绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是属于乌龙茶的一种半发酵茶，还是我国十大名茶之一。茶友们都知道茶虽好，但也要有正确的泡茶方法，下面来看看史上最详细最正确的铁观音泡法吧。
铁观音的泡法：
1、我们都知道铁观音属于乌龙茶，一般铁观音的第一泡茶水是最好不喝的。
2、品饮铁观音时一般不使用较大的茶杯，宜以小杯分三口以上慢慢细品。
3、铁观音七泡有余香，铁观音的泡法六泡为宜(一般不超过七泡)，少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的不够尊重。
准备茶具：1：茶盘 2：盖碗 3：公道杯 4：茶匙 5：品茗杯 6：滤网 7：茶巾
铁观音的泡法
第一步
温盖碗：
用开水温烫盖碗。第二步
温公道杯：
用盖碗里的水温烫公
道杯。第三步
温杯：
用公道杯里的水温
烫品茗杯。第四步
倒水：
将公道杯里的水倒掉。
第五步
投茶：
将茶叶拨置盖碗，投茶的量约放杯的1/2。第六步
润茶：
为了使茶叶在稍后冲
泡时汤色浓淡相同，
先将紧结的茶球泡松。第七步
倒水：
将润茶的水倒入茶盘。第八步
冲水：
打开杯盖，向杯内冲
入沸水冲泡。
第九步 出汤： 把滤网放在公道杯上 ，茶汤倒出控净。
第十步 茶巾擦拭公道杯： 斟茶时可用茶巾擦拭 公道杯底部。 最后一步
分茶： 取下滤网，把公道杯 里的茶分入品茗杯至 七分满。
铁观音属于什么茶呢?
铁观音是一种比较高贵的茶叶，在茶叶中也是属于贵族了，自然口味是很醇香的，那么我们在喝茶的时候喝的比较多的想必也是铁观音了，铁观音的味道很正，但是还是有很多人对铁观音不是很了解的，小编来给大家做一个详细的介绍说一下铁观音属于什么茶。
铁观音属于什么茶?铁观音属乌龙茶，说是绿茶是明显的误解。铁观音是一种茶树品种的名称，用这种茶树的叶子为原料，按乌龙茶工艺(半发酵工艺)加工而成的茶叫铁观音当然也有用此原料加工成红茶的，一般叫观音红，就不能称为铁观音了铁观音是闽南乌龙的代表种类，外形成颗粒装，色泽嫩绿或苍绿色。有淡淡兰花香。
铁观音属于什么茶呢?铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音在上面的介绍了之后想必大家也都有所了解了，但是在很多人看来铁观音的醇香是很正的，所以也是有很多人都会选择和铁观音的，当然了小编还是建议大家做一个详细的了解，尽量的选择铁观音的。
为什么高山会出安溪铁观音好茶？
茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶，是生长在这些环境中的茶树，受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含物质，使得茶叶鲜叶品质优良，最终使得加工出来的茶叶品质优异。
NO.1 高山云雾弥漫
说到光的时候，我们通常会说到“赤橙黄绿青蓝紫”。殊不知，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。太阳光质与茶叶品质的有着密切的关系，红光利于茶多酚形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。
NO.2 海报高，昼夜温差大
海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。
NO.3 土壤有机物丰富
高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物丰富，加工而成的茶叶当然香气高扬，滋味鲜爽。
NO.4 高山独特的气温变化
高山的气温对改善茶叶的内质有利。高山茶园温度低，导致茶树生长缓慢，光合作用形成的糖类化合物缩合困难，茶叶中纤维素不易形成，茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化，这有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适合氨基酸和香气物质的形成。同时，高山茶园的地温低于平地茶园，且变化幅度较小，降低了土壤的蒸发量，抑制了土壤有机质的分解和茶树的呼吸消耗，有利于物质的积累。
一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度，而温度决定着茶树中相应酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。
学者在研究高山茶叶香气形成机理时指出，山区低温，茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。而茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
NO.5 生态平衡，污染少
高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。
综上所述，高山茶香高、味浓品质的形成，是茶树物质代谢与高山茶园的生态环境相互作用的结果。人们常以“雾淡千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”来形象说明高山茶与环境条件的关系。
铁观音是兰花香的经典，以后你喝铁观音，不要一味的闻它香不香，而是应该看看香气好不好，有没有清晰的自然兰花香，如果你喝到的铁观音，只有杂乱的茶香，或香气飘散不清晰那么这样的铁观音，只有其名没有其实。
好茶必须要有一个良好的空气环境，高山出好茶，铁观音也不例外，高山生态好，阳光足，通风好，温差高，渗水性好，这些虽然都有利于茶叶慢速生长，光合作用充足，温差明显，能锁住光合作用产生的芳香物。
高山的土壤也非常重要，在千年前陆羽先生就用一生的时间寻茶探究，用自己的感受写了一本茶经，开篇就直接明了地告诉我们，其地，最好的是风化石岩石，碎石地砂砾壤，最后是黄土地，这样的土壤，才能有纯而雅的好香气 。岩茶如此。而铁观音也如此。所以，如果想制作好的铁观音也不是山高就可以的。
茶山如果没有问题，那就是选择品种了，铁观音通过几百年的变化，只有正宗的红芽，歪尾桃，才是标准的铁观音茶树，但这样的铁观音品种，茶很好喝，却不好管理，成活率低不算，生长也非常慢，叶子也比较小。所以，很多人改掉品种，坚持这样的纯正铁观音，比较少。
铁观音还需要用心去管理，不使用化肥、农药、除草剂，只能保证这样的生态化管理，才能给一泡品质铁观音好的保障！
兰香铁观音功效与作用
经过现代科学的分离和鉴定，铁观音茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。铁观音茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、儿茶素、多种氨基酸、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。研究表明，铁观音的这些含量均高于其他茶类。因此，铁观音的保健功效尤其突出，主要表现在以下13个方面。
1、铁观音的抗衰老作用
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。而铁观音的茶多酚含量很高，尤其是带有兰香的铁观音更为丰富，故常喝铁观音抗衰老作用明显，很多安溪百岁老人都有喝茶习惯。
2、铁观音的抗癌症作用
癌症是“不治之症”。日本有研究表明，铁观音所含的儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。因此，常喝铁观音茶叶能够有效的预防癌症的发生。
3、铁观音的抗动脉硬化作用
铁观音含有的茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。铁观音所含的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
4、铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种很难痊愈的慢性疾病。日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
5、铁观音的减肥健美作用
研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。喝铁观音茶配合运动减肥健美，其效果是社会公认的。
6、铁观音的防治龋齿作用
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
7、铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。其原因是，铁观音的茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
8、铁观音的清热降火作用
茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。另外，铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
9、铁观音的提神益思作用
铁观音可提神益思，是由于咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
10、铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。另外，铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
11、解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
12、美容减肥抗衰老
1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
13、交友养性心情好
安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
