中国东南的山区小县城。
福建属于丘陵地带，“八山一水一分田”是福建地貌的概述。安溪县隶属于泉州市，以茶叶闻名全国，是铁观音发源地。当地的气候条件属于典型的也热带季风性气候。冬无严寒，夏无酷暑。受台风影响，雨热同期，充足的降雨量使得当地的植被覆盖率非常高，空气中弥漫着湿气，山上时常烟雾缭绕，犹如人间仙境。正因如此，为作为铁观音发源地创造了自然条件。
安溪除了是世界名茶铁观音发源地以外，还是“中国藤铁工艺之乡”这里出产的工艺品远销世界各地，多达50个国家和地区。销量占据了国内同类产品40%以上的份额。1985年，安溪被列为沿海地区对外开放县。以茶产业为主，众多工农业为辅的安溪如今已经是中国经济百强县。作为铁观音发源地以自身的特色产业带动之下，市场经济活力十分充沛。
历史上安溪有很多名人，最具代表性的是康熙年间的李光地，官至礼部尚书，文渊阁大学士。近现代亦出现大批的专家和青年学者。这里是铁管发源地，人文景观犹如铁观音一般充满深厚的底蕴。
品味铁观音，感受铁观音发源地的魅力。以茶文化为代表当地的众多民俗文化也是异彩纷呈，各有特色。安溪高甲戏、茶歌对唱、舞龙舞狮、民间舞蹈……成为邻里乡亲沟通情感的重要纽带。
这里是铁观音发源地，优良气候、浓郁情怀、深厚底蕴加在一起才有了今天的世界名茶。
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