黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好-茶礼仪网

饮茶不仅是中国人的习惯，很多外国人也是非常喜欢品茶的。由于茶叶里面含有丰富的营养物质，也具有不错的养生功效，品茶渐渐成为了一种时尚而高雅的休闲方式。现在撇下国外的茶叶类型不说，就是国内也有种目繁多的茶叶类型，黄金桂就是其中的一种。黄金桂是什么茶？黄金桂和铁观音的区别有哪些？黄金桂和铁观音哪个好？一起来了解下吧！

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

都说铁观音是乌龙茶中比较高级的一类茶叶，但黄金桂不同于铁观音，但又属于乌龙茶，并且是乌龙茶当中的有一个极品的代表。黄金桂是在所有的乌龙茶品种里面发芽最早的一种，在产区也有很高的名誉之称和高度的评价。

黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。

内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。

叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。

最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。

黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过才老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：

1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。

2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。

3、杀青时间宜短，但要炒透。

4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

【结束语】黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

形状区分

黄金桂和铁观音虽然在外形上看起来有些相似，但是仔细观察就能发现其中的不同之处。一般来说，黄金桂叶子呈现椭圆形，细嫩，柔软。它的条索较尖且轻，不沉重，感觉容易飘，叶耿也比较小，颜色呈现出黄楠色、翠黄色或者是黄绿色，而且还有一定的光泽。而铁观音的外形椭圆，条索则比较肥壮，沉重，它的叶梗和枝心都比较硬，叶面隆起且稍微向后卷一些，色泽比较乌黑且很油润。

内质区分

黄金桂冲泡出来的茶汤呈现出金黄明亮的颜色，气味芬芳，香气很高。仔细闻一下，会觉得它的有一种规划和栀子花以及梨混合的香味。入口回甘，适口提神。而铁观音冲泡的茶汤则呈现的是金黄色，具有浓郁持久的香气，仔细闻起来就好像是兰花夹杂着花生的味道。

叶底区分

黄金桂的叶底呈现出黄绿的颜色，叶片的先端稍微有些突，叶片呈现长圆形，叶脉的主脉浮现明显，叶片则比较薄，叶缘锯齿较浅。而铁观音则的“体型”则比较圆，梗皮呈现红亮色，叶柄又宽又肥厚，叶面呈现波状。

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铁观音真假辨别，如何秒懂毛蟹、本山、黄金桂

安溪铁观音闻名海内外，是闽南乌龙最具代表性的茶叶。铁观音一直有“好喝却不好栽”之说，安溪本地，除了铁观音品种之外，还有很多别的品种，外形特征和镇的铁观音差不多。对于很多众多的茶友，在购买铁观音的时候，这是个尴尬的问题，想买铁观音又怕买到假的，基于此，铁观音100茶叶网整理了一些资料并配上一张对比图，让您分分钟秒懂铁观音。铁观音的特点我就不多说了，在本站随便一搜索就能找到很多文章，今天主要讲一讲最容易被混淆的品种也就毛蟹、本山、黄金桂三种茶叶。

铁观音真假辨别，如何秒懂毛蟹、本山、黄金桂

1，毛蟹

毛蟹的叶片：毛蟹的叶片因锯齿锐利的叶片而得名，毛蟹抵抗力强，易于栽培，生长迅速，产量较高。毛蟹：干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。

毛蟹茶干：毛蟹制成的成品茶，色泽褐黄发绿，茶条紧结、多带白色绒毛、弯曲呈螺状，并不是铁观音该有的蜻蜓头青蛙腿状。

毛蟹茶水：茶汤口感略有铁观音的香气。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味”，喝过铁观音者很容易就能辨别出来，香气也不及铁观音的清点。

2，本山

本山叶片：本山与铁观音外形最为相近，算是“近亲”，但长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难区分。本山茶：梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比铁观音要黄。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴像无毒蛇，大大的突然变细很明显

本山茶干：颜色虽与正宗铁观音相近，但身形“矮胖”，头大尾钝，茶梗呈竹节状，具有青蒂绿腹红的特点。茶脊背是白色的，而且茶叶是向内包裹，脊脉外露就不是铁观音，而是“本山茶”。如果干茶是拼配过的铁观音，颜色会显得很花杂，在色泽方面也会存在显著差异。

本山的茶水：本山的茶水不及铁观音之浓厚，也就是茶水比较轻，清点度也不及铁观音。

3，黄金桂

黄金桂：黄金桂安溪本地通常称之为黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。顾名思义，黄金桂的茶干颜色偏黄，条形较细，茶梗细长，这是不变之定律，其次黄金桂叶底较单薄黄绿，叶脉突出显白。泡出来叶形如果比较圆黄，汤水也偏黄，就是“黄金桂”。

黄旦品质最为独特，主要体现在“一早二奇”上：一早，即萌芽、采制、上市早，二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。黄旦独有的桂花香味令人心旷神怡。

黄旦的茶水：黄旦的茶水韵味对比于铁观音则比较浊，不及铁观音的清点度。

安溪黄金桂的功效

　　黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。不仅外形品质佳，还含有丰富的营养物质，是不错的保健茶饮。那么，安溪黄金桂的功效有哪些呢？下面一起来了解看看。

　　安溪黄金桂的功效

　　1、减肥功效

　　黄金桂具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。黄金桂可以降低血液中的胆固醇含量。用黄金桂减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

　　2、美容

　　黄金桂对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，黄金桂对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。

　　3、活化自律神经，减轻压力

　　黄金桂能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

　　4、改善听力

　　中老年人经常喝黄金桂有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝黄金桂对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　5、降血脂

　　黄金桂有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用黄金桂还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明黄金桂有抑制血栓形成的作用。

　　6、抗衰老

　　黄金桂和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用黄金桂可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用黄金桂可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　黄金桂冲泡方法

　　1、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器)佳。

　　2、壶型与黄金桂投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。

　　3、水温要求：由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

　　4、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　5、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　本次内容就介绍到这里。安溪黄金桂是品质不错的乌龙茶饮品，也是健康的保健茶饮，长期饮用可以保健养生。不过，喝安溪黄金桂茶要注意冲泡方法，正确的泡饮茶汤口感才会更佳。另外，饮用时要注意正确合理的饮用，喝茶也是有禁忌的。

每天喝黄金桂乌龙茶的好处和注意事项！

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黄金贵是一款产自于福建省安溪县的著名乌龙茶类，因品质优异，堪称是乌龙茶中的极品，和铁观音、本山茶、毛蟹茶号称为是安溪四大名茶，历史悠久，早在唐朝时代就已经是非常有明气的，久负盛名；产地环境方面的优越性，所以促使了这款黄金桂拥有丰富的营养价值，每天保持良好喝茶习惯去饮用，那么可以多方面的促进身体健康。下面一起来看看，每天喝黄金桂茶叶的好处，还有注意事项。

每天喝黄金桂乌龙茶的好处和注意事项！