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其他茶茶叶中化学成分和矿物元素对人体健康起着至关重要的作用，安溪铁观音有哪些保健功效?铁观音茶介于绿茶和红茶之间，但是他们属于半发酵茶类，独具观音韵以及清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久,有七泡有余香之誉。
铁观音的功效与作用
1、安溪铁观音具有抑制癌症的作用，可通过阻断亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺前体在体内的合成，进而抑制食道肿瘤的发生。饮铁观音茶能显著抑制亚硝基化合物甲基苄基亚硝胺的致癌作用，其机理是抑制致癌剂与靶器官DNA共价结合。
2、对心血管系统具有保护作用，饮用铁观音茶具有降低血脂代谢异常血清甘油三酯和总胆固醇水平，减缓血栓形成趋势，一定程度上减少DNA氧化损伤，降低脂质过氧化损伤的作用，有利于维护心血管系统的正常功能，降低心脑血管疾病的发生风险。
以上就是小编介绍的安溪铁观音有哪些保健功效，希望对各位茶友有所帮助。如果你想了解铁观音更多的功效与作用，那可以关注我们的网站了解更多茶叶知识喔。
铁观音太香，香精的作用？
目前市场上有些茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢，这要先从茶的香味说起。
茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型。后期的加工过程中，因为杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。最后茶叶在保存中，如果存放不好也容易窜味和发霉，这对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。
另外如果冲泡时，方法不对，或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。
那么市场有有没有加香精的茶呢?答案肯定是有的。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用这样的老鼠屎来坏了本身的香气和味道。
所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买。另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水来饮用。
如果您已经买了茶叶，想辨别是否加入了香精，那么方法还是有的，就以铁观音为例，进行说明。
第一点，因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
第二点，你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
第三点，用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
第四点，冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
第五点，茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
做足茶文章，“铁观音”成安溪名片
瓷器、丝绸和茶叶，在古代是中国对外贸易的主要产品。早在宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶就作为一种重要商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。如今，“铁观音”这一名茶品种已经享誉海内外，天南海北家喻户晓，也孕育出八马茶业、华祥苑茗茶、中闽魏氏、三和茶业等诸多知名品牌。
金秋十月，优质的铁观音秋茶大量上市。10月12日至16日，在第七届中国茶都安溪国际茶业博览会举办之际，济南时报记者受邀参加了由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和泉州晚报社共同主办的“清新安溪·海丝茶旅”全国晚报总编（记者）采风活动。
在短短几天里，记者深深感受到茶在安溪人心目中的分量，体会到在互联网大变革时代，安溪人如何做足茶文章，摘掉贫困帽子、走上致富道路。如今，“铁观音”已经成为安溪的一张名片，使安溪人扬眉吐气、自信满满。
注重技艺传承>> 300年制茶工艺经久不衰
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。它独有天然兰花香的雅韵，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉。
从清朝雍正年间安溪发现铁观音茶树品种，铁观音已经种植近300年。时至今日，安溪人仍旧保留并沿用着传统的制茶工艺。
用簸箩摇青、手工包揉、铁锅炒青，这些铁观音传统制茶工艺在外行眼里颇为新鲜。在13日启幕的第七届中国茶都安溪国际茶业博览会上，德峰茶叶等多个品牌展位处，安设了摇青簸箩、手工揉捻机等，让观众亲身体验了一把制茶的乐趣。
安溪铁观音制作工艺大师陈两固制茶已有31年，据他介绍，铁观音的制作需要经过采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等多道工序。只有经过如此一系列严格的工序，茶叶才能在相互碰撞、挤压、揉搓、干燥中，发生微妙的化学和物理变化，具备独特的香味。
多年来，安溪人在坚守传统工艺的基础上，积极谋求铁观音产业的发展。2013年5月，陈两固成立铁观音制茶大师工作室，充分发挥自己的专业优势，通过授徒传艺、技艺展示、培训讲习等形式，实现铁观音茶叶传统制作工艺的传承。
铁观音命名的来源
一、“魏说”－－观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
二、“王说”－－乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。
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