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万千世界挚爱普洱茶

2019-07-04 访问量: 20 茶礼仪网

关于“普洱”的含义和来源有很多说法,在哈尼语中,“普洱”为哈尼语地名,普为寨,洱为水湾,普洱的意思为水湾寨。还有学者考证,普洱一词应当原本是指普洱人,普洱人指的是当今布朗族及佤族布饶人的先民濮人。即“先有普洱人(濮人),后有普洱地名,再后有普洱人种的普洱茶。”

万千世界挚爱普洱茶

若单说“喝普洱茶”,味美解渴;若说“品普洱茶”,则将人的五感提升到了至高境界,看茶在水中舒展、沉浮;闻茶之香气弥散开来;品茶之味道纯和回甘;听茶之韵律,仿若在空气中流动。一杯茶入口,各人的感受滋味不同,静心之后,能看到普洱茶最美好的表情。普洱茶在清代已成流行的饮品,清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中说:“普洱茶出云南普洱府,成团,有大中小三等”,并引《云南志》:“普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。”

万千世界挚爱普洱茶

《本草纲目拾遗》中还说:“按,普洱茶,大者一团五斤,如人头式,名人头茶,每年入贡,民间不易得也,有伪作者,乃川省与滇南交界土人所造,其饼不坚,色变黄,不如普洱清香独绝也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰、清胃生津,功力尤大也。”而皇家的重视则将普洱茶推到了至高的境界,成为贡品,饮普洱茶成了高贵身份的象征。从雍正年间开始,普洱茶正式入册上贡清廷御用,并形成了二百多年的“夏喝龙井,冬饮普洱”的习俗。

万千世界挚爱普洱茶

《红楼梦》中就有贾宝玉饮普洱茶的情节,末代皇帝爱新觉罗?溥仪曾对著名作家老舍说:“普洱茶是皇室成员的宠物,拥有普洱茶是皇室成员显贵的标志。”清皇朝每年收纳的普洱贡茶,除了供清宫皇家饮用或赠皇亲国戚外,也选作赠送外国使节的礼品茶,视为代表中国的高级土特产品。

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普洱极品同庆号

  同庆号圆茶内票和内飞分为两种。1920年以前是"龙马商标",之后则是"双狮旗图"。两者以1920年以前的茶品为绝品,即"同庆号老圆茶"香港的''金山楼"等茶楼,素以经营普洱茶历经几代人而闻名,多年前这些楼主店面歇业,关仓走人,前往美国另辟商途。1996年,这些茶楼主人返港,开仓处理家产。结果仓中存有同庆号、敬昌号、江城号、红印、绿印甲乙等上好普洱茶,并倾力销往台湾,为台湾普洱茶茗者和收藏家打开了一道天堂之门。特别是"金山楼"和"龙门茶楼"两家出仓的同庆号老圆茶。存时已近百年,面对这等天赐之物,台湾的普洱茶收藏家拟成立"同庆号普洱联谊会".共同举办同庆号普洱茶品茗及评鉴活动。
  同庆号老因茶采用最好的竹答包装,表面是浅金黄色,捆绑所用竹蔑及竹皮,颜色与竹答相若。其茶筒顶上票面,用金红色朱砂写着"阳春"两字,右边的一直行是"易武正山",左边一直行是"阳春嫩尖",中间一行字大,乃用墨水写的"同庆字号"字号。每简的每饼间都压
  着'龙马商标"内票一张,白底,字为红色,图上方写"云南同庆号"。中间为白马、云龙、宝塔图案,下方署''本庄向在云南久历百年字号所制普洱督办易武正山阳春细嫩的白尖叶色金黄而厚水味红浓而芬香出白天然今加内票以明真伪同庆老字号启"字样。该茶品汤色为深栗,但透澈,有兰香,入口水路细柔滑顺,由于其年代久远,饼沿已松动,刚上市时被一些人疑为边境普洱,可一两年后,人们识其本真,身价猛涨四五倍。
  与福元昌号的普洱茶那气势非凡的品质相比,同庆老号圆茶幽雅内敛,绝冠群伦.是极柔和的优美茶品,被视为国宝绝品,享有"普洱茶后"美誉。
  1920年之后的同庆号圆茶,即内票、内飞为"双狮旗图"者,每饼埋贴4.5厘米x7厘米横式内飞,白底朱红图字.饼面较宽大,直径约21厘米,饼身薄,重约320克。汤色为栗黄,有野樟茶香,被视普洱极品。

关于普洱茶生产交易中心的大转移

关于普洱茶生产交易中心的大转移

历史上,普洱、思茅在明、清时期的繁盛皆因茶叶,西双版纳的茶叶明清时期大都在普洱、思茅交易,清咸丰五年(1856年)大理杜文秀起义占领滇西十八年又攻占普洱3年多。普洱南部的六大茶山的茶叶从清咸丰年间起就开始折向,绝大部分往东南亚、广东、香港方向销,普洱、思茅茶市因乱战从咸丰年起走向衰落,同治末年(1874年)杜文秀起义虽被平息,但从光绪年至民国26年,六大茶山各茶号将茶叶销往东南亚、广东、香港等地的走势却一直没有改变,普洱、思茅未能恢复到咸丰年以前的景象。

澜沧江西岸的勐海光绪初年已有汉人进入收散茶,一部分销缅甸,一部分销江东的易武、倚邦,一部分经澜沧、双江、凤庆、巍山运往大理,而不从普洱、景谷、景东方向走,到1930年以后勐海运西藏的茶全部改道由打洛出境经缅甸、印度入西藏,勐海茶已不走普洱、思茅。

关于普洱茶生产交易中心的大转移

普洱茶的生产交易中心在民国期间逐渐转移到勐海地区。我们来看一下思茅从光绪年至1940年的情况。1880年至1920年间,思茅、普洱没有再发生战乱,社会较安宁,思茅茶业曾一度有所恢复,最好时思茅曾有20多家茶号,加工的茶叶一部分送东南亚,一部分送思茅海关(1896年思茅设海关),送到普洱交易的已非常少(1913年普洱府撤销)。正当思茅茶业出现兴旺时,天降大祸于思茅,1921~1924年思茅发生了严重的瘟疫,致使思茅十室九空,人口急剧减少,1926年疫情更威逼得1914年迁入思茅的普洱道署又从思茅迁回普洱,因瘟疫不退,1926年以后思茅商业一落千丈,私人茶庄全部倒闭,1931年,当时的云南省政府将思茅从一等县降为三等县。

1937年,法国人又在越南作祟,阻挠易武、倚邦的茶进入越南,澜沧江东岸的六大茶山茶叶销路受阻,1938年普洱、思茅、易武、佛海四个地区,仅剩佛海(今勐海)还有路可出,那就是经打洛出境销往缅甸和西藏,1928年至1938年佛海私人茶庄已增至20多家,这是佛海私人茶庄的黄金岁月,以1936年来比(1936年易武尚未受挫),当时能与易武比高下的便只有佛海。

关于普洱茶生产交易中心的大转移

易武让位给佛海,也许是历史的安排,范和钧的到来开始了佛海制茶工艺从传统到现代的全新起点。1939年4月范和钧奉财政部经济委员会之命来佛海建厂后,为了垄断经营,范通过缪云台、郑春鹤向孔祥熙建议,茶叶出口要由政府专营,孔祥熙对范和钧的建议心领神会,1939年6月孔祥熙以财政部的名义下文,禁止私人运茶出境,茶叶外销权归中国茶叶公司,孔部长的这道命令,使澜沧江以东的易武、倚邦的私人茶庄动弹不得,这些茶庄占领东南亚、香港市场已近百年,尤其是光绪年后易武、倚邦的茶80%销往东南亚、香港。孔部长一纸命令,使他们从今后不能再从六大茶山的各个山口驼茶出境,范和钧不露声色,一纸电文将六大茶山的几十个茶号控制住。不得已易武的百年大号纷纷向江对岸佛海的范和钧俯首称臣。易武、普洱、思茅从普洱茶加工中心、交易中心、出口中心的舞台上退下。(

普洱茶韵之气味

  以临沧昔归和版纳曼庄为例,昔归茶是典型的气厚味薄的茶,茶偏墨绿色,瘦皱,不同于栽培型的古树茶如冰岛,班章等,几无灰白色的芽头,茶汤入喉,其气顿生。生津迅速。而反观曼庄茶,其是气薄味厚茶,其叶宽大,入口柔和,其味隽永流长。生津稍慢而长。

  大而广之,临沧茶大体以气为尊,易武茶大体以味为胜,是为普洱之气味。

  以口感来区分气味,必体会“涩”与“滑”,涩为阳,主升,滑为阴,主降。其茶汤涩重于滑,为阳,滑重于涩,为阴。

  生茶偏涩,熟茶偏滑,故生茶主阳气,熟茶主阴味。

  新生茶偏涩,旧生茶偏滑,故新生茶主阳,旧生茶主阴。

  涩而不化,则阴不升阳,故伤其胃脘之阳。

  涩而能化,则阴升阳降,天地交泰,气味相通。百病自消耳。

  如果其茶无涩,即无法推动人体的阴阳经络之循环,而无其功效。

  从茶韵气味到人体阴阳,如上即是个人见解。