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很多普洱茶爱好者是从熟茶开始一步步走进普洱的世界，它浓红透亮的汤色，甜滑芬芳的口感，好像天生就适合大多数人的品饮喜好。而今秋冬将至，很多人更是把熟茶作为滋养身心的一味暖身饮品，而它降脂降压的保健功效，更是让人们对它的好感程度又增加了几分。
但市面上有茫茫多各种品牌的熟饼，如果作为一个品茶界的小白，我们该如何挑选高品质又高性价比的优质熟茶呢，这就是今天我们所要传播的选购方面的干货了。
1、从外观鉴定原料
熟茶是由毛茶生料历时百天左右一步步发酵而来的，和任何茶品一样，原料本身的好坏很大程度上已经决定了熟茶自身方方面面的综合素质。就拿耐泡程度来说，如果原料本身茶质并不丰富，经过发酵以后，滋味当然也就更加寡淡，三五泡之余，汤里尽是水味，熟茶醇厚之感荡然无存。优质的熟饼，从外观上看，它褐金显红，并隐隐有些油量的光泽，条索较为清晰，茶渣茶梗较少。这样的熟饼至少说明了它绝非次等原料粗制滥造得来，是一款用心的茶品。
2、从气味鉴定发酵工艺
在打开一饼熟饼的棉纸以后，它的自然风味应该是一种纯熟中透着陈香的馥郁味道。它既不平淡也不浓烈，只是简单触动嗅觉里对于古色古香的某种偏好。就算你我再没有经验，至少也能从中判断出有没有霉味和异味，以上这些不良味道会从侧面体现了其发酵工艺的不严谨和控制不当，多见于一些私人作坊里的劣质熟饼。而这些劣质熟饼在市场上鱼目混珠的本事，往往在于它低廉的价格外加精致的包装。这种劣质熟茶不仅口感不佳，益生成分也更是少得可怜。
3、从汤色观察它的年份与内质情况
熟茶不同的发酵程度带来的变化跟汤色息息相关，一般来说，发酵程度达到7成是口感最棒的。发酵7成左右的熟茶汤色很浓，鲜红而透亮，非常生动诱人。如果发酵过度，茶叶碳化严重，于是汤色会偏深黑，口感会比较燥，而且容易有锁喉之感。而发酵不够的熟茶，茶汤偏黄，甜度不足，入口也相对寡淡得多。另外，通过茶汤汤质透度的情况，我们也能看出熟茶的年份等情况，一般年份越长，则汤色更清亮纯净，杂质很少，非常养眼。新发酵出的产品则偏浑浊，茶质不能很好的融入水中，口感也会稍差一点。
4、用舌尖来做最终的判断
再多的争议，最后还是应该用舌尖的感受来进行盖棺定论。熟茶口感中，甜是主味，香醇是锦上添花，润则是茶品的一种升华。最美妙的熟茶，它的甜味是一种淡淡的焦糖味，它的香醇会掩盖堆味，回韵极佳，口内留香持久。而茶叶品质越高，它的口感会越润，如米汤般顺口，全无锁喉之感，每一杯都那么香滑舒适，给人莫大的享受。
很多人在初饮熟茶时，大概会觉得熟茶永远只是那个口感，而且不太容易分出好坏。的确，那种成熟的醇香韵味我们要在拥有一定品茶功力以后才能更好的鉴定出来。而更深层次的味觉感受，更需多喝多悟方能体会得深刻。人说天凉好个秋，正是品茶好机会，邀约三五茶友，一同来感受普洱的魅力才是最应该鼓励的美事。
小罐茶贵得没道理，新益号便宜品质差，8款主流普洱熟茶到底该选哪款
中国是茶的故乡，古人将茶饮视为一种修身养性之道，历史名茶普洱茶更是集海内外茶客万千宠爱于一身。不过，市面上的普洱茶种类、品质和价格，不一而足，并不是“老茶客”的消道长选茶选得老眼昏花。
是时候做一期普洱茶的测评了，消道长要帮助爱喝茶的消费者少花钱、买好茶。
普洱茶市场是否是“一分钱一分货”？“古树茶”、“名山茶”、“大师作”、“陈年典藏”等各种花俏宣传真的能带来品质及口感均上佳的好茶吗？
这一次，你们消费的贴心小棉袄——消道长购买了价格跨度111倍以上的1款低价茶、1款高端茶和6款普通茶等8款普洱熟茶。
哪款茶最值得买？消道长抽丝剥茧给你们解开重重迷思吧~
我们怎么测？测试品牌
庆沣祥普洱紧压茶（熟茶，2017年）
新益号龙柱普洱茶熟茶（2017年）
天福茗茶陈年普洱茶（2017年）
八角亭南红普洱茶（熟茶）紧压茶（2016年）
大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）
小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）
中茶茗香三年陈普洱茶（熟茶，2016年）
益普香吾茶（古树熟茶，2016年）
品质指标
水浸出物：茶汤够不够醇厚，要看它够不够多。含量越高，口感越浓厚。
咖啡碱：“课堂钓鱼党”的救星，提神醒脑最佳，有了它再也不用担心上课打瞌睡了。含量越高使人越亢奋，当然你也会“失眠”。
茶多酚：号称可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙的“养生小能手”。
游离氨基酸总量：给你带来一种怡人的清新感。
口感指标
消道长这次召集了15名志愿者“专业”品尝了8款普洱熟茶，有国家一级评茶师、专业茶友及业余茶友等。主观评价指标是：外形和内质。
外形审评：
色泽：以纯正血统的“猪肝色”为佳。
条索：看茶叶有没有卖力地卷成了圆鼓鼓的一团，松松散散又轻飘飘的再见不送吧。
整碎：最怕虎头蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配适当。
净度：茶叶梗越少且越嫩的越好。
内质审评：
香气：能否口留余香，全凭一口陈香馥郁。
滋味：入口顺滑、醇浓、回甘、生津，与各种不良滋味不沾边。
汤色：汤色要红浓明亮有光泽，不能深暗到浑浊。
叶底：舒展到叶子的最初状态，它应该是柔软、肥嫩、红褐、有光泽、均匀。
测试结果
1.每斤价格仅百元的新益号品质表现最差。
2.8款茶的茶多酚含量都较低，朋友们喝普洱茶就别想着它的保健功效了。
3.价格的扛把子小罐茶，号称制茶大师扛鼎之作，但香气、滋味上并不咋样，且品质一般，这钱花得不值呀！
4.价格适中的益普香不苦不涩，有回甘，口感最受茶友喜爱，大益滋味醇厚又鲜爽，品质最佳，强烈推荐。
1.其貌不扬的益普香“最好喝”
各位读者大人应该深有体会，普通茶叶一斤不足千元，而所谓的“高档好茶”一杯就要几百元。但有人说，“茶无上品，适口为珍。”普洱茶既然无上品，为什么价格会相差一座珠穆朗玛峰呢？
主观试饮的过程中，消道长采用国家标准审评法：取茶叶3g，放入150ml标准审评杯，注满沸水，冲泡5min，将茶汤沥入评茶碗中，逐一品尝。
可能有小伙伴有疑问：这样泡出来的茶很浓吧？其实呢，这样却更能将普洱茶品质中的优缺点放大化，比如说，酸涩苦等不良滋味想藏也藏不住了。
一起来跟消道长感受一下试饮现场吧~
消道长就不卖关子了。
结果是，“良心价”的益普香（回甘明显）、大益（滋味醇厚）荣获茶友最好评，天福茗茶（偏苦涩）、庆沣祥（茶味淡）遭到茶友集体“嫌弃”。
在外形审评方面，5款紧压茶压制到位，唯新益号茶叶间缝隙较大，不够紧密。2款散茶在嫩度、匀整度上可圈可点，但小罐茶的条索会紧结一丢丢。
在内质审评方面，茶友普遍认为新益号、大益、益普香滋味醇厚、香气浓郁，庆沣祥、中茶则茶味较淡。可能是发酵程度不够，天福茗茶、中茶带轻微酸涩味。
值得一提的是，八角亭“有股淡淡的药香味”，益普香“回甘明显”，成为了一道独特的味觉记忆。
不过，普洱茶色、香、味固然重要，但消道长认为安全的普洱茶才应该有被品尝的资格。不知道读者们有否想起去年弄到满城风雨的“普洱茶致癌”一事呢？
此前，消道长亦送检了8品牌普洱茶，均未检出黄曲霉毒素B1，从客观上证实了普洱茶的安全性。
8款普洱茶“黄曲霉毒素”检测报告：太便宜莫买 老茶反而更安全
强咽口水看着消道长替你们尝完了8款茶，你心有所属了吗？其实呢，普洱茶的口感迥异全靠茶叶独特的物质成分呢，不如一起来看看8款普洱茶的真实品质究竟如何吧。
2.“普通茶”大益滋味醇厚，嫩度高
一小撮普洱茶，从加水泡开到成为一杯可品茗的茶，意味着茶叶的各种成分都溶进了水里。这就是茶叶中重要的呈味成分——水浸出物。它涵盖了可以直观看到的颜色（如“茶黄素”等色素），还有茶多酚、维生素、游离氨基酸等营养成分。
一般来说，水浸出物越高，茶的品质越好（表现为嫩度高，茶汤浓）。
在国家标准GB/T 22111-2008《普洱茶》中规定，普洱茶（熟茶）水浸出物含量≥28％。
那么，哪一款普洱茶的茶汤最浓、原料更好？
检测结果让消道长百感交集。8款普洱茶虽达到了最低的标准要求，
但最便宜的新益号水浸出物最低还情有可原，只不过“天价”小罐茶仅排名中流，怎么说也有点不厚道了；相反地，适价的大益在这方面力拔头筹。
3.大益、小罐茶鲜爽有加，价格却相差40倍
2018年大益大麦普洱熟茶试用报告
包装精美，收藏方便，外观高端大气上档次。
排列整齐划一，令人耳目一新。
青岛崂山矿泉水冲泡，普洱茶汤色透亮，香气扑鼻。
这是第二泡。
第三泡，汤色依然色如琥珀，香气不减。
第四泡了，透亮的茶汤。
第五泡
第六泡
喝到最后，茶汤透亮，色泽温润，没有一点点杂质。
喝到杯底，没有一丝杂质。
云南大益大麦普洱茶包由云南大益茶业集团生产。云南大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，集团旗下包括勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司、大益快乐品茗在线服务有限公司和云南恒展房地产开发有限公司等成员企业，拥有享誉海内外的"大益"品牌。
云南大益大麦普洱茶包，用料考究，所用普洱色似熟栗壳色，褐中带深棕色。冲泡后茶汤透亮，色泽如琥珀，呈现出完美的酒红色。饮用时鲜爽，香气最不高但带有甜感，以适中于滋味，细品有淡淡的糯香。另外出汤较快，耐冲泡。制作成茶包，小巧细致，非常适合办公室里饮用。
夏日菊花茶西湖龙井产地-聊聊普洱熟茶的“堆味”
夏日菊花茶 西湖龙井产地-聊聊普洱熟茶的“堆味”
聊聊普洱熟茶的“堆味”我们在喝熟茶时，经常会听到一个词叫做“堆味”，那堆味到底是一种怎样的味道，又是怎么形成的呢？事实上很多接触普洱熟茶时间不久的茶友，对堆味是反感的，这也成为熟茶普及大众消费路上的一个阻碍，很多人不了解堆味，甚至把霉味与之混为一谈。
堆味不等于霉味
堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是西湖龙井产地一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝绿茶有几种对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味日照绿茶批发在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。堆味是熟茶加工过程中很难避免的，但霉黑茶喝多了有什么坏处味则是后期储存不当造成的不良气味，要注意两者的区别。
如何处理堆味
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。润元昌的熟茶，除了采用春茶发酵，发好的原料在压制前已经存放了一两年，压制后一般又会存放好几个月才会上市，所以现喝口感舒适几乎无堆味，一款无论是现喝还是收藏都有价值的好熟茶，是厂家用原料和时间成本换来的。
那么，堆味是否一无是处呢？也并非如此。起码，我们判别发酵的程度，判别发酵的好坏，堆味是一个重要的依据。对于发酵师傅来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本就不行了。
熟茶通过加工工艺中的各种不同步骤，相应的缺陷也会一并出现，但是好喝的熟茶一定都有柔和顺滑醇厚的品质，如何通过发酵工序把生茶“熟化”与保留生茶原料“原生茶味与活性”之间平衡是润元昌在加工熟茶时所关注的重点。
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