绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶是茶叶大家族中的珍品，历史悠久，远负盛名。我国19世纪白茶出口的历史，已为众所周知，然而，白茶起源于何时，却说法不一。
据查，陆羽《茶经》中有“永嘉县东三百里有白茶山”的记载，文中同时写有“茶坡”、“茶溪”、“茶陵”。茶陵是“永陵谷生茶茗焉”。“白茶山”是生长白茶树的山麓。且不说永嘉县东三百里便是大海，就其“白茶”而言，指的是白茶树的一个品种，而不是白茶产品。
宋代“白茶”颇为盛名。宋庆历年间，吴兴、刘异为北苑拾遗云：“官园中有白茶五六棵，而壅培不甚，茶户唯有王免者家一巨株”，这便是王家白的最早记录。随后王家白闻名天下，但未见“王家白”制法与品质的描述记载，直至宋子安著《东溪试茶录》时，将“白茶”列为茶叶七个品种之首：“茶名有七，一曰白叶茶，民间大重，出于近岁，园培时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶端，取其以为茶端，取其第二者为斗茶，而气味殊薄，非食茶之比”。由于“白茶”品质优异，相互转告，繁育扩种，仅建瓯壑源就有“白茶”十多处，数十殊。白茶多出于叶氏，这也许时“叶家白”的出处。
宋代对“白茶”记载，较详细的应属《大观茶论》：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐……”这种“白茶”以其稀有而名贵，被选作宋代贡茶。但就其制法而言，乃属绿茶之范畴，非今日之白茶。
宋代大观年间，继“白茶”之后，又出现三色细芽，即小芽、拣芽、紫芽，在拣芽基础上又创“银线水芽”，其取芽方法与现今白银钱针极为相近。
明代田艺衡“查泉小品”载有“茶之团者片者，皆出碾磴之末，总不差今之芽茶也……”“茶者以火作者为次，生晒为上，亦更近自然，且断烟火气耳……”这一生晒方法与“抽针”方法相结合，已初步形成现代白茶制法。原来闻龙“茶笺”进一步追述：“田子执以生晒不炒不揉为佳，亦未之试耳”。这种不炒不揉的制茶方法，正是当今白茶的制法特点。将“取芽”、“生晒”、不炒不揉融为一体，即当今白毫银针的制法。而田子执瓯中的“旗枪”，已是白牡丹的雏形。因此，可以推断，白茶制茶法始于12世纪，而迟成于16世纪初叶。
至于白茶的特征，顾名思义，其色泽不如绿茶翠绿，不似红茶乌黑，不象乌龙紫褐;而是色白如银，茶汤素芽浅淡，茶性温凉健脾。白茶发源地在福建福鼎，19世纪初建阳、政和、松溪等地也先后生产，品种又分“白毫银针”，“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”、“新工艺白茶”等。“银针”和“白牡丹”又列为珍品。
龙井白茶的冲泡方法
品尝龙井白茶我们常用透明无花玻璃杯，特别是高档次的龙井白茶，这样更方便我们欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏清而透绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
生活中，很多人在泡茶时，都先将茶叶放入杯中，在注水。可泡茶的第一步，其实不是放茶叶，而是倒水。“不能是自来水，最好是 山泉水 ，北方的水质太硬泡不了好茶，可以买点 农夫山泉 啊娃哈哈啊来煮茶。水的温度大有讲究，必须在80 摄氏度 到90摄氏度之间，最好是85摄氏度。否则，太烫容易烫坏茶叶，太凉则泡不出茶香。
这第一次倒水只能倒三分之一，然后再缓缓放入茶叶，深深嗅一口气，体会茶香。”水温为什么要控制在85°C？因为过之则会破坏茶中的 叶绿素 ，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。
茶与水的比例要恰当，通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。
闻过了茶香，让水充分浸润茶叶，就可以续水了，接着可以观察茶叶的色泽和形状，“千万记住，这第一泡茶叶水千万不能喝干，一定要留三分之一，不然茶叶表面的‘汗毛子管’要闭牢的。”
另外，饮龙井白茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯龙井茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。第二泡水的温度，要接近沸水的温度了，“因为这个时候茶杯里水温大约在60摄氏度左右，你如果还是85摄氏度下去，中和一下就是70多摄氏度了，泡不出来的，而第二泡茶是味道最好的。”
【祥源·荒野白】白茶野味来袭
陆羽《茶经》
茶之源曰：
其地，上者生烂石，
中者生砾壤，
下者生黄土。
野者上，园者次……
01、关于缘起
福建白茶传统产区，以产地别，主要集中于福鼎、政和、松溪、建阳四地，福安、建瓯、寿宁、柘荣也有少量生产。
2017年5月，祥源控股集团签订福鼎太姥山全域旅游目的地战略合作协议。
以此为契机，祥源茶业按照“小产区”的标准，精准布局福建白茶。
02、什么是荒野白茶？
每一种茶都有自己的故事和讲究，不同的味，不同的香……
高品质的荒野白茶，内质重在一个“野”字，能让人喝出山场、林间的气息，是可遇不可求的高端好茶。
所谓荒野白茶，就是选用人工播种种子种植，随后被抛荒多年的茶树、茶园采摘制作的白茶。
没人管理，没有施肥，没有打农药，完全任其自然生长，因此这些荒野茶香气很足，野味足，而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。
再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少，采制量小，弥足珍贵。
图为荒野小菜茶（贡眉，左）和寿眉（右）
03、关于祥源·荒野白
多产地拼配：口感更加协调有代表性
荒野白原料精选
福建太姥山西脉及周边产区
海拔高度600-700米之间生态放养茶园
“烂石”与“砾壤”，
孕育出我们最期待的荒野白茶
独特的山场香气，口感尤为清冽，
多产地拼配，味道更加协调有代表性，
一款可以嗅到沁心空气里，
弥漫着花香和青草味的茶叶；
一款可以在晨曦的雾霭中
感知清净山林的茶叶！
原生品种：荒野山场一年一采贡眉等级
荒野白，老树春茶原料
茶树平均年龄25年以上
无农药，无化肥，人工干预极少，
生长环境接近原生态，植被丰富，
茶树休养时间充裕，生命力顽强且内含物质丰富。
一年只采一次，原料珍贵稀少
一款不可多得的品鉴级佳作！
独特拼配：资深白茶老师定制方案
拼配的魅力在于1+1＞2！
《中国白茶》作者吴锡端先生
祥源茶业副总经理叶志明先生
祥源茶业产品中心研发总监曾世平先生
采用多区域菜茶品种拼配
经过上百次拼配实验而成
独特拼配秘方，造就荒野白独一无二的口感，
市场中绝无仅有！
风味的多元化，
每年都会随着微小的气候、环境变化而转化！
一款值得收藏与期待的白茶！
创新微压：保持茶芽叶原态预留转化空间
白茶，在后期存放的过程会随着
空气、阳光、温度等多项因子，不断转化；
压制太紧，则难以转化；
太松或者不压，则储存不易，转化易过。
荒野白，采2018年春茶鲜叶，
自然萎凋，低温干燥，
首创微压技术，保持原叶整齐，
便于取茶，利于转化，
匀整的间隙，让茶会“呼吸”！
一款充分保持荒野白茶特有的
能让人喝出山场、林间、荒野气息的高端好茶！
产品描述
外形：鲜叶外形多是“嫩黄亮”
香气：干茶独具荒野林间青味
口感：清雅高扬，甘甜清新，有“野性”
回甘：滋味甘甜，清凉鲜爽，醇香有厚度
陈化：创新微压，茶会呼吸，易转化
包材：樟子松盒，防蛀、防虫、防异味，利于家庭存放；搭配麻布手袋，更自然、环保
名称：祥源·荒野白
原料：福建白茶贡眉
类别：白茶
规格：500克/盒1件/6盒
包装：砖形茶，铝箔外包配套木盒封套手提袋
贮藏方法：常温、避光、干燥、密封存放。
一半自由，一半秩序
亦如荒野，亦如行茶
荒野茶，臻好味
会呼吸的好茶叶，不恋繁华，独爱深山
即将上市，欢迎品鉴
那一片白茶情
也许是生活带走了太多的东西，但是却遗留下片片的真情，对情人的热爱，对父母的敬爱，对同事的喜爱，亦或是对白茶的钟爱。
打小跟着爷爷奶奶在白茶的原产地福鼎里的一个小山村长大，一直对白茶有一种特殊的迷恋，即使在幼年跟爸爸妈妈进了城离开了小山村，对白茶的迷恋也一直不减。我总想有天还能去看看家乡白茶园，闻闻清香的白茶花，去饮饮甘甜的白茶。
想念白茶亦想念家乡，或许更多的是想念和爷爷奶奶一起的日子。在幼年的记忆里，我总总是跟着当时已经佝偻着腰的爷爷奶奶去白茶园采白茶。爷爷奶奶没有什么积蓄，但是对我的疼爱并没有因为物质而缺乏，相反给我了我更多的关爱。白茶在我的记忆里不仅仅是茶叶更是他们对我的爱，记得幼年时体质不好容易一吹风就着凉感冒发烧，他们就经常整夜的忙碌着为我煮白茶退烧。
白茶是珍稀的茶叶，也像爷爷奶奶给予我的珍贵的爱。他们付出让我在日后明白，亲情比爱情、友情更加的珍贵。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
