绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，一款用料优良、工艺精良、存放合适的普洱茶一般来说放的时间越长就越有价值，所谓“越陈越香”。那么我们究竟如何比较准确地判断一款中生代生茶特别是南方自然仓储下的中生代生茶的年份呢?
我们通常使用的方法简称“一三六准则”：
一，就是按照我们茶庄制定的《普洱茶基本冲泡方法》备具、用水、出茶，洗(润)茶一遍，第一泡出汤后带汤闻公道杯中的茶香。如果有返青味(青草味)，则这款茶基本可确定为陈期20年以下，如果没有返青味，则陈期有极大可能在20年以上。长期在北方干燥地区存放的茶返青味会淡一些，但能够喝得出来。一般来说，如果是南方自然仓储(俗称“南方干仓”)，则第二泡返青味就基本消退了。
三，就是第二、三、四泡出汤后闻带汤的公道杯，如果是大厂特别是勐海茶厂改制前拼配茶中的精品，则在这几泡中会闻到“味最酽”的感觉，第三泡时感觉最明显。所谓“味最酽”的感觉，就是从香气中能够感觉到茶质很厚重，霸气力道，茶气很猛，敏感的人甚至闻一下就有脸红心跳汗毛微张的现象。“酽”是浓厚的意思，专用于烟酒茶，对一个普洱茶爱好者来说，碰到这样的茶往往想喝又怕、怕还想喝。在我看来，“味最酽”是普洱茶中生代好茶无可替代的特征表现，在干仓正版的88青、92方砖、97水蓝印7542、2000年无R红大益7542、2001年简体云7542等名茶中都能喝出“味最酽”的感觉。我琢磨“味最酽”形成于优良的用料拼配和合适的仓储。对于仓储时间较长的中生代茶如88青等，转化相对较好，果香出现的时间提前，往往在二三泡时与“味最酽”感觉同时出现。
六，就是在第六泡时看是否出涩。如果明显出涩，且前面第一泡时出返青味，则陈化时间一般可定为15年以下(还要结合仓储情况综合判断，仓储稍湿则年份缩短，仓储稍干则年份加长);如果轻度出涩，过渡有变化，且第一泡出返青味则一般可定为15至20年之间(也要结合仓储情况来综合判断);如果基本不出涩，过渡平稳，甚至茶汤更厚重，且第一泡完全无返青味，则基本可判断为20年以上。如果五六泡不但明显出涩而且掉水，则一般不是用料不好就是年份不够(10年左右或者以下)。
以上“一三六准则”是我们经常通过盲评用来辨别判断一款中生代生茶年份与品质的方法(所谓“气功”)。如果加上干茶、叶底，加上一款茶的外包装用纸、印刷特点、暗记、包装手法、饼型特点、配菜、内飞用纸、内飞的印刷特点等(所谓“剑谱”)，经过相当强度的训练，则一款中生代生茶的本来面目是可以在相当大的程度上被揭示与复原的。
生普洱茶怎么泡?
生普洱茶怎么泡?喜欢普洱茶的朋友，特别是想借普洱茶减肥瘦身的女性，你们知不知道生普洱茶怎么泡?要怎么样才能留住茶香，怎么样才能更有效的让普洱茶发挥作用，生普洱茶怎么泡?一起来学学吧。
普洱茶的泡法：
1.用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度，大小大概为1/2口香糖大小)，加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。
2.再次加入800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。
3.把两次茶汁混合在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。当然如果大家本
身茶水煮得就很浓，适当加入热开水也是可以的。
提示：如果只是单纯减肥，用开水冲泡茶就好了，但是如果减肥的同时要降血脂降血压，就要煮茶效果才会比较好。 实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论晒青茶大多为茶农手工揉
捻，其揉捻时间较红茶，绿茶，观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。同样的
细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，经发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
生普洱茶怎么泡?了解了茶性之后，冲泡方式也就可以区别对待了。还有就是要根据个人喜好，有些喜爱喝淡一点的，有些就喜欢喝浓茶，这还是得根据自己的口味来选择。
普洱生茶能越放越好的主要原因
普洱生茶能越放越好的主要原因
佛讲过这么一句话：〔一切诸因缘和合而成的事物，皆本具改坏的倾向。〕从这句话里，我们找到了普洱生茶能越放越好的主要原因。在我们现今能见的时段内，它能越放越好，是因为它起始段它的诸因缘还没有和合好，和合完成它也会变坏，就像熟茶，假如把做熟时能让茶完全发酵完成，陈放已不是变好，而是通过放、把它在发酵过程中产生的不好气味褪掉，让人喜欢的东西更显现而已。所以它很快就到顶，失却了陈放价值。
喝陈年普洱茶多了，收藏普洱茶的时间长了，你会体会到，同样放，不是所有茶都会变好得一样快、好得一样妙。这样很自然就得出了好普洱茶的第三个标准：好得越快越妙的就是好普洱茶。
喝多了陈年普洱生茶的人，对熟茶是动不了兴趣的。以上说的好普洱茶的三个标准来衡量，熟茶的表现是最差的。它的出现不是为了更好地展现普洱茶的三大价值，而是通过做熟，把茶里不受人喜爱的苦涩味去掉，从而达到不需要等，做好就可以饮。用加速消费来扩大需求量，从而促进生产。事实证明，这种做法是有效的。近三十年熟茶的需求量是生茶远远不能比的，就算投放市场的生茶，大量也是提供给茶商再加工，用他们的办法减少了苦涩味再卖。
但今年的普洱茶热，出现了与往年绝不一样的势头，大量生茶成批地进入到各家各户，你到那些普洱茶发烧友的茶座去听听，他们谈的都是普洱生茶带来的各种故事和体验，熟茶几乎没人谈。这种现像又给了云南茶叶界什么启示呢？趁着市场的升温，单纯从市场策划这个角度来说，应该做些什么能让市场健康发展呢？
这很可能是云南各级领导和茶道中人经常在想的问题。但在一些权威杂志所发表的专家言谈中，我发现市场的这个变化和未来走势，几乎没有进入专家们的视野，有人甚至提议：要明确指出普洱熟茶才算是普洱茶。
这提议，说它是在拆普洱茶的招牌一点不过分。难怪邓时海先生在该杂志上激愤地说：〔普洱茶传统茶艺将中断四十年〕。
对这个结论自然很多人会反对，但对着各种反对声音邓先生可能只有苦笑，因为他心里藏着一句话：对那些没有喝过真正好普洱的人，我无话可说。
然而邓先生不知有没有注意到，这话是给他一手扇起的普洱茶热兜头浇了一盆冷水。我注意到邓先生的这句话是依据他订出的好普洱茶标准：云南大山樟林、大叶乔木晒青、古法生茶干仓、后发酵老气韵 】而说的。
但这样订标准，我觉得邓先生是有点感情用事了，按邓先生这个思路，标准还可以再感情些。
先说第一条件：「云南大山」，这样给生长地区定位，土壤学者马上会提醒你：不要只看山大小，更要看山体形貌、座向，看水，看土壤结构；而炒热了的茶区又会有人提醒你：单是大山还不够格，要名山，最好是「六大茶山」；而很多老茶农也会提醒你：同一座山栽在东坡的茶和栽在西坡的茶就不一样，茶还是种在东坡的好。
高山云雾出好茶：2019年俊仲号景迈山古树普洱生茶试饮报告
俊仲号商贸有限公司成立于2005年7月26日，是一家打造“以茶叶为主题的现代化茶企”。成立14周年，不忘初心，坚持理念，奉行俊仲茶人精神。俊仲号品牌自建厂之日起，始终坚持纯料制造的理念，冬去春来，时光飞逝，转眼间已14载，理念未变，初心依旧。景迈山位于云南省的中缅边境上普洱市澜沧县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。景迈山不仅有闻名遐迩的万亩古茶园，而且还有多姿多彩的民族文化和纯朴厚实的民风民俗。这里的古茶树是当地的先祖们驯化、栽培而逐渐形成的，其栽培历史可以追溯到一千八百多年前，也是目前世界上保存最为完好的大面积人工栽培型古茶园，被国内外专家称为“茶树自然博物馆品牌简介俊仲号成立于2005年7月26日，是一家以打造"绿色生态食品"以茶业为主题的现代化茶厂。坐落于南涧县城北，红河源头，美丽的涧水河边;南涧县，彝人的故乡，毗邻风景秀丽的丽江，卧伏于无量山自然保护区的怀抱，茶马古道的必经之地。《蛮书》记载.南涧在唐朝时属南诏银生府管辖，故南涧茶为"银生茶"，即普洱茶的前身，所以南涧为普洱茶的发源地之地之一
产品说明
品牌：俊仲号
分类：普洱茶-生茶
厂家：（云南）南涧俊仲号商贸有限公司
规格：200克/饼
净重：200克
工艺：生茶
形状：砖茶
年份：2019
原料：云南大叶种晒青毛茶
标准：--
保质：期越陈越香产
几尺见方的木盒，材质很好，打磨得非常光滑，木材本身的颗粒和纹理纤毫毕现；手指抚过，相当顺滑；同时，保木材本身的质感和颜色，精致和粗犷、霸气，截然不同的矛盾风格，神奇地在一个盒子上出现，达到奇妙的和谐并存。
精美外包装图案设计.五彩缤纷，就像童话世界
背面清晰可看到白底黑字产品名称.配料.产品标准代码.食品生产许可证编码.储存条件.保质期.产地.生产商.厂址.服务热线.网址.生产日期.扫二维码.俊仲号官方旗舰店.纯料普洱茶倡导者
打开纸盒包装.淡淡干茶茶香.扑鼻而来无杂质无异味
看茶.显金毫茶叶乌黑墨绿.多嫩芽叶，茶索匀整匀齐
盖碗取茶8克.醒茶2天
老规矩泡茶前.沸水冲淋茶具一遍.95度沸水.洗茶一遍.秒倒出.湿茶醒两分钟
一个人品茶.下面每一泡茶都是两杯.一杯品茶一杯留下拍照
第一二泡茶.95度沸水单边注入10秒出汤.看茶汤杏黄色.茶汤清澈透亮.茶汤没有沉淀物.闻浓浓茶青茶香味.茶香高杨.入口顺滑.苦涩化的快.两腮生津.无杂味.无仓味热闻杯盖杯底有浓郁茶香青味
第三四泡茶.95度沸水单边注入10秒出汤.看茶汤金黄色.茶汤清澈透亮.没有沉淀物.茶香高杨.入口顺滑.苦感重但苦不挂口.苦味化的快.回甘强留口时间长.喉韵深.茶味与甘味充满整个口腔.口感饱满.先苦后甜
第五六泡茶15秒出茶汤.茶汤晶莹透彻黄亮.闻茶香味淡了入口苦涩感不明显，但很快就化开，只是在舌尖一转，便消失不见，快速回甘.喉咙部位感到一丝丝甘甜滋润，两颊生津明显，口感很饱满，汤厚质重，饮后让人愉悦鲜清爽感饮后口感甘甜，还想再饮的念头
第七八泡茶.20秒出茶汤.看茶汤此时杏黄色晶莹透彻黄亮.口感和上面差不多闻茶香味淡了入口没有苦涩感，快速回甘.满口清淡香甘甜.喉咙部位甘甜滋润，两颊生津明显，口感很饱满，汤厚质重，饮后让人愉悦鲜清爽感饮后口感甘甜
第九泡茶汤20秒出茶汤，第九泡茶汤与第八泡一样没多少差别汤色还是杏黄透亮清澈，入口没有苦涩感，快速回甘.满口清淡香甘甜.饮后让人愉悦.鲜清爽感.饮后口感甘甜
第十泡20秒出茶汤有点水味是我泡时间短原因此茶耐泡度高，茶汤至此仍然饱满丰富.层次感强
图片描述
泡后的叶底,叶底仍有余香，黄绿色，鲜活油亮.条索清晰.叶底粗大、饱满、厚实，有弹性.叶形完整，非常柔软，显还见到一芽二叶的完整性
2019年俊仲号景迈山古树普洱生茶试饮总结
景迈山打开包装闻有淡淡茶香，茶叶乌黑墨绿.芽头肥壮,茶索匀整匀齐色泽褐绿有光泽，清爽干净.，条索清晰,有清茶香味，无杂味，无仓味。汤色：汤色金黄透亮清澈，汤色纯正，汤底没杂质沉淀物，12345泡茶汤.入口感到有苦涩感，但很快就化开，回甘甜持久，口感很饱满，让人愉悦.持久耐泡.茶气浓烈.茶汤清香.汤色通透先苦后甜2019年4月的新茶景迈山.再保存几年最好了.会更佳.个人认为景迈山适合送礼佳品作为茶友当口粮茶喝价位有点高了
（作者/爱上喝茶品茶；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2305/
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十年野生普洱茶叶价格涨幅明显
