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花茶
其他茶普洱熟茶的口感好不好，与普洱熟茶的渥堆工艺息息相关。普洱茶的渥堆工艺不光直接关系到熟茶成品茶的口感，而且普洱熟茶的渥堆工艺还有一定的风险，一不小心的话茶叶就有可能报废。
普洱熟茶的渥堆工艺看起来十分简单，但是将鲜叶杀青干燥制成毛茶后，按照一定的量堆积成小山的形状，再洒水、盖上布，让茶叶进行进一步的发酵。
制茶师傅按照一定的经验，定时翻动茶叶和洒水，来控制茶堆的温度以及茶叶发酵的环境。一般来说，渥堆工艺持续一个月左右即可。近年来，厂家为了减轻堆味、增加口感而去改良工艺，采用低温、少量多次洒水，长时间的发酵、渥堆时间比原先延长了3个月。
经过渥堆后的普洱茶汤味道醇厚甘甜，而与普洱生茶相反的是，熟茶十分的温和，对人体的刺激性也非常的少，普洱茶汤晶莹而红润，长期的饮用还有养胃润肠的作用。
但是如果普洱熟茶的制作工艺技术不高，制茶师傅的经验不足，普洱熟茶的渥堆也存在一定的风险，最常见的就是烧堆，温度过高，常常让处于堆心的茶叶变黑碳化，从而失去了饮用的价值。
关于普洱熟茶“宫廷料”的知识
关于普洱熟茶“宫廷料”的知识
对于制茶业内人士来说，普洱熟茶的原料有着多达七个等级的分级，而“宫廷料”，也就是由茶树芽头构成的熟茶，被业内评为等级最高的料子。宫廷料的口感鲜活适口，润度和甜度让人着迷，综合口感很符合芽头细嫩精致的本色。
宫廷熟饼
宫廷散料
当然，并非所有的宫廷料都是“韵味十足”的，因为芽头它本身能够积累的风味物质就非常有限，若非从年份足够的古树上采下的芽头，发酵出来的所谓“宫廷料”其实口感一般，底蕴跟不上它响亮的名头。而且这样的料子很不耐泡，几道茶汤过后，我们喝到的就只剩浓浓的水味了。
另外，若想宫廷料真的好喝，制茶人也只能选择冬尽春初的时节去采摘芽头为最佳。蛰伏了一个冬天的叶子，此刻内质最为丰富，鲜爽有劲头。
在采摘这样的鲜芽以后，我们要对原料做充分的保护。装载运输的过程中要保护鲜叶不被破损，还要保证它们透气又不被挤压，防止它们提前发酵的情况，同时不让它们受污染。
在初加工的过程中，师傅的手法要揉捻得恰到好处，使其内含汁液合理浸出。手法得当的话，能很好的平衡它后期的甜味与茶味，让它的口感发挥到最佳。渥堆的过程要及时翻动，毕竟芽头本身没有足够的纤维以供渥堆发酵，在发酵过程中容易“烧掉”。此时，氧气湿度都要控制在合理范围，最嫩的芽头最后才会发酵出纯正的香气，带给饮茶人非凡的口感与享受。
简单来说，好的宫廷料一定是原料与发酵工艺完美结合的产物。这种宫廷料多见于散料和柑普这类的产品之中。
比如我们家无墨记自产的小青柑就非常经典有韵味，它的外观圆如珠玉，细嗅之下有清爽的陈皮香。沸水泡开以后，它的茶汤颜色一股优雅纯净的红亮色泽，和白瓷盖碗相得益彰，非常漂亮。品饮后，舌苔上有淡淡的清甜味道，又能感受到若隐若现的陈皮香，喉韵有丝丝清凉，多种味道之间的平衡感十分美妙。而且小青柑泡出的茶汤，既有熟普养胃的特点，又有陈皮润肺的功效，真称得上是一款优质的养生茶。
宫廷料尽管由于它的口感厚度不足，耐泡程度有限，很多资深茶人对它始终抱有一定的成见。但它也自有其风格与魅力，甜香滑的程度非常优秀，而且市场价位也比较合理，因而收获了一大票粉丝。热爱熟茶的朋友，真的可以泡来试试哦！
普洱熟茶类知识简介
从1973年起，昆明茶厂开始大量生产以人工快速熟化的现代普洱茶，也就是俗称的普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主．笔者从接触普洱茶开始，前十几年也都习惯喝香港茶仓所存放的熟茶，自己收藏种类中，以8592熟饼及7663熟沱为主。从收藏的经验得知，熟茶已经以人工快速熟化，除非再次以高温高湿处理，否则8～10年内几乎不会有任何变化，只有新味稍减，口感变化不大。在正常环境存放下，不会有特殊味道出现。
2019中国高端普洱熟茶发展趋势洞察
一、洞察普洱熟茶趋势把握未来先机
普洱熟茶作为普洱茶的一个分类从诞生到现在时间并不长，据考证，云南普洱熟茶工艺正式确定并开始规模化生产是在1975年前后，距今也就是四十多年。而这四十多年正是我国茶产业蓬勃发展的四十年。普洱茶在这个茶业复兴、高速发展的浪潮中，从一个名不见经传的边销茶一跃成为现在风靡全国的茶叶新贵，而普洱熟茶也从一个新品发展成为现在家喻户晓的一个茶叶品类。
近些年来，随着大众的生活水平提升，消费逐步升级，大健康时代的翩翩而至，为我国茶行业的发展提供了一个良好机遇，普洱熟茶产品也从原始的粗放状态开始向精细化生产发展，更为卫生、安全、标准化的熟茶产品带来了更多的放心消费者，使得熟茶成为大健康时代的主流饮品之一，“喝熟茶，藏生茶，品老茶”的概念深入人心，尤其“喝熟茶”首当其冲。
国内熟茶生产商在这种市场趋势下，以决心做好茶的思想为指导，对整个市场的产品、产区、技术、营销渠道等多方面进行分析，找出当下熟茶领域的各种薄弱环节，为未来的熟茶发展理清思路、洞悉趋势，将优势发挥成大势，把握未来先机。可以预见，随着中国民众消费升级，国内市场将迎来高端普洱熟茶的春天。
二、普洱熟茶市场状况和分析
1、出口国外市场增长缓慢 内销市场依旧强劲
国人对普洱茶的认知与消费能力随着时间的推移逐渐增加，国外市场份额近年增长缓慢，国内市场还有巨大潜力尚未开发。在2016年，出口海外的茶产业数据中，普洱茶出口份额已经同比下降了许多，而国内普洱茶占比份额正在逐步上升。
据海关统计，2018年1-12月，我国茶叶出口36.5万吨，金额约1780百万美元，平均单价4870美元/吨，同比分别上升2.66%、10.1%和7.27%。
其中，普洱茶出口3000吨，金额28百万美元，均价9440美元/吨，同比分别增长9.10%、下降5.03%和12.95%。
而2019年1-9月的出口数据中，普洱茶的数量与价格再度大幅下滑，可见国外市场已逐渐趋于低迷。
据海关统计，2019年1-9月，我国茶叶出口27.41万吨，金额约14.91亿美元，同比分别增长4.13%和16.36%，平均单价5440美元/吨，同比增长11.75%。
其中，普洱茶出口140吨，占总出口量比重为0.75%，下降6.4%。
从数据中了解到，海外市场对于普洱茶的的消费能力相比国内并不高，对于普洱茶年总产量38万吨来说，出口量只有140吨，仅仅占据1%不到的份额。不难看出，普洱茶的重点市场依旧在国内，所以建议厂商要把重点放在国内市场，进行深耕细作。
另据2018年“天猫双11”茶行业数据统计，在所有茶类单品热销排行榜中，普洱熟茶异军突起，已超越所有其他茶类单品销量，牢牢占据该榜排名第一的位置。而行业龙头大益品牌的线上店，所有单品销量前五名中，五款都是熟茶。这些现象充分说明了普洱熟茶的内销市场强劲无比！
2、普洱熟茶分销渠道分析
2.1传统分销渠道
如图，茶农自己加工生产或者茶厂代为加工（其中茶厂不一定属于茶企），熟茶茶企在收到成品后加以包装或其他工序，成为可销售的产品。之后产品流向市场，前往茶企直属门店或者经销商，其中经销商可能有多层，经销商再发往下级门店，这是大部分传统熟茶茶企的分销流程，其中各种加盟店等也属于一层经销商。不难看出，这样的渠道分级繁多，出现的问题自然也多！
2.1.1、成本增加
产品成本随着层级递进而增加。这些增加的成本中包含了利润、物流、宣传、门店地租、工资支出等各方面，这些成本最后落到了消费者的头上。随着近几年茶行业行情的低落，价格的低落导致必须在成本上进行节制，导致的后果就是出现了一堆质量低下，原料工艺都较为低劣的产品。
2.1.2渠道积压
所有的门店在无人问津的时候将积压大量货物，转化成沉没成本，也会导致产品价格的上升。对于门店来说，处理这种情况只有两种选择，低价出手或静观其变。无论哪种，损失都将由渠道商独自承担。
2.1.3渠道脆弱
一旦出现危机，渠道某一部分断裂，就将面临大幅度亏本以及开拓新渠道的巨额成本，这是传统渠道不可避免的劣势。而最脆弱的一般是经销商，当经销链断裂，货物的积压都是小事，而是失去经销商所属的一部分市场，短时间难以找到一家可以信任的经销商，当这段时间过去，市场也许早被其他茶企占领。
2.1.4市场反应慢
这个问题的关键点在市场反响的缓慢，一款产品入市，之后收到的评价如何？这些关键的数据难以收集，茶企做的产品就会只是茶企的产品，而不是满足消费者的产品。层级太多导致消息传递太慢，无法对市场变动做出及时应对，在信息时代，这无疑是一种非常落后的环节。
2.2电商渠道
电商相对于传统渠道，在层级上面进行了大幅度的减少，原先的多层级结构变成茶企直接面对线上消费者。这种方式具备了许多优势，同时也出现了新的问题。
优势一：成本降低
多级分销的劣势在上文已经分析过，当经销商不存在，相应的成本也就降低。店面的租金相对应的费用都可以降低，而经销商的利润分成也变为电销经费，消费者能以更低的价格买到产品。
优势二：货物不积压
线下铺货的原因很大一部分在于难以灵活控制货物量，导致货物积压。而电商则可以通过数据分析，快速反应，灵活备货。
优势三：市场反应快。
电销在产品发布前期、中期、后期可以轻松收集数据，了解市场动向。同时能根据消费者反应，快速改变战略。在线上的促销等手段，操作较便利，快速的反应能迅速满足消费者。
说完了优势，自然要谈缺点，电商虽好，缺点也同样明显。
缺点一：转型困难。
传统渠道转型成电商并不是说变就变，传统渠道的积累难以抛弃，全面转型带来的阵痛不可避免。电商承担了相当程度的风险，抛弃原有渠道并不能一步到位，这一段转型的起步困难时期，拦住了许多想要转型的企业。
缺点二：数据缺失
关于数据的缺失，这是茶行业最大的问题。目前消费者对于普洱熟茶的鉴定，普遍采用的是茶样试喝、现场判断等方式，缺少一个确切的标准。当渠道转变为线上，消费者很难确定产品的真伪。
以淘宝为例，搜索“班章”，出现的结果中数十倍的价差，很容易让消费者产生疑问。原因在背后的这些数据缺乏，从茶农手中茶叶的多少？茶叶流向到产品生产中的损耗，以及成品的分销路线等数据，在这样的一条生产链中一无所知。导致消费者对产品的真伪无从判断。即不了解班章的产量几何？也不明白茶厂有多少真正的班章？除了大品牌利用本身现有的客户优势、品牌信誉建立起电商渠道，其他茶企在这种数据的缺失下，难以确定目标市场来建立渠道，消费者也很难相信茶企的电商渠道。
3.普洱熟茶的促销手段分析
茶企常见的促销手段有：节日促销、特价促销、活动促销、会员促销等促销手段。（这里仅讨论促销而非营销）这些促销手段大多依赖于线下门店，属于被动营销。
这些促销手段的作用依旧是很明显的，能带来一定的销量与客户，对于超市等企业来说，无疑是一个好手段，只是对于茶行业并不适用，这里要讨论受众流量与受众群体的问题。
超市与茶叶门店的不同之处在人流量，超市作为一种综合性消费场所，每日的人流量明显大于茶叶门店，相应促销手段的接受人群也大于茶叶门店。在受众流量上大于茶叶门店。
同时受众群体有明显的区别，茶叶门店大多位于茶业城，比起超市更有门槛。超市等门店人群几乎没有限制，而茶叶门店限制了消费者群体，虽然说这样到店的顾客精准度更高，却相应地人群减少许多，这无疑增加了促销的难度。
在受众较少，群体单一的情况下，促销手段单一，效果薄弱，难以开拓全新的市场是现有存在的客观难题。
三、普洱熟茶未来趋势展望
从普洱茶园每年的面积增长与产量增长不难看出，普洱茶的产业基础还在不断发展，普洱茶消费者和消耗量在增加，这种增长证明普洱茶的市场潜力依旧存在，而且是大部分的潜力都尚未开发。
同时，2018年的“双11”六大茶类销售数据中，普洱茶的销量仍是第一，而普洱熟茶又在普洱茶类的单品销量前十名里，稳稳占据了半壁江山。
而大益品牌可以说是大获丰收，在这个榜单前十名中占据了八名，而且成交金额也遥遥领先。值得注意的是，这五个席位都是熟茶占据的。而大益电商近年的成交金额逐年递增，它的数据可以说代表了一定的市场走向。
在以上数据中，可以很直观看出普洱熟茶的发展趋势，近几年处于一个稳健上升期，市场前景广阔，是茶企切入熟茶市场的好时机。
在未来的普洱熟茶市场中，出现的变化可能有：
1、熟茶市场走向轻便消费化、高端化
轻便消费化指的是：
普洱熟茶市场的风气在近年来已经进行了不少转变，从火热的小青柑现象可以看出，市场更加需要能进行快速品饮消费的茶产品。整个市场从生茶的收藏与投资转变成熟茶的品饮与消费。同时熟茶本身为了促进消费，将逐渐贴近具有强大消费能力的年轻市场，从产品定位到包装，都将逐渐迎向轻便消费化。
高端化指的是：
在消费化基础上，消费人群的需求不断升级，将会对市场进行更详细的细分。传统的中低端熟茶产品已经不能满足日益增长的熟茶消费需求，针对不同的市场将有很多不同的高端熟茶出现。这些高端熟茶为许多新晋品牌开拓市场带来了新的思路，，一方面可以填补熟茶高端市场的空白，另一方面也让新兴品牌绕开传统大厂，开辟一块新的天地。
双十一数据中的消费者对普洱熟茶的购买，大多选择的较为优质的品牌熟茶，而客单价的上升表现了消费者的购买欲望正在向高端熟茶倾斜。
2、熟茶产品走向多样化、健康化
熟茶产品在不断地创新，生产工艺不断进步，原料不断升级，包装将变为年轻化、丰富化、轻便化。在市场细分的前提下，出现种种茶饮料、袋泡茶、便携茶饼甚至茶膏等新兴产品，让整个普洱熟茶市场百花齐放。专业化的生产创造多样化的产品，让熟茶成为一种日常饮品，不再像生茶一样强调单一的收藏品鉴。
从2018年双十一数据的购买人群数据中，18-25岁的消费占比为20.15%，26-30岁的为19.17%，年轻化已经成为熟茶销售的大趋势。而年轻人的活跃思维特性，必将促进整个市场的产品出现更多的不同品类。
熟茶产品的保健功效一直被津津乐道，甚至不少茶商夸大为包治百病，而实际上并非如此，不同茶类其功效上具有明显差异性，且茶叶不同于药物，其功效是基于内含物质的表达，而日常饮用中人体对内含物质的摄入量往往达不到治疗的效果。2016 年10月6日日本静冈县环境卫生科学研究所宣布茶黄素具有抗病毒效果，不仅能对诺如病毒（消化道疾病病毒）起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。
这项成果给发酵茶的功效提供了充分的科研证明，而目前国内外针对熟茶内含物质的研究项目也越来越多。随着未来项目成果的发布和应用，市场对熟茶特有的功效会得到更为科学的认知。
3、熟茶企业走向品牌化、营销化
把品牌当做重点而非唯产品论，未来将出现全新的门店与创新的经营方式，打造新的茶企渠道，建立起“轻茶企”的全新模式。在现在“新零售”模式的引导下，出现了一些勇于尝试的茶企。
这种模式正是对于茶叶新零售的全新尝试，将线下门店改变成为体验店，大大减轻负担，只需要通过线上的品牌宣传，吸引消费者，即可达到引流效果。
通过品牌营销，建立新的消费观念，改变人们对茶的固有印象，大力争取自己品牌的忠实客户，同时佐以各种附加产业产值，例如茶之旅之类的营销手段，以此来争夺大茶企的市场份额；又如元一茶业，在专注于传统普洱熟茶产品上，不断尝试开发轻便型的轻礼茶——云霄，以玲珑的小饼形状快速占领市场份额，提高产品的市场粘合度。
4、熟茶行业走向规范化、数据化
当建立好制度之后，行业走向规范化，市场乱象得到改善，消费者寻找产品变为简单，以品牌为导向，轻松找到适宜的产品。在规范化之后，许多茶行业数据得以补齐，以大数据为准，整个熟茶行业的趋势走向变得明朗，将逐渐变成一个朝阳行业，吸引大批新的粉丝。总体来说，熟茶的未来在于改变产品思路，走出现有的营销定式，建立全新的运营系统，把数据化、规范化做好，才能真正开拓出属于熟茶的广阔天地。
熟普洱茶茶砖的泡法
熟普洱茶标准泡法
熟普洱茶价格与型号
熟普洱茶的价格与选择
熟普洱茶价格是多少
